en

Cómo cocinar el arroz japonés en una arrocera

cómo hacer arroz japonés en la arrocera

Si le gusta la cocina japonesa, aprender cómo cocinar arroz japonés en una arrocera le facilitará las cosas en la cocina.  

El arroz, como en muchos otros países, es un alimento básico en Japón. El arroz se cultiva desde hace miles de años en Japón y los japoneses lo comen casi todos los días, a veces incluso en las tres comidas. 

El arroz japonés es de grano corto variedad of arroz con una textura pegajosa. Para conseguir esa consistencia perfecta de arroz pegajoso, el truco es conseguir la proporción perfecta de agua y arroz cuando cocinas el arroz. Es muy fácil hacerlo con una olla arrocera, ya que la olla tiene medidas y puedes medir el nivel de agua a medida que la viertes en la olla. 

Siga leyendo para saber cómo cocinar el arroz japonés en una arrocera con la proporción perfecta de arroz japonés y agua en una arrocera.

Cómo cocinar el arroz japonés en una arrocera 

Cuando está bien cocinado. El arroz japonés tendrá una textura pegajosa con la suficiente humedad como para pasar por la garganta con facilidad. Pero si la proporción de agua es mínimamente mala, acabará con un arroz muy seco.

Si compruebas en internet, verás que la mayoría de los blogs y artículos sobre "cómo cocinar arroz japonés" dicen que la proporción de agua y arroz de grano corto debe ser de 1:1, aquí es donde te equivocas (no te preocupes, es un error común y yo también lo he hecho alguna vez). 

La relación entre el arroz y el agua para el arroz de grano corto

"La proporción entre el agua y el grano corto japonés es de 1:1,1 o 1:1,2

Esto significa básicamente que hay que añadir de 10% a 20% más de agua que de arroz japonés, es decir, para 1 taza de arrocero (180 ml), ¡hay que añadir 200 ml de agua! Es así de sencillo. 

De este modo, sabrá que el arroz tiene suficiente humedad para no quedar completamente seco. 

Pero si aún así quieres seguir con la proporción 1:1 de arroz por agua, entonces remoja el arroz japonés en un agua aparte durante unos 30 minutos antes de cocinarlo, escúrrelo bien y luego añade la cantidad de agua medida para la proporción 1:1 de arroz por agua. 

El problema es que la mayoría de las recetas sobre cómo cocinar arroz japonés en una arrocera omiten este paso. Y tu arroz se ve privado de ese 10-20% extra de humedad por lo que sale seco. 

Relacionado con esto: ¡Sáltate la cocina y prueba esta deliciosa comida y aperitivos en el 7-eleven japonés!

¿Cuánta agua se utiliza para cocinar el arroz japonés en una arrocera?

Cuando cocine el arroz japonés en una arrocera, siga la regla de la proporción 1:1.1 o 1:1.2 entre el arroz y el agua.

¿Cuánta agua necesita para cada taza?

Una taza de arroz japonés es de 180 ml, entonces use 200 ml de agua.

2 tazas de arroz japonés equivalen a 360 ml, entonces utilice 400 ml de agua

LEER  Dónde comprar productos japoneses en Singapur | 8 mejores tiendas de productos japoneses en Singapur

3 tazas de arroz japonés equivalen a 540 ml, entonces utilice 600 ml de agua

4 tazas de arroz japonés son 720 ml, entonces usa 800 ml de agua 

5 tazas de arroz japonés son 900 ml, por lo que hay que utilizar 1000 ml de agua. 

Sólo tiene que seguir este cálculo para obtener la proporción perfecta de agua y arroz al cocinar el arroz japonés en una arrocera. 

Fórmula: Si una taza de arrocero = 180 ml 

180ml x nº de tazas de arroz de la arrocera x 1,1 (o 1,2) = cantidad de agua a añadir en ml 

Digamos, por ejemplo, que quieres cocinar 5 tazas y media de arroz japonés entonces: 

Hay que añadir 180 ml x 5,5 x 1,1 (o 1,2) = 1.089 ml (o 1.188) de agua a la arrocera.

Si no tienes la paciencia de medir el agua al pie de la letra, simplemente añade un poco más de agua que la cantidad de arroz que has añadido a la arrocera. Así que si pones 3 tazas de arroz japonés entonces añade 3 tazas de agua más un poco más de agua a la arrocera. 

El secreto del arroz japonés: No se salte el remojo

A diferencia de otras variedades de arroz, es importante remojar el arroz japonés de grano corto en agua durante al menos 20-30 minutos para que el grano de arroz corto absorba suficiente humedad hasta su núcleo. 

Relacionado con esto: Acompaña tu comida japonesa con este saludable té verde de Japón. ¡Compruébalo!

¿Cuánto arroz japonés hay que cocinar?

Una vez cocido, una taza de arroz japonés (180 ml) dará 2 tazones de arroz japonés cocido (=330 g de arroz japonés cocido). Por lo tanto, mida la cantidad de arroz japonés que debe cocer en función del número de cuencos de arroz que desee servir. 

La mejor arrocera japonesa

Si todavía no tienes una olla arrocera, es una buena idea invertir en una porque facilita mucho el proceso de cocción. De este modo, sabrás que no te pasarás de cocción y que tu arroz japonés se cocinará a la perfección cada vez, sin que tengas que comprobarlo una y otra vez. 

Y mientras su arroz japonés se cocina automáticamente a la perfección sentado en la arrocera, puede concentrarse en cocinar un curry japonés o una salsa para acompañar el arroz japonés. 

Arrocera japonesa

Mi arrocera favorita es la Arrocera japonesa Zojirushi y más caliente. Puede cocinar hasta 5 tazas y media de arroz japonés sin cocer. Ocupa bastante espacio en la encimera de tu cocina, pero no pasa nada porque las ventajas que ofrece te harán la vida mucho más fácil.

LEER  Guía de Nakameguro: El barrio chic de Tokio | Las 10 mejores cosas que hacer

Tiene una función automática de "mantener caliente" y una función ampliada de "mantener caliente", de modo que una vez que el arroz esté cocido se mantendrá caliente hasta que decidas servirlo. Puedes cocinar verduras al vapor o incluso hornear un pastel.

La arrocera Zojirushi también tiene otras opciones de ajuste de menú realmente convenientes como blanco/sushi, mixto, dulce, gachas, marrón, pastel, vapor y cocción rápida. 

Aquí tienes las instrucciones paso a paso de cómo hacer arroz japonés en una arrocera: 

Relacionado con esto: Los restaurantes japoneses de lujo no tienen nada que envidiar a estos auténticos platos de las tiendas japonesas. ¡Compruébalo!

Cómo hacer arroz japonés en una arrocera

  • Tiempo de preparación + tiempo de remojo: unos 30 minutos
  • Tiempo de cocción: unos 55 minutos
  • Porción: 2 tazones de arroz

Ingredientes:

Arroz japonés blanco de grano corto 

Para 1 taza de arroz japonés (180 ml) 

  • 200 ml de agua 

Para 2 tazas de arroz japonés (360 ml)

  • 400 ml de agua 

Para 3 tazas de arroz japonés (540 ml)

  • 600 ml de agua

Para 4 tazas de arroz japonés (720 ml)

  • 800 ml de agua 

Para 5 tazas de agua de arroz japonés (900 ml)

  • 1000 ml de agua

Arroz japonés integral de grano corto 

Para 1 taza de arroz japonés integral de grano corto (180 ml)

  • 300-320 ml de agua
  • sal kosher/marina

Para 2 tazas de arroz japonés integral de grano corto (360 ml)

  • 570-600 ml de agua
  • sal kosher/marina

Para 3 tazas de arroz japonés integral de grano corto (540 ml)

  • 900 ml de agua
  • sal kosher/marina

Para 4 tazas de arroz japonés integral de grano corto (720 ml)

  • 1200 ml de agua
  • sal kosher/marina 

Nota: Puede ajustar la sal según su preferencia 

INSTRUCCIONES: Cómo cocinar el arroz japonés en una arrocera

Antes de cocinar el arroz japonés

Aclarar el arroz

  • Utilizando la taza de la arrocera (o su propia taza medidora) tome la cantidad de arroz que desee en un recipiente aparte. Recuerde que una taza de cocción de arroz (180 ml) de arroz japonés de grano corto le proporcionará 2 cuencos de arroz.
como cocinar el arroz integral japonés en la arrocera
  • Añadir el agua suficiente para sumergir completamente el arroz. Deseche el agua inmediatamente. Repite esto 2-3 veces. 

Consejo: Cuando empiece a enjuagar el arroz, éste absorberá el agua muy rápidamente. Por lo tanto, asegúrese de no permitir que el arroz absorba las pocas rondas de agua desechando el agua rápidamente. 

  • Añade agua para sumergir completamente el arroz de nuevo, pero esta vez lava suavemente el arroz en el recipiente con los dedos. Para lavar el arroz, muévelo en círculos con los dedos durante 10-15 segundos. 
  • Descartar el agua 
  • Vuelva a añadir agua al recipiente con el arroz y repita de nuevo el paso 3. 
  • Lave el arroz así 2-3 veces o hasta que el agua salga casi clara cuando escurra el agua
  • Cuando el agua salga casi transparente, escúrrela bien. 
LEER  Dónde comprar productos japoneses en Glasgow | 7 mejores tiendas de productos japoneses en Glasgow

Remojar el arroz

  • Añade el arroz escurrido a tu olla arrocera 
  • Añade agua según la proporción 1:1.1 (o 1.2). He añadido una taza de arroz japonés para la arrocera (180 ml), así que voy a añadir 200 ml de agua al arroz. 
  • Dejar el arroz en remojo en el agua durante unos 20-30 minutos

Cocer el arroz

  • A continuación, en el menú de ajustes de su olla arrocera pulse "Inicio
  • Tu arrocera debería avisarte automáticamente cuando el arroz esté cocido. Mi arrocera tarda unos 55 minutos en cocer el arroz
  • Una vez cocido el arroz, déjalo cocer al vapor durante 10 minutos. Haz esto, sólo si tu arrocera no tiene la opción de cocción al vapor.
  • Abra la arrocera y, con una paleta arrocera, esponje el arroz. 
  • Sírvelo en un bol y disfrútalo junto con tu plato favorito. 

Cómo conservar el arroz cocido:

Transfiera el arroz sobrante a recipientes herméticos y cierre la tapa para conservar la humedad y almacenar el arroz japonés. Asegúrese de que el arroz se haya enfriado antes de meter los recipientes en el congelador. 

Cómo recalentar el arroz japonés en el microondas

Pasar el arroz a un plato apto para microondas. Rocía unas 2 cucharadas de agua sobre el arroz. (Un poco más de agua si hay más arroz). Cubre el recipiente con el arroz con una toalla de papel húmeda y enciende el microondas. Deja que se caliente durante unos 20 segundos por cada taza de arroz o hasta que esté bien caliente. 

Si está calentando una gran cantidad de arroz, puede que tenga que detener el calentamiento a la mitad y remover el arroz y volver a meterlo en el microondas para que se caliente de manera uniforme. 

Cómo recalentar el arroz japonés en la cocina

Poner el arroz en una olla. La olla que elijas para recalentar el arroz en la estufa no debe ser demasiado profunda para poder removerlo con facilidad. Una vez que hayas añadido el arroz frío a la olla, rocía un poco de agua sobre el arroz, unas 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz. Tapa la olla. Y mantén la llama a fuego medio-bajo. Remueve el arroz suavemente cada pocos minutos hasta que el arroz esté uniformemente caliente.

Lea también: 

  1. Además del arroz, los fideos también están de moda en Japón. Lea todo sobre los fideos Soba, Ramen y Udon, y elija su favorito aquí.
  2. Si eres un amante del café, te van a encantar estas marcas de café instantáneo de Japón. ¡Compruébalo aquí!
Guía de Daikanyama: el pequeño Brooklyn de Tokio

Guía de Daikanyama: el pequeño Brooklyn de Tokio | Cosas que hacer en Daikanyama 2022

Aplicaciones japonesas de citas en línea

Aplicaciones de citas en línea en Japón que valen la pena en 2022