¿Hay sushi sin pescado en Japón?

¿No te gusta el pescado crudo pero quieres probar sushi en Japón? ¿Hay sushi sin pescado en Japón? Descúbralo aquí.

Cuando se habla de cocina japonesa, es imposible no mencionar el sushi y, cuando se visita Japón, es uno de los platos que hay que probar. El sushi se puede encontrar prácticamente en cualquier lugar de Japón, desde tiendas de comestibles hasta restaurantes de 5 estrellas.

La razón por la que el sushi se puede comprar en cualquier lugar de Japón es la comodidad que aporta y lo fácil que es comerlo. Los lugareños pueden comerlo sobre la marcha y compaginarlo con su apretada agenda y estilo de vida, o disfrutarlo en un restaurante para una agradable cena.

Hoy en día, la cocina moderna ha dado un nuevo giro al sushi tradicional japonés y en este artículo hablaremos de si en Japón se puede pedir sushi sin pescado o no.

   

¿A qué espera? Empecemos.

¿Hay sushi sin pescado en Japón?

Sí, hay sushi sin pescado. De hecho, hay muchos tipos de sushi que no contienen pescado. Algunos ejemplos populares son:

• Rollos de California: Estos rollitos están hechos con pepino, aguacate y carne de imitación de cangrejo.
• Tamago rueda: Estos panecillos están hechos con tortilla dulce.
• Rollitos de verduras: Estos rollitos pueden hacerse con una gran variedad de verduras, como pepino, aguacate, zanahorias y espárragos.
• Rollitos de tempura: Estos rollitos se elaboran con verduras o marisco rebozados en tempura.
• Rollos de unagi: Estos rollos están hechos con anguila de agua dulce a la parrilla.

El sushi sin pescado es una gran opción para quienes no comen pescado ni marisco, o para quienes buscan una opción vegetariana o vegana. También es una buena forma de probar nuevos sabores y texturas en el sushi.

La cultura culinaria japonesa en su conjunto

Japón es conocido por tener una comida increíble y lo demuestra con su popularidad mundial y su influencia también en otros países. Verá sushi, ramenudon y otros deliciosos platos japoneses en países vecinos como Corea del Sur y occidentales como Estados Unidos.

Ahora bien, la cocina japonesa no sería tan mundialmente conocida y reconocida sin la ayuda de los ingredientes y productos de calidad que los japoneses utilizan en su comida y cocina. Estos ingredientes de calidad garantizan que la comida que se sirve sea siempre fresca y suntuosa en cualquier estación u ocasión.

Japón es conocido por su pescado de calidad, ya que el país está rodeado de mares y océanos cristalinos. En nuestro artículo anterior, hablamos de los diferentes peces famosos que se encuentran en Japón.

• Los mejores restaurantes de sushi con cinta transportadora en Tokio
• Los mejores tipos de sushi para probar cuando se visita Japón
• 3 razones por las que los japoneses comen pescado crudo y lo adoran

Cocina tradicional japonesa

Dado que Japón es conocido por sus pescados frescos y sorprendentes, no cabe duda de que es un ingrediente imprescindible del sushi o de la comida japonesa. sashimi. La frescura de estos diferentes tipos de pescado hace que sea óptimo comerlo crudo o sólo un poco dorado para que la frescura siga intacta.

Por eso, los platos comunes de sushi que se ven por todas partes en Japón llevan un tipo de carne, comúnmente pescado, que acompaña a los demás ingredientes. Este es el sushi con el que creció y se familiarizó toda la población japonesa.

Como ya se ha dicho, Japón es conocido por tener pescados frescos y deliciosos que se utilizan para platos tradicionales como el sushi y el sashimi. Algunos nombres comunes de pescados capturados en Japón son salmón, caballa y atún.

La abundancia de pescado fresco en Japón se refleja en la cantidad de veces que se utiliza en su cocina tradicional, por lo que es uno de los ingredientes más utilizados en platos famosos como el sushi, el sashimi, el buri daikon, el salmón miso-zuki y muchos más.

La cocina japonesa moderna como respuesta al veganismo

A pesar de todo, la cocina moderna ha dado pasos adelante para incluir a un grupo demográfico de personas que no come carne. Han encontrado una forma de incorporar el veganismo a la cocina japonesa para que la gente pueda seguir disfrutando de delicias japonesas como el sushi sin el pescado o la carne.

En Japón se puede pedir sushi sin pescado, lo que se conoce como sushi vegetal, cada vez más famoso entre los japoneses y con un sabor casi igual al del sushi tradicional.

Una variante famosa es el rollo de aguacate, que se utiliza básicamente como sustituto literal del pescado. Se coloca un trozo de aguacate maduro junto a los ingredientes típicos del sushi, como el arroz, y se sirve tal cual.

Otro sustituto del pescado son los rollitos de pepino, más ligeros porque la alternativa al pescado es el pepino. Al igual que en los rollitos de aguacate, los ingredientes que acompañan al pepino son los mismos que en el sushi tradicional.

Por último, el jengibre encurtido también se utiliza como alternativa al pescado tradicional en el sushi, aunque no es muy popular.

Opinión de los japoneses sobre la alimentación vegana y vegetariana

En comparación con países occidentales como Estados Unidos, la alimentación vegana o vegetariana no es tan popular en Japón, pero se están haciendo progresos para garantizar que los vegetarianos y veganos puedan seguir comiendo bien en Japón.

Japón también está empezando a tomar conciencia de la alimentación vegana y vegetariana cuando se realizó una encuesta en 2019 por el Centro de Información Cárnica de Japón. La encuesta reveló que 50% de la población japonesa conoce los productos cárnicos alternativos que puede consumir.

La friolera de 60% de los encuestados también afirmaron que están dispuestos a pasarse a los productos vegetales como alternativa a la carne si ello es mejor para su salud a largo plazo y para el planeta.

La creciente concienciación de los japoneses con la alimentación vegana y vegetariana ha allanado el camino a más variantes de la famosa y tradicional comida japonesa, como el sushi. También hay otros platos para veganos y vegetarianos de los que hablaremos en otro artículo.

Qué hacer y qué no hacer al comer sushi en Japón

• No mojes el arroz en salsa de soja
  • Sumergir la parte de arroz del sushi puede absorber más salsa de soja de lo que piensas, lo que puede opacar todo el bocado y arruinar tu experiencia. Gira el sushi hacia un lado y moja ligeramente la parte del pescado en la salsa de soja.
• No mezcles wasabi con salsa de soja
  • Algunos chefs consideran una falta de respeto mezclar wasabi con salsa de soja porque puede arruinar la experiencia y el sabor de todo el sushi. Sumerge ligeramente la parte de pescado del sushi en la salsa de soja y luego pon un poco de wasabi por encima.
• No uses mucho wasabi en un sushi
  • Poner mucho wasabi en el sushi puede cambiar por completo su sabor y arruinar la experiencia. Algunos chefs ven esto como un poco irrespetuoso también.
• No te comas el sushi a bocados
  • El sushi está pensado para comerse entero, por eso se crea en porciones del tamaño de un bocado. Comerlo en bocados puede parecer una falta de respeto al chef, ya que el sabor variará en cada mini bocado.
• No frotes los palillos.
  • Frotar los palillos puede parecer una falta de respeto al chef y al personal del restaurante. Hay quien dice que eso significa que los palillos que usas son de mala calidad.
• No pidas raciones abundantes al principio de la comida
  • Para disfrutar de la mejor experiencia en los auténticos restaurantes japoneses de sushi, es mejor empezar con platos ligeros como el sashimi y el nigiri antes de pasar a porciones más pesadas como el sushi.
• No lleves sushi para llevar
  • En los auténticos locales de sushi japonés, lo mejor es comer sushi justo después de que lo prepare el chef. Podría arruinarle la experiencia transportar su sushi recién hecho hasta casa.
• Cómetelo enseguida
  • Cuando el chef te sirva el sushi en el momento, asegúrate de comértelo enseguida para tener tiempo de prepararte para el siguiente bocado. Si lo dejas demasiado tiempo en el plato, puede parecer una falta de respeto al chef.

• Confíe en su chef de sushi
  • Tu chef de sushi sabe lo que hace y sabe qué hacer para ofrecerte la mejor experiencia en su auténtico restaurante japonés. Sin embargo, ¡no pasa nada si haces algunas preguntas!
• Límpiate las manos antes de comer
  • La higiene es muy importante y es una forma respetuosa de comenzar tu interacción con tu chef de sushi en Japón.
• Limpia tu paleta con el jengibre
  • El jengibre no se come con el sushi, sino que se utiliza para limpiar el paladar y los sabores, de modo que se esté listo para el siguiente sushi que se sirva.
• Cómete el sushi por el color
  • Comer el sushi de color claro a oscuro le ayudará a apreciar mejor los sabores, porque los pescados de color claro tienen un sabor más suave que los oscuros. Comer primero el oscuro puede abrumar tu paladar.
• Sea amable
  • No seas tímido a la hora de hacer preguntas a tu chef de sushi y preguntarle qué puedes hacer para tener una mejor experiencia en su restaurante. ¡Tu chef de sushi quiere que tengas la mejor experiencia posible!

¿Se puede pedir sushi sin pescado en Japón?

Con los nuevos platos que la cocina moderna está incorporando a las dietas veganas o vegetarianas, en Japón se puede pedir sushi sin carne ni pescado. Esto demuestra el nivel de inclusión que tiene Japón para que todo el mundo disfrute de su cultura y su cocina.

Por desgracia, puede ser más difícil de encontrar en comparación con el sushi tradicional, pero dale un poco de tiempo y será más accesible para que todo el mundo lo pruebe igual que pediría y comería un sushi normal.

Esperamos que este artículo haya sido útil para determinar si se puede pedir o solicitar un sushi sin pescado en Japón o no.