Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre usar los palillos en Japón. Aquí tienes una guía rápida sobre la técnica japonesa de sujetar y comer con palillos.
Los japoneses llevan siglos utilizando palillos para servir y comer su comida. Se han convertido en parte de su cultura y sus tradiciones. Hay una gran variedad de diseños, materiales y colores.
Siempre me ha fascinado cómo los japoneses comen hábilmente el arroz y otros alimentos complicados con los palillos. Así que, por supuesto, tengo que enseñarme a hacer lo mismo. Tantos intentos y trajes arruinados a última hora, permítanme ser honesto con ustedes. Hace falta mucha práctica para acostumbrarse a utilizar estos delgados palillos para llevarse la comida a la boca sin que la ropa se estropee en el proceso.
Entiendo lo complicado que puede ser utilizar los palillos. Por eso he elaborado esta guía sobre el uso de los palillos en Japón.
El uso de los palillos en Japón
Breve historia de los palillos chinos
Muchos expertos afirman que los palillos surgieron en China, hace muchos siglos. Con el tiempo, el uso de los palillos se extendió a muchos países asiáticos, como Japón, Corea y Nepal.
En Japón, los palillos se llaman "hashi", que suena parecido a la palabra japonesa para puente. En cierto modo, se puede decir que los palillos hacen de puente en muchas tradiciones y rituales diferentes.
Antiguamente, en las tradiciones japonesas, los palillos se utilizaban a menudo para compartir la comida con los dioses. Los palillos utilizados en los rituales tienen los extremos afilados por ambos lados. Se cree que cuando se utilizan para comer la comida ofrecida, los dioses y los hombres se dan un festín juntos.
También se creía que si los palillos se ofrecían primero a una deidad, ésta los habitaba. Estos palillos cónicos se siguen viendo en ocasiones importantes como el Año Nuevo.
Los palillos de Japón son más cortos que los de China y Corea. Esto facilita la manipulación de los alimentos, sobre todo a la hora de coger los huesos.
El uso de los palillos en la preparación de la comida y la cena es una parte importante de la cultura japonesa. Los japoneses están orgullosos de su cultura y una forma de conocer a los lugareños en su viaje a Japón es involucrarse en la cultura.
Cómo usar los palillos en Japón
Comer con palillos es un verdadero arte. Y como todo arte, hay que dominarlo. Los japoneses utilizan los palillos para casi todo tipo de comida. Utilizar los palillos en Japón es muy sencillo, consulta la guía paso a paso que te ofrecemos a continuación.
Ya sean fideos, verduras, carne o incluso arroz, en Japón se utilizan palillos.
Así que si quieres impresionar a tus amigos japoneses o vas a viajar a Japón, aquí tienes un ejemplo de cómo usar los palillos en Japón.
Paso 1: Coge un palillo y sujétalo a un tercio de su altura con los dedos pulgar e índice. Utiliza el dedo corazón para sostenerlo por debajo. Es casi como sostener un lápiz ligeramente. Intenta mover el palillo. Deberías ser capaz de moverlo hacia arriba y hacia abajo.
Paso 2: Tome el segundo palillo y apóyelo en la curva formada entre el pulgar y el puntero. Este palillo debe apoyarse en la base del pulgar y el anular.
Paso 3: Una vez que hayas aprendido a sujetar los palillos, intenta moverlos. El truco consiste en mover sólo el primer palillo moviendo los dedos índice y corazón. Si los has sujetado bien, los palillos se abrirán y cerrarán.
Diferentes tipos de palillos en Japón
Los palillos se fabrican con distintos materiales y en diferentes tamaños. No es raro encontrar también palillos con interesantes dibujos.
Los palillos vienen en diferentes tamaños para adaptarse al usuario. Por lo general, los palillos destinados a mujeres y niños son más cortos.
Se utilizan muchos materiales diferentes para fabricar palillos. Tradicionalmente son de bambú o de madera. Los palillos lacados se llaman nuribashi en japonés. Los hay de muchos tipos, según la laca utilizada para darles brillo y su lugar de fabricación.
Japón es el único lugar que utiliza laca natural para decorar los palillos. Los palillos tradicionales se fabrican en Obama, Japón. Vienen en diferentes colores y se suele utilizar nácar y cáscara de huevo para hacerlos impermeables y prolongar su vida útil.
Los palillos Edo Kibashi están hechos de madera de alta calidad, como arce, ébano y sándalo rojo. Tienen secciones transversales pentagonales, hexagonales u octogonales y tienen las puntas redondeadas para evitar cualquier daño a los utensilios.
Los palillos que se utilizan para cocinar suelen ser más largos y se llaman ryoribashi. Los palillos que se utilizan para servir la comida se llaman saibashi.
Los palillos desechables o waribashi son una tendencia más reciente. Se fabrican con restos de madera y suelen encontrarse en supermercados, restaurantes y en la comida para llevar.
Los palillos de entrenamiento son un regalo para cualquier persona que intente aprender a usar los palillos. Estos pequeños artilugios vienen unidos en un extremo y algunos incluso tienen anillos para que puedas pasar los dedos. Sí, están pensados para los niños, pero son una forma estupenda de aprender.
Entre los estilos más modernos de palillos están los fabricados con cristales, plástico y metal. También vienen con diseños como dibujos animados para niños, flores de temporada, patrones geométricos y más. También puedes conseguir palillos personalizados con nombres grabados.
Etiqueta para usar los palillos en Japón
Lo creas o no, comer con palillos es algo más que aprender a cogerlos bien. Los japoneses son conocidos por ser extremadamente educados y amanerados. Este rasgo se extiende también a la hora de comer.
Puede que te perdonen porque eres extranjero y no conoces sus modales en la mesa. Pero siempre es bueno respetar sus tradiciones y ser educado.
He aquí algunos consejos de etiqueta para que los recuerdes la próxima vez que utilices los palillos:
- Fuera de Japón es habitual que los comensales froten los palillos en los restaurantes. Esto se hace para eliminar cualquier astilla y, aunque es aceptable fuera, en Japón se considera una falta de respeto.
- No utilices los palillos como si fueran un tenedor y pinches la comida. La mayoría de nosotros somos culpables de hacer esto en algún momento, así que este es quizás el punto más importante a recordar.
- Muchos extranjeros meten los palillos en la comida cuando hacen una pausa para comer. Pero esto es un gran no. Especialmente clavar los palillos en el arroz, porque esto se hace como parte de un ritual funerario cuando la comida se coloca en el altar.
- No apoye los palillos en el borde del cuenco o del plato. Esto es un tabú en Japón. En su lugar, apóyelos en el portapalillos o métalos en su envoltorio si son palillos desechables.
- Tampoco está bien tirar de los cuencos y platos de comida hacia ti con los palillos.
- No te acerques a los platos de comida con los palillos, tratando de ver lo que más te gusta. Esto se considera codicioso y no es aceptable.
- Compartir la comida es algo encantador. Pero utilizar un juego de palillos para pasar la comida a otro juego de palillos también es un tabú. Se trata de otro ritual asociado a la muerte, en el que los huesos del difunto se pasan de esta manera en los funerales japoneses.
- No utilices los palillos para tocar la batería. El baterista que llevas dentro puede estar tentado porque parecen baquetas en miniatura, pero no lo hagas.
- No cruces los palillos. En China, esto es una representación de la muerte, pero en Japón, en general, se considera de mala educación.
- No hagas girar los palillos. Esta es una costumbre básica en la mesa y es válida incluso en Japón.
- Se considera una falta de educación lamer la comida del palillo.
- Si comes un plato caldoso, no dejes que la sopa o cualquier líquido gotee de las puntas de los palillos.
- Puede que te parezca descarado, pero usar los palillos para señalar a alguien no está permitido.
- Si tienes que arrancar un trozo de comida, ejerce una presión controlada con los palillos para que la comida no empiece a volar.
- Es una práctica aceptable coger la comida y darle un mordisco.
Guía para utilizar los palillos en Japón: Preguntas frecuentes:
¿Hay que romper los palillos?
Normalmente, los palillos vienen fundidos y deben romperse por la mitad. Para no golpear nada en la mesa, llévese los palillos a las rodillas antes de separarlos.
¿Comes el arroz con palillos?
El arroz japonés suele ser de grano corto y se come con palillos. Sin embargo, algunos platos como un arroz frito en el que los granos se separan, se comen con cucharas cortas.
Si eres zurdo, ¿está bien usar un palillo con la mano izquierda?
Sí, está bien utilizar los palillos con la mano izquierda. Pero es importante tener en cuenta que sentarse al lado de una persona diestra cuando se usa la mano izquierda puede provocar choques.
¿De qué material están hechos los palillos?
Los palillos vienen en una variedad de materiales. El más común es el bambú. Además, los palillos también son de porcelana, metal, jade y hueso.
¿Qué simbolizan los palillos para los japoneses?
En épocas anteriores, los japoneses creían que los palillos actuaban como puente entre nuestro reino y el divino. Los palillos se utilizaban para "compartir" la comida con los dioses. Se creía que cuando los palillos se ofrecían por primera vez a una deidad o dios, esa deidad se metía en ese par de palillos.
Espero que hayas leído nuestro artículo y hayas obtenido información útil sobre el uso de los palillos en Japón.
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Hola, soy la autora principal de Japan Truly. Me encanta todo lo relacionado con Japón y me encanta probar productos japoneses, ya sea para el cuidado de la piel, el maquillaje o los gadgets. Aquí encontrarás reseñas de algunos de los productos japoneses más vendidos (probados).
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