Dieta Macrobiótica Japonesa: Guía de comidas perfectamente equilibradas

Esta es una guía para Dieta macrobiótica japonesa ¡para que puedas hacer comidas perfectamente equilibradas en casa!

Keto, paleo, ayuno intermitente en combinación con Zumba, yoga, HIIT. Si has probado todo y nada parece darte resultados duraderos, prueba la dieta macrobiótica japonesa. 

Esto no es sólo una dieta, es una forma de vida. Me encanta probar diferentes dietas y llegar a la raíz de las mismas. Así que puedes imaginar lo intrigada que estaba con la dieta macrobiótica japonesa. 

Lo empecé y en pocos días pude ver cambios en la profundidad y facilidad con la que me dormía, cómo mejoraba mi estado de ánimo y cómo me sentía mucho más ligera y saludable. 

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En este artículo voy a desglosar la dieta macrobiótica japonesa para ti, así que sigue leyendo:

Dieta Macrobiótica Japonesa: Todo lo que necesita saber

El yin y el yang en la alimentación

Muchos filósofos orientales creían que la comida no es sólo para el estómago o para mantenernos vivos. Como todos los elementos, la comida también puede dividirse en "yin" y "yang" y debe consumirse en consecuencia. 

Los alimentos yin deben ser ligeros, refrescantes y energéticos, mientras que los alimentos yang ayudan a relajarse y cansan. Un exceso de alimentos yang puede reducir los niveles de energía, por lo que debe haber un buen equilibrio entre los alimentos. 

Por ejemplo, todos los alimentos de origen animal se consideran yang. Imagina que comes una comida con mucha proteína animal. Sabes que lo siguiente que quieres hacer es meterte en la cama y caer en un profundo sueño. 

Ejemplos de alimentos yin son todas las verduras de hoja verde, las frutas y los cereales. Incluso los azúcares entran en la categoría del yin. Un exceso de yin también puede ser perjudicial, ya que el cuerpo no puede tener mucha energía todo el tiempo. 

La comida tiene energía y cuando consumes los tipos de alimentos adecuados en el equilibrio correcto, beneficiará a tu mente, cuerpo y alma. 

George Ohsawa fue un filósofo japonés que introdujo la dieta macrobiótica con la intención de que la gente llevara una vida holística. 

También incluía la meditación y el ejercicio, pero la alimentación desempeñaba el papel más importante. 

No hace falta decir que regular nuestra dieta y seguir un estilo de vida saludable con buen ejercicio y meditación puede ciertamente reducir las dolencias e incluso ayudarnos a recuperarnos de enfermedades de larga duración. La dieta macrobiótica es una de esas dietas holísticas que ayudan a conseguirlo. 

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¿Qué es una dieta macrobiótica?

Al igual que la mayoría de las dietas saludables, la dieta macrobiótica también implica la obtención y el consumo de productos de temporada cultivados orgánicamente. Una de las cosas más importantes a la hora de elegir las verduras y las frutas es que sean de cultivo local. 

Hablemos un poco de la idea que hay detrás de comer sólo productos de temporada y cultivados localmente. Los japoneses creen que la naturaleza sabe lo que nuestro cuerpo necesita y nos da justo eso.

Por ejemplo, el pico de los veranos es el momento de las frutas y las verduras a base de agua. Éstas crecen en abundancia y nada sacia nuestra sed y nos mantiene hidratados como ellas. 

Una vez que el tiempo se enfría y las hojas de otoño están por todas partes, las hortalizas de raíz crecen en abundancia. Estas verduras nos dan suficiente almidón y calor para mantener nuestro cuerpo caliente. 

Lo mismo se aplica a los productos cultivados localmente. Consuma lo que 

La dieta macrobiótica japonesa consiste en:

• Consumir 40-60% cereales integrales. Esto puede incluir trigo integral, salvado, trigo sarraceno, cebada, avena y arroz integral
• 20-30% de su consumo de alimentos debe incluir frutas y verduras, asegurándose de elegir lo que está en temporada
• Incluye proteínas vegetales 10-25% como las judías y los productos derivados de ellas. Aquí puedes comer tempeh, tofu y miso. Es bastante común ver a la gente comiendo algas.

Con el tiempo, la gente ha empezado a incluir también pequeñas cantidades de otros alimentos, como frutos secos, semillas, verduras fermentadas y encurtidos. También he visto a algunos seguidores de esta dieta comer pescado de vez en cuando, aunque no regularmente. 

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Reglas que deben seguirse durante la dieta macrobiótica japonesa

Esta dieta japonesa viene acompañada de una serie de reglas que hay que seguir para cocinar los alimentos y cómo consumirlos:

• Come sólo cuando tengas hambre. Los japoneses siguen esto estrictamente, y supongo que este es el secreto detrás de sus físicos delgados
• Bebe sólo cuando tengas sed. Esto es algo que contradice todos los consejos excesivos de "beber 3, 4, 5 litros de agua al día" de todo el mundo. Tu cuerpo sabe cuándo necesita agua y es suficiente con que bebas agua cuando te indique que tiene sed
• Filtra o purifica el agua que utilizas para beber o cocinar
• Mastica tu comida hasta que se convierta en un líquido dentro de tu boca. ¿Eres una de esas personas que engullen rápidamente la comida? Es hora de ir más despacio, masticar la comida hasta que se vuelva blanda, blanda y líquida, y luego tragarla
• No utilices los hornos microondas ni las cocinas eléctricas para cocinar tus alimentos. Los alimentos deben cocinarse sobre una llama para que se cocinen de forma correcta
• Cocine sus alimentos sólo en utensilios de cocina de materiales naturales como la madera, el vidrio y la porcelana
• Evite la cafeína, el alcohol, las bebidas aromatizadas y las bebidas con azúcar añadido

Parecen muchas reglas y algunas de ellas requieren un poco de esfuerzo y tiempo para acostumbrarse. Pero una vez que las practicas, se convierten en parte de tu vida. Hay personas que siguen estas reglas de forma muy estricta y otras que son más flexibles en función de sus condiciones de vida, el lugar donde trabajan y lo que tienen a su alcance. 

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Beneficios y desventajas de la dieta macrobiótica japonesa

Entonces, ¿qué resultados se obtienen con la dieta macrobiótica y es mejor que todas las demás dietas que existen? Yo consideraría que la dieta macrobiótica es una maravillosa adaptación del estilo de vida si se hace bien y con las proporciones adecuadas. 

Dependiendo de cuál sea tu objetivo, puedes ajustar las cantidades de comida y el ejercicio para conseguir resultados. Al ser principalmente vegetal, la comida es ligera para el estómago, fácil de digerir y alivia muchos problemas causados por las proteínas animales. 

Se sabe que esta dieta reduce los niveles de colesterol y ayuda a regular la diabetes. Además, es más fácil para el corazón y reduce las posibilidades de padecer enfermedades cardíacas derivadas del estilo de vida. 

Otro gran beneficio de seguir regularmente la dieta macrobiótica japonesa es que se sabe que reduce las posibilidades de desarrollar cáncer de mama. 

También es una dieta que te da mucha energía y te hace más ligero. 

Esta dieta es rica en carbohidratos, algo que debes tener en cuenta. 

Los que inicialmente están haciendo el cambio de su estilo de vida y hábitos alimenticios habituales a una dieta macrobiótica pueden acabar consumiendo demasiados carbohidratos, lo que no es bueno para el sistema. 

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Muchos novatos también se dan cuenta de que acaban ganando peso en lugar de perderlo cuando se pasan a la dieta macrobiótica. Esto se debe a que no han equilibrado correctamente los diferentes grupos de alimentos.  

Dado que la dieta macrobiótica suprime los alimentos de origen animal, es posible que haya una carencia de ciertos nutrientes. 

Es posible que esto no tenga un efecto inmediato, pero con el tiempo, la falta de vitaminas y minerales como el calcio, la vitamina B12, la vitamina D, el hierro, etc., que sólo pueden obtenerse de la carne animal, pueden manifestarse en forma de deficiencias. 

Esto puede ser más evidente sobre todo en los niños pequeños, los ancianos y los que padecen enfermedades crónicas. Por este motivo, no se aconseja ningún tipo de dieta restrictiva para los menores de 18 años. 

Para los adultos que quieran seguir esta dieta, hay formas de abordarla, así que consulta a tu nutricionista o a tu médico antes de empezar la dieta. 

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Cómo incorporar una dieta macrobiótica a su vida

Hoy en día, casi todos los ingredientes se pueden encontrar en el mercado agrícola o en el supermercado ecológico más cercano. 

Sigue la regla general de que la dieta macrobiótica japonesa consiste en comer alimentos integrales. Incluye pescado, frutos secos y semillas de vez en cuando, pero asegúrate de comer también muchos alimentos "yin" para equilibrarlos.

 Un buen punto de partida es abastecerse de arroz integral y de verduras como el brócoli, la coliflor, las verduras de hoja verde, algunos tubérculos con almidón y las judías verdes. 

El tofu, el tempeh y la pasta de miso son grandes adiciones a su despensa. Tener estos productos básicos a mano hará que tus preparaciones de comida sean fáciles, rápidas y que la comida tenga un sabor absolutamente delicioso. 

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Incluso ayudan a satisfacer los antojos de carne, especialmente para los no vegetarianos empedernidos que hacen el cambio. Están repletos de nutrientes, pero son muy ligeros para el sistema digestivo.

Para los principiantes que puedan aburrirse y tener ganas de variedad, prueba variantes de tus fideos y tipos de pasta favoritos utilizando harina integral, harina de garbanzos u otras harinas de grano como la de avena. 

La dieta y el estilo de vida macrobióticos japoneses son algo que puede seguirse con éxito y de forma satisfactoria para conseguir un cuerpo y una mente sanos. 

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Es bastante difícil cuando se empieza, pero los beneficios son muchos, así que no te rindas. Muchos seguidores experimentados sugieren buscar ayuda en blogs, libros y seguir los consejos de quienes llevan años siguiendo esta dieta. 

También hay varias clases que puedes tomar para aprender sobre la dieta y cómo adaptarte al estilo de vida.

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