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¿Pueden los turistas acceder a restaurantes exclusivamente japoneses?

¿Pueden los turistas acceder a restaurantes "sólo japoneses"?

¿Se pregunta si los turistas pueden acceder a restaurantes exclusivamente japoneses? En este blog hablamos de los restaurantes "sólo japoneses" de Japón. Y de si se puede entrar como turista.

¿Alguna vez ha paseado por Japón y ha visto un restaurante precioso pero con un cartel que dice "sólo japonés"?

¿Pueden los turistas acceder a restaurantes "sólo japoneses"?

Esto no es nuevo en Japón, ya que hay restaurantes por todo el país que están abiertos sólo a los lugareños. Sí, ha oído bien, y estos restaurantes suelen llamarse ryōtei (料亭). Se trata de restaurantes japoneses tradicionales que sirven auténtica comida japonesa.

En este artículo analizaremos si los turistas pueden acceder a los restaurantes "sólo japoneses" y cómo hacerlo.

¿A qué espera? Empecemos. 

¿Pueden los turistas acceder a restaurantes exclusivamente japoneses?

¿Qué son los restaurantes "sólo japoneses"?

Ryōtei (料亭) es un restaurante japonés tradicional y auténtico que sirve comida japonesa de verdad. En algunos casos, restaurantes como estos de la provincia también sirven platos especiales de dicha provincia.

Por lo general, los locales son los únicos aceptados en este tipo de restaurantes, pero en la mayoría de los casos, ryōtei (料亭) es utilizado por japoneses ricos e influyentes para sus reuniones de alto nivel, tanto en los negocios como en la política.

Dentro de un Ryotei

El estilo discreto y oculto de ryōtei (料亭) lo hace perfecto para que los ricos hombres de negocios y políticos japoneses discutan asuntos importantes que, en ocasiones, son definitivamente confidenciales y controvertidos.

Ryōtei (料亭) también está oculto en el sentido de que no se exhibe al aire libre como restaurante exclusivo en el que se puede cenar como local. En el pasado, había que informarse primero de dónde se encontraba, para garantizar su exclusividad a los clientes.

El estilo reservado de estos restaurantes aumentó las sospechas del gobierno japonés en la década de 1840, ya que solían poner espías para vigilar la actividad de personas tan influyentes. 

Sin embargo, en 1993, el entonces Primer Ministro japonés Morihiro Hosokawa declaró el cese del uso de ryōtei (料亭) debido a las actividades empresariales y políticas que se desarrollan a puerta cerrada. Ahora, ryōtei (料亭) se utiliza más comúnmente sólo para comer.

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Hoy en día, puede consultar ryōtei (料亭) en Google o puedes preguntar en la zona de Japón en la que te encuentres. En la siguiente parte de este artículo hablaremos de cómo entrar en este tipo de restaurantes como turista.

Qué hacer para acceder a restaurantes "sólo para japoneses

Como local, es técnicamente imposible acceder y cenar en ryōtei (料亭) por todo Japón sin importar lo llamativa que parezcas o lo sencillo que sea tu vestido. Tampoco importa si les enseñas mucho dinero o joyas.

La única forma de que los turistas accedan a ryōtei (料亭) es acompañando a un local. En ese sentido, el local puede recomendarte el restaurante como invitado para ese día. Puede probar suerte con algunos de los ryōtei (料亭) en todo el país, aunque se dice que algunos aceptan a turistas sin cita previa.

Vista exterior de un Ryotei

Por si te lo estás preguntando, ryōtei (料亭) no discrimina en modo alguno a ninguna nacionalidad o raza, sino que es simplemente la forma en que funcionan como un tipo de restaurante japonés desde entonces. Algunos dicen que limitan los comensales a los locales para que se mantenga la cultura y la forma de comer los platos tradicionales.

Por eso siguen permitiendo a los turistas cenar en ryōtei (料亭) siempre que vayan acompañados de un lugareño que seguro que puede orientarles sobre qué hacer y qué no hacer en un restaurante japonés tradicional. Los lugareños también pueden guiarles a lo largo de las comidas y cómo comerlas para obtener la mejor experiencia posible.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que, cuando se viaja a Japón en general, es imprescindible estudiar primero los aspectos básicos de su cultura y tradiciones antes de visitarlo, para no ofender ni insultar a nadie con acciones a las que los japoneses no estén acostumbrados.

Esto también es muy aplicable a la hora de comer, porque los japoneses y los dueños de los restaurantes conocen y respetan la verdadera forma japonesa de comer y degustar sus platos tradicionales, como el sushi y el ramen.

De hecho, hablamos del sushi, del sushi vegano y de la forma correcta de comer sushi en uno de nuestros artículos.

Qué esperar de un restaurante "sólo japonés

Lo más probable es que vea platos japoneses auténticos y tradicionales en un ryōtei (料亭) como sushi, ramen, udon, katsu y muchos más. Aunque cuando se visitan las provincias de Japón, puede haber platos especiales en relación con sus cosechas allí.

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También se puede esperar un ambiente más tranquilo y sereno en comparación con otros restaurantes japoneses tradicionales. Aunque todos los restaurantes japoneses tradicionales son relativamente tranquilos, en un ryōtei (料亭), oirás menos ruidos de gente comiendo con platos y cubiertos.

Dado el entorno más tranquilo de un ryōtei (料亭), también se espera de ti que guardes silencio y hables en voz baja cuando converses. No hay ninguna norma que prohíba hablar en voz alta, pero algunos clientes o dueños de restaurantes podrían considerarlo una falta de respeto.

Quizá se pregunte lo caro que puede llegar a ser cenar en un ryōtei (料亭) dado su carácter exclusivo y de alta gama, pero no siempre es así. Este tipo de restaurantes no siempre son caros para cenar ya que hay algunos ryōtei (料亭) que sigan siendo asequibles para todos.

Comida servida en un Ryotei

No se puede negar que hay algunos ryōtei (料亭) que están más en el lado de la gama alta debido a la exclusividad y rareza de los ingredientes utilizados o la técnica que se requiere para que los platos cobren vida en el plato.

El punto de vista japonés sobre los restaurantes "sólo japoneses

Ryōtei (料亭) no es algo nuevo para los japoneses, así que lo ven como cualquier otro restaurante japonés de la zona. Como pueden cenar en un ryōtei (料亭) en cualquier momento, ya no es nada realmente especial para ellos.

La mayoría de las veces, un ryōtei (料亭) también sirve comida habitual para ellos y en cualquier otro restaurante tradicional japonés que no sea exclusivo para locales. La única ventaja que tienen con un ryōtei (料亭) es que pueden eliminar las largas colas de turistas para el restaurante yendo a un ryōtei (料亭).

Interior de un Ryotei

Y como ya se ha mencionado, un ryōtei (料亭) era utilizado principalmente en el pasado por ricos hombres de negocios y políticos japoneses para discutir asuntos importantes y confidenciales lejos de los ojos y oídos del público. Pero ya no es así, ryōtei (料亭) ya no es tan funcional como antes.

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Aun así, para los japoneses con un turista invitado o patrocinado, traerlo a un ryōtei (料亭) podría ser una experiencia divertida y memorable para que vean y sientan lo que es cenar en un exclusivo restaurante japonés durante su corta estancia en el país.

El equivalente occidental de los restaurantes "sólo japoneses

Los occidentales tienen una educación social y una perspectiva diferentes sobre temas como tener lugares exclusivos para un grupo selecto de personas. Cuestiones como la segregación racial podrían salir a relucir si se abrieran restaurantes de este tipo en países occidentales, ya que antes era un tema muy importante.

Teniendo en cuenta estos antecedentes, en los países occidentales se desaconsejan los restaurantes exclusivos para un grupo específico de personas, como un esfuerzo añadido contra la discriminación en general. Tener un ryōtei (料亭) no forma parte de su cultura, por lo que existe la posibilidad de que otros grupos de personas a los que no se permite la entrada se lo tomen a mal.

El equivalente más cercano a un ryōtei (料亭) en los países occidentales son restaurantes de lujo a los que hay que pertenecer para acceder a un determinado club, club de campo u hotel. Los socios de estos lugares tienen acceso exclusivo a sus servicios, como restaurantes, y también pueden traer invitados.

Restaurante Western Exclusive

La única diferencia entre esto con un ryōtei (料亭) es que este tipo de lugares en los países occidentales son de alta gama y las personas con poder, influencia y riqueza son los clientes habituales en este tipo de restaurantes.

Los restaurantes para socios no son exclusivos de una sola nacionalidad, aunque a diferencia de un ryōtei (料亭) pero cumple el mismo propósito de servir sólo a un grupo selecto de personas que el restaurante requiere.

¿Pueden los turistas acceder a restaurantes "sólo japoneses"?

Puede ser una sorpresa o un misterio para ti ver un hermoso y elegante restaurante japonés en Tokio u otras regiones de Japón con pocos o ningún comensal en él. Intentas conseguir una mesa, pero el personal del restaurante te informa de que los turistas no pueden cenar a menos que vayan acompañados de un lugareño.

No se ofenda, ya que esto forma parte de la cultura japonesa y se llama ryōtei (料亭). Se mantiene en exclusiva para los lugareños para mantener la cultura y las tradiciones de comer auténticos platos japoneses.

Esperamos que este artículo le haya sido útil para determinar si puede o no acceder a los restaurantes "Sólo japoneses".

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