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Los 6 mejores tipos de sushi que hay que probar cuando se visita Japón

Los mejores tipos de sushi para probar en Japón (1)

olo para conocer el Los mejores tipos de sushi que hay que probar cuando se visita Japón? Aquí encontrarás los más deliciosos y variados tipos de sushi en Japón que te encantarán. 

No voy a mentir. La primera vez que oí hablar del sushi, no me gustaba mucho la idea de comer pescado crudo. Me daba mucho miedo dar el primer bocado a este fantástico manjar japonés. 

Unos años más tarde, el sushi es uno de mis platos favoritos. Tanto es así que tomé clases de sushi y aprendí a prepararlo en casa.

¿Qué es el sushi?

El sushi es probablemente el plato japonés más famoso. Se elabora con rodajas de pescado u otros mariscos y arroz blanco aromatizado con vinagre. En contra de la creencia común, la parte principal del sushi es en realidad el arroz blanco aromatizado con vinagre. 

El sushi se sirve de muchas formas diferentes y algunas de las más comunes son el nigiri (sushi al que se le da forma con la mano), el maki (sushi enrollado) y el chirashi (el arroz se sirve en un bol y se cubre con diferentes ingredientes de sushi). 

De ellos, el nigiri es el más común y consiste en "shari", que es arroz prensado en forma rectangular y cubierto con "neta", que es un aderezo de pescado u otros ingredientes. Este tipo de sushi se puede encontrar en cualquier lugar de Japón, desde restaurantes de alto nivel hasta simples tiendas de conveniencia. 

¿Cuáles son los diferentes tipos de sushi que hay que probar cuando se visita Japón?

  • Nigiri Sushi 
  • Maki Sushi 
  • Chirashi Sushi
  • Narezushi 
  • Oshizushi 
  • Temaki Sushi

Hoy en día se puede encontrar sushi con un toque occidental. Algunos de los rollos de sushi de estilo occidental más comunes son el rollo de atún picante, el rollo de tempura de gambas y el rollo California. Aunque son deliciosos, no deben confundirse con los clásicos japoneses. 

El sushi era algo muy importante en su día. Con los años, el sushi ha cambiado y evolucionado. El sushi estándar, que procede de la ciudad de Edo (antigua Tokio), se consideraba en realidad un tipo de comida rápida. 

Más adelante, después de la Segunda Guerra Mundial, el sushi se convirtió en una cocina de alto nivel que se consideraba un lujo. Esto duró hasta la década de 1980, cuando el sushi se hizo disponible como comida para llevar y los restaurantes de sushi con cinta transportadora empezaron a ser conocidos. En la actualidad, el sushi es fácil de encontrar y puede hallarse también en las estanterías de los supermercados.

Si va a visitar Japón, probar el sushi debería ser una obligación en su itinerario. Aquí tienes algunos de los mejores tipos de sushi para que los pruebes en tu viaje a Japón. 

Los mejores tipos de sushi para probar cuando se visita Japón

Sushi nigiri

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El sushi nigiri es quizás el tipo de sushi más común en Japón. Se identifica por el arroz prensado a mano que se cubre con neta (que suele ser pescado u otro marisco). Es el mejor tipo de sushi que se puede probar cuando se visita Japón.

El arroz se aromatiza con vinagre y se moldea a mano para formar un lecho para la cobertura. Las opciones más comunes para el neta son el atún, el salmón, la anguila, el pulpo y el calamar. El nigiri se sirve con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi.

Maki sushi

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El maki sushi es otro tipo de sushi muy popular. Para ello, el chef enrolla pescado y verduras con arroz en vinagre en láminas de nori. 

Luego se corta en rodajas del tamaño de un bocado. Son similares a los rollos de sushi. Los tipos más comunes de maki sushi son el tekka maki, el kappa maki y el futomaki. El maki sushi es sin duda uno de los mejores tipos de sushi que se pueden probar cuando se visita Japón.

Chirashi sushi

Este es quizás mi tipo de sushi favorito. El sushi chirashi se sirve en un bol. Es casi como un sushi deconstruido. El arroz Ushi se coloca en el fondo del bol y el resto de ingredientes (el más popular, el sashimi) se coloca en la parte superior. 

Los ingredientes más comunes que se incluyen en un bol de sushi, además del arroz, son las judías verdes, los brotes de bambú, los pasteles de pescado y el aguacate. Pruébelo, ya que es uno de los mejores tipos de sushi que puede probar cuando visite Japón.

Narezushi

El narezushi es una de las formas más antiguas de sushi. Lo que empezó como una forma de conservar el arroz se ha convertido en un manjar. El narezushi es uno de los mejores tipos de sushi que se pueden probar cuando se visita Japón por su rico sabor. 

Este estilo tradicional de sushi presenta un pescado entero cubierto de una salsa parecida al yogur y servido sobre un lecho de arroz en vinagre. Es un sabor adquirido que requiere cierto valor. Así que o te encanta o no pasas del primer bocado. 

Oshizushi

El oshizushi, también llamado sushi en caja o sushi prensado, es otra forma antigua de sushi. Viene apretado en cajas para llevar y está hecho de arroz de sushi y caballa. Es uno de los mejores tipos de sushi que hay que probar cuando se visita Japón, sin duda.

Sushi Temaki

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Puede que no se parezca al sushi tradicional, pero el temaki sushi es una delicia para el paladar y los ojos. En este tipo de sushi, los ingredientes (que suelen ser arroz de sushi, pepino, aguacate y pescado) se envuelven en nori para formar un cono. 

Como es mejor comerlos con la mano, también se les llama rollos de mano de sushi. Es uno de los mejores tipos de sushi que se pueden probar cuando se visita Japón por su forma. 

Diferentes aderezos para poner en el sushi:

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El sushi ha evolucionado mucho desde sus orígenes. También lo han hecho los ingredientes que lo acompañan. Cuando llegó a la mesa, el sushi tenía muy pocas variedades. 

Sin embargo, después de años de experimentación y de la improvisación de numerosos chefs, el sushi está disponible en varios estilos diferentes y los comensales tienen toda una gama de aderezos para elegir. Así que, ahora que conoce los mejores tipos de sushi que puede probar cuando visite Japón, descubramos algunos buenos aderezos: 

  1. Salmón
Los mejores tipos de sushi para probar cuando se visita Japón

El salmón es probablemente el ingrediente más común del sushi. Sin embargo, le sorprendería saber que no es un ingrediente tradicional del sushi. Si es la primera vez que pruebas el sushi, el salmón es la opción más segura. 

Tiene un sabor suave y una ligera suavidad que lo hace perfecto para un principiante. Combina bien con la salsa de soja y el wasabi.

  1. Atún

El atún es otro de los ingredientes más populares del sushi. El pescado suele variar de tamaño, por lo que la textura y el sabor del aderezo dependen de la parte del pescado que se utilice. 

Akami se refiere a la carne de color púrpura rojizo. El corte es magro y tiene un sutil sabor a carne. Se puede degustar solo o con condimentos como la salsa de soja.

El chutoro es la parte semigrasa del atún. Se corta de la región del vientre del pescado. Tiene un alto contenido en grasa que le da una textura suave y un rico sabor.

 El otoro es la parte más grasa del atún. Se extrae de la parte delantera del vientre. Tiene una textura muy delicada y es un corte muy apreciado. Es la guarnición perfecta para el nigiri.

  1. Hotate
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Las vieiras, también conocidas como hotate, son las favoritas entre los ingredientes del sushi. Las vieiras tienen un sabor dulce y una textura suave. Para el nigiri, las vieiras se cortan en rodajas y se presionan en el shari. Las vieiras suelen ir acompañadas de un poco de cítricos. 

  1. Uni

El uni o erizo de mar es uno de los manjares más apreciados de Japón. Tiene una rica textura cremosa y suele ser de color naranja brillante. Se suele acompañar de un pequeño toque de wasabi.

  1. Unagi
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No, no es lo que quería decir Ross. El unagi es una anguila de agua dulce. Tiene un rico sabor y suele servirse a la parrilla con salsa tare (una salsa dulce a base de soja).

  1. Ebi

El ebi es un langostino y es uno de los ingredientes más comunes del sushi. Se pelan y se sirven con la cola intacta. Hoy en día también se sirven como langostinos fritos en tempura sobre el sushi. 

  1. Tako

El tako o pulpo es un aderezo popular para el sushi, especialmente entre los niños. En realidad, el pulpo crudo es bastante soso. Por eso se suele escaldar para que adquiera un suave dulzor y una textura masticable.

  1. Shime Saba
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La saba o caballa es muy popular en Japón porque es barata y fácil de conseguir. La caballa se adoba con sal y vinagre. Esto ayuda a conservar el pescado sin que pierda su sabor crudo. Esta caballa en escabeche se conoce como shime saba y se utiliza como aderezo para el sushi. Tiene un sabor único al que cuesta acostumbrarse. 

Consejos que hay que tener en cuenta a la hora de comer los mejores tipos de sushi que se pueden probar cuando se visita Japón:

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  • Manos o palillos: ¿qué utilizas?

Cuando comí sushi por primera vez, no sabía si debía usar las manos o los palillos. Más tarde aprendí que ambos están bien. Te sugiero que si no sabes usar los palillos, utilices las manos. Puedes coger el sushi sujetando la parte del arroz con los dedos pulgar, índice y corazón. 

  • ¿Cómo se utiliza la salsa de soja?

No sumerja el sushi en la salsa de soja. Si lo hace, empapará el arroz y, a su vez, el sabor del sushi. También hará que el sushi se deshaga. En su lugar, añada unas gotas a la cobertura.

  • ¿Comes el sushi de un solo bocado?

Lo creas o no, comer sushi en pequeños bocados se considera una falta de educación y de respeto. Siempre es mejor comer el sushi de un solo bocado para poder saborear todos los aspectos. 

Los mejores tipos de sushi para probar cuando se visita Japón: Preguntas frecuentes:

¿Cuál es el tipo de sushi más popular en Japón?

 El nigiri es quizás el tipo de sushi más popular en Japón. Algunos de los sushis nigiri más comunes son el maguro nigiri, el ika nigiri y el sake nigiri.

¿Es caro el sushi en Japón?

Esto depende de dónde se pida el sushi. En Japón hay restaurantes de alto nivel que sirven platos caros de sushi, así como opciones económicas como los restaurantes de sushi con cinta transportadora. Incluso se puede comprar sushi en supermercados y tiendas de conveniencia por un precio bajo.

¿Cuál es el mejor tipo de sushi para los principiantes?

Los mejores tipos de sushi que pueden probar los principiantes son el rollo Filadelfia, el rollo de cangrejo real, el rollo de atún picante, el rollo California y el rollo Boston.

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