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Guía para principiantes de la Izakaya japonesa 2022

Guía para principiantes de los Izakaya japoneses

¿Viaja a Japón? Mira esto Guía para principiantes de los Izakaya japoneses para que puedas emborracharte lo suficiente como para olvidar lo caras que son estas vacaciones en Japón. (¡Pero definitivamente vale la pena!) Así que un izakaya es un bar de estilo japonés y típico de Japón. No, no se parece en nada a tu bar o pub habitual, pero sí que puedes mezclarte con los clientes. 

Y si vas a viajar a Japón, visitar una izakaya japonesa es una obligación - ¡así que anótalo en tu itinerario! Ahora bien, cuando visites una izakaya, te darás cuenta de que es muy diferente de un bar, un restaurante o un local habitual - por eso esta guía para principiantes sobre las izakaya japonesas te ayudará a entender qué es una izakaya, cómo es el menú de una izakaya y dónde, en Japón, podrías encontrar una izakaya. 

¿Qué es un Izakaya en japonés?

Un izakaya es un bar de estilo japonés en el que se bebe alcohol y se come algo que suele ir bien con el alcohol. Un izakaya puede ser un establecimiento pequeño, tipo agujero en la pared, o un izakaya de lujo con comedores privados. Los izakayas pueden tener tatamis con mesas bajas o mesas y sillas normales, o ambas cosas. Algunos izakayas incluso permiten sentarse en la barra.

Muchos izakayas ofrecen opciones de "todo lo que puedas comer" (Tabehōdai) o "todo lo que puedas beber" (Nomihōdai), en las que por una determinada cantidad de dinero puedes beber/comer todo lo que quieras, pero eso suele llevar aparejado un límite de tiempo de unos 90 minutos. Así que para aprovecharlo al máximo, ¡hazte con esa cerveza y bebe como si no hubiera un mañana!

La mayoría de los izakayas también permiten ampliar el tiempo pagando un extra por una o dos horas. 

Guía para principiantes Izakayas en Japón

¿Qué es la experiencia Izakaya?

Los izakayas son un lugar muy divertido para pasar el rato con tu pandilla o incluso solo. Casi siempre hay mucho ruido y el personal de los izakayas es muy amable y siempre les gusta entablar conversaciones con sus clientes.

Las izakayas son populares para las fiestas de empresa y las fiestas universitarias llamadas 'nomikais donde todo el mundo básicamente se suelta y se emborracha.

Encontrarás a muchos japoneses borrachos profesando su amor a sus enamoradas. Porque los japoneses suelen ser muy tímidos y pueden necesitar algo de alcohol en su organismo para motivarse. Qué bonito. 

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Básicamente, hay un propósito cuando entras en un izakaya y es - To. Embriagarse. Borracho. De. De. De. ¡mente! Si nunca has ido a un izakaya, piensa que es como una taberna escocesa moderna: llena de gente, con alcohol y comida baratos, ¡y mucha diversión!

En las izakayas se pueden degustar deliciosos y auténticos aperitivos y comida japonesa, además de sake y alcohol. El whisky highball es una bebida especialmente popular para pedir en cualquier izakaya.

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Las bebidas y la comida son mucho más baratas que en los bares y restaurantes habituales. Además, los izakayas son lugares en los que se permite fumar a los clientes, así que si no te gusta el humo de los cigarrillos, es mejor que busques izakayas que ofrezcan comedores privados. 

En la mayoría de los izakayas, el marisco se cocina delante de usted. Una pequeña parrilla se coloca delante de usted para que pueda asar esas almejas o pescado.

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Cargos por asiento en un Izakaya 

Por lo general, se paga una entrada por cabeza. Este precio incluye un pequeño aperitivo o 'otōshi' y se sirve para acompañar la primera cerveza. Lo que más me gusta de esto es que siempre es una sorpresa lo que 'otōshi' que ofrece la izakaya. De este modo, podrás probar auténticos aperitivos japoneses al azar (pero deliciosos).

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El precio de la entrada depende del izakaya; siempre puedes preguntar al personal si hay que pagar por sentarse y cuánto cuesta. Para preguntar esto en japonés diga 'Otōshidai arimasuka?(¿Hay que pagar por el asiento?), y para saber a cuánto asciende el precio del asiento diga ¿"Ikura desuka"?".

Ir a un Izakaya solo

Ir a un izakaya solo puede ser muy divertido. Puedes elegir sentarte en una mesa solo o junto a la barra. Lo más probable es que otros clientes de los izakayas entablen una conversación contigo o viceversa y acabes haciendo más amigos. 

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¿Qué pedir en un bar japonés Izakaya?

Normalmente, los clientes piden una cerveza cuando se sientan por primera vez en su mesa en cualquier izakaya y luego proceden a pedir aperitivos y otros alimentos del menú. Así que lo primero es pedir una cerveza de grifo, llamar la atención del camarero y decir "tori-aez-nama" para pedir la primera ronda de cerveza.

Ahora, mientras saboreas tu cerveza helada, echa un vistazo a la carta para pedir algunos de los platos favoritos de los japoneses. Para llamar la atención de un camarero, basta con levantar la mano y gritar 'sumima-sen'.

Algunos de los platos que deberías pedir en un izakaya japonés son: Pollo frito al estilo japonés, llamado karaage, edamame, yakitori, pescado a la parrilla, sashimi, tempura, sushi, patatas fritas, ebi-mayo (que es básicamente gambas con mayonesa), nabe (guiso) y ensaladas. 

Mi favorito de siempre es el karaage. El pollo es tan suculento y crujiente. **Revolviéndose** 

O si quiere probar los platos especiales de un izakaya específico, simplemente pregunte al camarero '¿Osusume-wa? (que se traduce simplemente como "¿qué recomienda?")

¿Qué es un menú izakaya?

La mayoría de los izakayas sirven aperitivos y platos típicos japoneses de estilo casero. Desde el karaage (pollo frito al estilo japonés) y el edamame hasta platos de arroz como ochazuke y platos de fideos como yakisoba.

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Y, por supuesto, hay una selección de alcohol para elegir, pero los favoritos de los japoneses son la cerveza y el sake. Algunos tipos de sake que encontrará en los izakayas son: Junmai Ginjo Kikusui, honjozo sake y tokubetsu junmai. 

Además, el whisky highball también es una bebida muy popular en los izakayas. El whisky highball es básicamente una mezcla de whisky y soda con mucho hielo.

Japonés Menú de comida Izakaya

Estos son algunos de los mejores platos que debería probar del menú de una Izakaya:

  • Kara-agé o pollo frito al estilo japonés: ¡es para morirse! Simplemente no puedes equivocarte con este.
  • Frijoles Edamame: Todavía no he conocido a nadie que no disfrute de un cuenco de este aperitivo salado con su cerveza. Aunque lo más habitual es hervir las judías de edamame, algunos izakayas también sirven edamame a la parrilla, lo que realza el sabor dulce de las judías.
  • Yakitori (Pollo a la parrilla)
  • Agedashi-tofu: es básicamente tofu frito en sopa. Es una buena opción para los vegetarianos
  • Sashimi: es un plato de pescado fresco crudo cortado en rodajas. Si entra en un izakaya que se especializa en mariscos, definitivamente debe probar éste. Además, es un buen plato para compartir cuando vas con un grupo de amigos. 
  • Col salada: aunque no lo creas, ¡este plato va excepcionalmente bien con cualquier alcohol!
  • Tako-wasabi: es pulpo fresco y crudo servido con salsa de wasabi. Este plato va especialmente bien con el sake japonés
  • Dashimaki-Tamago: es una tortilla enrollada al estilo japonés. Otro de mis favoritos 
  • Yakisoba (fideos fritos): Si está especialmente hambriento o si va al izakaya a comer/cenar, pida uno de estos platos o cualquier otro a base de arroz. El Yakisoba se suele hacer con salsa salada-dulce y se sirve con unos huevos fritos. ¡UNA MARAVILLA!

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Aperitivos populares de los bares japoneses Izakaya

La mayoría de los Izakayas suelen incluir en su menú aperitivos que van muy bien con el alcohol. Además, es bastante económico, por lo que pedir al menos 5 o 6 platos, sobre todo si vas en grupo, es la mejor manera de hacerlo. 

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Estos son algunos de los mejores aperitivos de bar japonés Izakaya que puedes pedir: 

  • Col salada: Sé que estás pensando quién come col con alcohol: ¡los japoneses! Y créanme que es una combinación alucinante. La col fresca sazonada con un poco de sal y servida con tonkatsu la salsa es definitivamente yum.
  • Kakipi: es una mezcla de galletas de arroz picante y cacahuetes. Obviamente, va bien con cualquier alcohol.
  • Tsukemono: significa literalmente "cosas en escabeche". Normalmente, se trata de una guarnición de verduras en escabeche.
  • Frijoles Edamame: Se sirve en sus vainas y se condimenta con sal. Algunos izakayas lo sirven hervido y otros a la parrilla. Combina excepcionalmente bien con casi todo el alcohol y es un aperitivo básico en cualquier izakaya.
  • Shiokara: es como un paté. El Shiokara se elabora con hígado salado fermentado mezclado con marisco, como ostras o calamares. Pídalo junto con su sake o whisky japonés.

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Cargos por asiento en Izakaya

En los Izakaya japoneses se paga por el asiento y no por la mesa. Se paga una pequeña cuota por persona que también incluye un pequeño bocado para picar. Es bastante sorprendente cuando se trata de la comida de plato pequeño porque a veces puede ser sabrosa mientras que otras veces, puede ser decepcionante.

Puede ser un poco problemático si eres vegetariano o vegano y la mayoría de los alimentos disponibles incluyen carne o pescado. 

Límite de 2 horas en los Izakaya japoneses

Hay un límite de 2 horas en los izakaya japoneses cuando están abarrotados y hay gente haciendo cola para entrar a por las bebidas y la comida. Tus 2 horas comienzan cuando llegas al izakaya. Los camareros te avisarán cuando se acaben las 2 horas.

Sin embargo, si el Izakaya japonés no está lleno, puedes sentarte todo el tiempo que quieras y disfrutar de tus bebidas a tu manera.

Fumar en los Izakaya japoneses

Si no fuma o tiene problemas con el tabaco, las visitas a los Izakaya pueden ser un poco difíciles para usted. Apenas hay Izakaya sin secciones para fumadores. Lo mejor que puede hacer es ir a un izakaya bien ventilado o a un izakaya con habitaciones privadas llamado koshitsu. 

Puedes decir: "Koshitsu arimasuka?", que significa ¿hay habitaciones privadas?

Pagar la cuenta en un Izakaya japonés

Pagar la cuenta en un izakaya japonés es bastante fácil. Pagas tu parte de comida y bebida aunque salgas con otras personas. Solo tienes que calcular la cantidad de comida y bebida que has tomado y pagarla. 

Basta con decir "Okaikei onegai shimasu" (お会計お願いします) que significa "disculpe, la cuenta por favor". 

Los mejores Izakayas japoneses para visitar

Ir a un izakaya por primera vez puede resultar un poco intimidante. Y si eres un turista en Japón, ir a un izakaya es, literalmente, ponerte en el centro de japoneses realmente ruidosos. (No, los japoneses no son generalmente ruidosos y probablemente sean las personas más corteses, humildes y educadas del mundo, pero cuando estás borracho, ¿a quién le importa?)

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Así que vamos a ver algunos de los mejores Izakayas que puedes visitar en Japón durante tus vacaciones.

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#1 - Shirube - Mejor Shimokitazawa Izakaya  

Shirube es un izakaya tradicional situado en Shimokitazawa.

El mejor plato para pedir: Nikujaga (guiso de carne y patatas) con pan de ajo.

Horarios: 5.30 PM - 12:00 AM, diariamente

Ubicación:

#2 - Torien - Mejor Izakaya en Shinjuku Oeste Salida Omoide Yokocho

Omoide Yokocho es una calle llena de Izakayas típicas japonesas y es el mejor lugar para ir de bar en bar. ¡Torien es uno de los Izakaya más populares de allí que ofrece 120 tipos de platos de Izakaya en su menú!

El mejor plato para pedir: Brochetas de pollo a la parrilla y sashimi

El tiempo: 12:00 PM - 11:30 PM 

Ubicación:

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#3 - Jomon - Mejor Izakaya en Roppongi

Se trata de un izakaya un poco más sofisticado, pero aún así mantendrá tu cartera contenta. Este izakaya es muy popular en la zona por lo que es mejor hacer una reserva, especialmente si vas en un grupo grande.

El mejor plato para pedir: Brochetas a la parrilla al estilo Hakata y chawanmushi de maíz frío (natillas de huevo)

Horarios: 5:30 PM - 11:45 PM de domingo a jueves; 

De 17:30 a 5:00 horas los viernes, sábados y vísperas de festivos nacionales 

Ubicación:

Mejor Izakaya en Shibuya

#1 - Torikizoku

Esta es una cadena de izakaya muy popular en Japón y la mejor que encontrarás en Shibuya, entre otras. 

El mejor plato para pedir: Yakitori (brochetas de carne a la parrilla)

Horarios: 5:00 PM - 5:00 AM

Ubicación

El mejor Izakaya de Osaka

#1 — Mizukaketyaya

Uno de los mejores Izakayas de Osaka es el Mizukaketyaya. ¡Lo mejor de este lugar es que todo en el menú cuesta 300 yenes!

El mejor plato para pedir:  Hotate no batta-yaki (Vieira a la parrilla)

Horarios: 17:00 - 23:00 

Ubicación

Guía para principiantes de los Izakaya japoneses: FAQ

¿Cuál es el límite de edad para entrar en un izakaya japonés?

Puedes entrar en un Izakaya japonés si tienes más de 20 años. No puedes entrar en un club nocturno antes de esa edad, a menos que mientas sobre ello, pero suelen pedir una prueba de identidad.

¿Cómo funciona un izakaya?

Izakaya significa tienda de sake donde se pueden pedir bebidas y disfrutar de la comida en un ambiente informal. Se trata de ser feliz, comer bien y beber al estilo japonés. La gente suele ir a los Izakayas con sus amigos y familiares. 

¿Qué comida se sirve en los Izakaya japoneses?

Los izakayas japoneses sirven una variedad de platos japoneses y a veces internacionales que suelen incluir sashimi, yakitori, marisco, arroz y fideos, marisco y carne a la parrilla y mucho más. Normalmente se sirven ensaladas y encurtidos con la comida. 

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