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¿Qué es el Hakusai? | 3 razones por las que el hakusai es popular en Japón

Qué es el Hakusai, la col blanca japonesa

Se pregunta qué es Hakusai y por qué es tan popular en Japón? Siga leyendo para saber más sobre la col china, Hakusai, y también algunas recetas rápidas de Hakusai para saciar sus antojos saludables.

Los japoneses tienen hábitos alimentarios saludables, algo a lo que el mundo occidental está tratando de adaptarse, para mantener alejada la obesidad, mantenerse en forma y reforzar su inmunidad. La comida en Japón es también absolutamente deliciosa. Un plato muy popular es la col de Napa.

¿Qué es el Hakusai?

Klook.com

Hakusai (literalmente 白菜 , col blanca), también conocida como col de Napa, pertenece a la familia de las coles chinas. Es muy frondosa y se parece mucho a la col y contiene abundantes nutrientes como vitamina C, A y K, caroteno, folatos, etc. Está en el corazón de los japoneses durante la temporada de invierno. Además, es muy barato y se puede convertir en recetas rápidas y deliciosas.

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Durante los meses más fríos del invierno, es posible que se encuentre con la col japonesa que se vende en abundancia en su supermercado local. También es posible que muchos japoneses carguen sus carros de la compra con este producto favorito del hogar. 

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Si está intentando averiguar qué es esta col blanca, está en la página correcta. Siga leyendo para obtener toda la información que pueda necesitar.

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¿Qué es el Hakusai?

Col blanca: Hakusai

Hakusai (se traduce como col blanca), también llamada Napa La col o repollo chino es la verdura milagrosa que se cultiva en toda Corea, Japón y China.

Es una verdura de hoja versátil que se cultiva principalmente durante los meses más fríos, sí, eso es lo que es el hakusai.

qué es hakusai
Fuente: Pexels

 ¿Qué es el hakusai por su estructura? Las capas están muy apretadas, parecidas a las de la lechuga, y la verdura parece esponjosa, pero bastante sólida. Fácil de cultivar en abundancia, es una hortaliza muy resistente que puede soportar el frío, y también es fácil de pagar. 

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¿En qué se utiliza el hakusai? Se utiliza en sopas, ensaladas y platos de arroz, y se come habitualmente con carnes como el cerdo, el pescado, el cangrejo, el pollo y las gambas. Se combina bien con carbohidratos como los fideos y el arroz, y también se utiliza en guisos. 

Un plato muy conocido en Japón es una especie de envoltura de col napa, en la que la carne cocinada con especias se envuelve dentro de las hojas de la verdura. Al haber crecido comiendo el Hakusai, esta es una de esas comidas reconfortantes que traen mucha nostalgia a los japoneses. 

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¿Por qué hay demanda de Hakusai?

Esta hortaliza es uno de esos alimentos con pocas calorías, pero que aportan una gran cantidad de nutrientes en cada bocado. Es como si recibiera el valor diario de vitaminas y minerales en un plato delicioso y agradable. 

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El Hakusai forma parte de la misma familia que la col rizada, el brócoli, la col y las coles de Bruselas. Al igual que el resto de la familia, unos 100 gramos de Hakusai sólo contienen 16 calorías. 

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Se utiliza mucho en muchos platos de los países de Asia oriental, ya que estas hojas son crujientes, tienen un suave sabor dulzón y aportan un bonito crujido a las ensaladas, sopas y salteados. Además, contiene aproximadamente 96% de agua, lo que le ayuda a mantenerse hidratado. 

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¿Qué contiene el Hakusai? La col viene cargada de antioxidantes. Por si no lo sabe, los antioxidantes son necesarios para combatir el daño de los radicales libres. El daño de los radicales libres es causado por la exposición al sol, la contaminación y otros factores de estrés ambiental. 

Hacen que envejezcas más rápido, disminuyen tu inmunidad y también pueden desencadenar ciertas enfermedades como el cáncer. Así que comer alimentos ricos en antioxidantes es siempre una buena idea si quieres verte y sentirte joven. 

También contiene muchas vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C, A, K y los folatos. Estas vitaminas son importantes para mantener la salud, la agudeza visual, la actividad cerebral y el brillo de la piel y el cabello. 

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Mantienen la salud de los huesos, previniendo la osteoporosis, y pueden prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como el Alzheimer. Esto es lo que es el hakusai, ¡un asesino de enfermedades!

¿Qué contiene el hakusai? Contiene muchos minerales, como buenas cantidades de hierro, calcio, potasio, manganeso, magnesio y fósforo. 

Por último, tiene mucha fibra dietética. La fibra es clave para mantener el buen funcionamiento de tu sistema y alivia el estreñimiento. 

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Horario de invierno, horario de Hakusai

No se sorprenda si ve la col china en la mesa de un hogar japonés tres o cuatro veces por semana. ¡Qué es el hakusai, sino lo mejor del invierno!

Es una de las hortalizas más resistentes que se pueden encontrar. El invierno es una época en la que conviene limitar al máximo las compras en el supermercado. La col Napa soporta cualquier cantidad de frío, nieve o helada, manteniéndose fresca y crujiente.

 De hecho, lo mejor es que, a medida que la hortaliza envejece, se vuelve más sabrosa y las hojas adquieren un sabor más dulce. 

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¿Cuál es el procedimiento de cocción del hakusai? El hakusai también es increíblemente fácil de cocinar, ya que necesita muy poca preparación. Sólo hay que asegurarse de lavar bien las hojas, ya que hoy en día es bastante habitual que los agricultores utilicen insecticidas para evitar que las plagas arruinen las cosechas. 

Sumergir las hojas durante unos minutos en agua y enjuagarlas bien es suficiente. 

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El hakusai mantiene el cuerpo bien hidratado, lo que es necesario durante el invierno, ya que el consumo de agua es menor en comparación con la estación más calurosa.

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 También mantiene a raya los resfriados, actuando como descongestionante. Como he dicho antes, el Hakusai es también muy barato.

Se trata de un factor bastante importante, ya que habitualmente, durante el invierno, la mayoría de las hortalizas de consumo habitual cuestan más que durante la primavera y el verano. 

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Hakusai es asequible

Sinceramente, si te preguntas cuál es el precio del hakusai, déjame decirte que es baratísimo. Es una de las verduras más asequibles de Japón. Se puede comer literalmente para 3 comidas todo el tiempo en la temporada de invierno y todavía no se molestan en pensar lo que es el precio de hakusai.

Cómo elegir Hakusai

¿Cuál es la calidad de Hakuai si quieres comprarlo? Elija un hakusai que tenga un aspecto fresco y se sienta pesado. Algunos hakusai pueden tener algunos puntos negros y esto es normal. Puedes rascarlos y desaparecerán una vez que los laves bien. 

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Recetas Hakusai: ¡Una delicia!

El hakusai tiene un sabor muy neutro y, por lo tanto, es una de esas verduras que se pueden añadir a cualquier sabor. Por eso el hakusai es un alimento básico en muchos hogares japoneses. Incluso si comen un plato de hakusai cuatro veces a la semana, está lejos de ser aburrido. 

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Hoy en día hay un montón de aperitivos con sabor a hakusai en el mercado que se ven muchos jóvenes japoneses comiendo. También hay sopas instantáneas con sabor a hakusai y cubos de sopa que pueden utilizarse para dar sabor a cualquier plato de fideos o arroz. 

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Durante el invierno, todos los restaurantes de Japón tienen muchos platos hakusai en su menú. Pero también es bastante fácil preparar un plato a base de hakusai en casa. Veamos algunas recetas japonesas de hakusai:

Coma Hakusai Raw:

¿Cuál es la receta de hakusai que más me gusta? Bueno, ya sé que no es una receta, pero ésta es mi forma personal favorita de comerlo. Las hojas de hakusai se pueden comer crudas. Lávalas bien y deja que el agua se escurra.

Rompa las hojas y añádalas a su ensalada. También puedes utilizarlas como en los platos occidentales se utilizan las tazas de lechuga o las hojas de lechuga como lecho para las carnes cocinadas. 

Prepara una nutritiva y colorida ensalada con remolachas maduras, zanahorias crujientes, pimientos jugosos, un poco de rábano y hojas de hakusai arrancadas. Prepara un sencillo aliño con soja, guindilla y una pizca de azúcar, y disfruta. 

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Si quiere utilizar el hakusai en un plato caliente o cocido, asegúrese de no cocinarlo demasiado. Las hojas pierden su crujido y se empapan si se cocinan demasiado. 

A continuación se ofrecen algunos consejos si va a cocinar el hakusai:

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Para envolturas a base de hakusai:

¿Cuál es la mejor receta de Hakusai? Los envoltorios. Corte el hakusai, dejando sólo la parte central dura. Tome una olla con agua y saléela generosamente.

Póngalo en el fuego y llévelo a ebullición. Añada el hakusai cortado a esta agua y déjelo hervir durante unos 5 o 6 minutos. Verá que las hojas se ablandan. Una vez que se ablanden, saque las hojas del agua y déjelas enfriar un poco. 

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Ahora podrá separar las hojas fácilmente. Estas hojas se pueden utilizar para hacer envoltorios en los que puedes colocar carnes cocidas, verduras, setas, etc. mezcladas con tus especias y salsas favoritas. 

También se pueden picar estas hojas y añadirlas a los guisos. Esta es una receta saludable de hakusai.

Para los salteados:

¿Cuál es la receta más fácil de hakusai? Saltear... Si te gustan los salteados, añade el hakusai en último lugar en la sartén, después de que las verduras más duras se hayan frito lo suficiente. Una vez añadido el hakusai, remuévelo suavemente durante sólo 2 o 3 minutos y apaga el fuego. 

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Esto ablanda las hojas lo suficiente, pero también conserva el crujido que nos gusta en un salteado. El hakusai, al ser una verdura de sabor neutro, es perfecto con salsas dulces, ácidas y picantes. 

Cuando no tengo muchas verduras en casa y necesito algo en un santiamén, me encanta un salteado sencillo de hakusai con algunos brotes de soja y cacahuetes para darle un toque crujiente. 

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Al vapor:

También puede cocer el hakusai al vapor en una vaporera. Así se conservan mejor los nutrientes que si se hierven las hojas y se desecha el agua. Las hojas de hakusai al vapor pueden añadirse a cualquier plato o simplemente mezclarse con salsas y comerse solas. Son excelentes para los resfriados de invierno. 

Ve al Oeste:

Utilice el hakusai en lugar de la col o la lechuga en cualquier plato occidental o continental. He preparado una ensalada de col de última hora en la que he sustituido la col por hakusai, he añadido zanahorias ralladas y un aderezo de mayonesa. ¡Nadie lo sabía mejor!

También puedes trocear las hojas y añadirlas a tus cuencos de burritos en lugar de la lechuga, o a tus tacos. 

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Hakusai es amor

Me emociono mucho cuando pienso en las diversas formas de utilizar el hakusai. 

¿Qué tal unas hojas de hakusai en tu sándwich de ensalada de pollo? El cielo es el límite cuando tienes unas cuantas cabezas de hakusai en casa, ¡de verdad!

Espero que este artículo - Qué es el Hakusai, te haya ayudado a conocer un poco mejor esta verdura.

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