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抹茶马卡龙的简易配方

抹茶马卡龙的配方

这里有一个详细的 抹茶马卡龙的配方 来制作绝对美味的马卡龙。你问这个抹茶马卡龙的配方需要什么?这并不难,只需继续阅读,找到你需要的确切成分,就可以做出完美的抹茶马卡龙了!。

抹茶马卡龙是如此受欢迎,以至于它们被贴上了 "抹茶马卡龙 "的标签,在这里你有一个抹茶马卡龙马拉松。

你觉得这听起来和我一样令人高兴吗?让我们马上行动起来,做一些抹茶马卡龙。 

在你开始之前,我建议你准备一件东西:一个烤箱温度计和一个厨房秤。这是为两打抹茶马卡龙制定的食谱。

简单抹茶马卡龙食谱

制作马卡龙的必备工具

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在开始制作美味的抹茶马卡龙之旅时,人们必须在厨房里配备一些必要的工具。不用担心,这些工具不仅容易获得,而且非常有效,能确保制作出一批完美无瑕、充满抹茶美味的愉悦云朵。

A 厨房秤 在制作完美马卡龙的过程中,厨房秤将成为您值得信赖的伙伴。朋友们,精确是关键,而厨房秤将确保准确测量所有配料。您将成为马卡龙制作大师,不再需要猜测。

接下来是 立式搅拌机电动手动搅拌器 要制作出轻盈透气的蛋白霜,搅拌机是必不可少的。速度和效率是成功制作蛋白酥皮的好帮手,因此手边有一台搅拌机会让您为自己完美的混合物而自豪。

松软的蛋白霜到手了,现在要做的是精细的裱花工作。进入值得信赖的 挤花袋挤花尖 组合!这两位英雄将协助您塑造完美的圆形马卡龙,确保大小均匀一致。看着你可爱的马卡龙外壳就像挥舞着抹茶的欢乐康加舞队一样出现!

如果没有值得信赖的 压舌板拂扫 二重奏这些珍贵的厨房必备品将为您的马卡龙面糊注入活力。信心十足地搅拌和折叠,您就能做出梦寐以求的马卡龙面糊,呈现出熔岩般完美无瑕的流动感。

现在,我们来看看最重要的部分:让马卡龙在烤箱中施展魔法的舞台--一个椭圆形的烤箱。 硅胶垫烤盘.使用这些值得信赖的朋友,可确保烘烤均匀,避免马卡龙变形。

但等等,还有更多!一个 烤箱温度计 确保烤箱处于适合烘烤的温度,而 冷却架 让马卡龙均匀冷却,避免出现任何堵塞。简陋的 牙签隶书 在烘烤前,可以使用这种方法迅速消除气泡。

最后,一个值得信赖的 食品加工机 非常适合将杏仁粉等配料磨成细腻的稠度,确保马卡龙口感光滑,让人梦寐以求。

这就是制作完美抹茶马卡龙必备工具的综合清单。武装好你的厨房,为轻松制作马卡龙做好准备吧!

成分明细

如果你和我一样非常喜欢抹茶,那么这些简单的抹茶马卡龙简直就是梦想成真!不过,在深入了解配方之前,我们先来了解一下让这些点心如此美味的明星配料。别担心,这里没有夸大或虚假的说法!

首先,让我们来谈谈 蛋白.这些打发的奇迹赋予蛋白酥皮丰厚的质感,对于打造完美的马卡龙口感至关重要。为了达到最佳效果,请务必使用室温蛋白。话说回来,谁能想到蛋白这么简单的东西也能创造出如此神奇的效果呢?

现在,我们来看看这些美味佳肴的核心部分: 抹茶粉.抹茶粉是从绿茶中提炼出来的,它能为马卡龙增添无与伦比的抹茶香味。但要注意不要过量,否则你的手可能会好几天都是绿色的!

接下来是制作马卡龙底座的关键部分: 杏仁粉.这种精细的杏仁粉是获得我们都喜欢的光滑细嫩外壳的关键。有人说不含麸质?是的!这些宝贝也非常适合对麸质过敏的人。

接下来是甜食: 砂糖糖粉.细砂糖增加了蛋白酥的甜味和结构,而糖粉则为马卡龙增添了入口即化的特点。

现在,让我们来讨论一下抹茶马卡龙的美味馅料。其中一个受欢迎的选择是 白巧克力甘纳许馅 由切碎的白巧克力和浓奶油制成。谁能抗拒这种入口即化的奶油美味呢?另一种同样美味的选择是 香草奶油蛋糕馅 以香草精、咸黄油和糖粉为特色。何不两样都试试,让美味加倍?

如果你觉得自己很有冒险精神,可以尝试一些独特的馅料,比如 红豆沙adzuki 让您的马卡龙充满亚洲风情。或者,如果您是抹茶的铁杆粉丝,可以在马卡龙上搭配 奶油奶酪和抹茶 馅料由室温奶油奶酪、糖粉和抹茶制成。

别忘了为抹茶马卡龙增添一抹色彩! 凝胶食用色素 是为贝壳增添一抹绿色而又不改变质地的最佳选择。一小勺就能起到很好的效果。

就是这样,伙计们!我们制作抹茶马卡龙的主要配料。将这些令人愉悦的配料与俏皮、幽默的厨房态度相结合,就能做出美味的马卡龙,无疑会给您的亲朋好友留下深刻印象。祝您烘焙愉快

准备工作和时间安排

制作抹茶马卡龙似乎是一项艰巨的任务,但亲爱的读者,不用担心!有了这份简单的食谱,你就能很快制作出这些令人愉悦的绿色美食。话不多说,让我们一起走进抹茶马卡龙的世界,揭开制作方法和时间安排的神秘面纱。

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首先,必须考虑到 准备时间, 休息时间和实际 烹饪时间.这些绿色小宝石需要一点耐心和温柔的呵护,就像优雅的抹茶茶艺一样。回报是什么?每一分钟都值得品尝的美味。

ǞǞǞ 准备时间 制作抹茶马卡龙的时间约为 25 分钟。主要包括筛糖粉和杏仁粉,以确保口感光滑蓬松。毕竟,谁也不想吃到结块的抹茶马卡龙。然后,打发蛋白霜,轻轻地加入干配料,确保蛋白霜不会变瘪。最后,加入明星配料--细腻的抹茶粉,以获得可爱的绿色色调和标志性风味。

面糊准备好后,就可以用裱花袋裱出漂亮的马卡龙外壳了。粘稠度是关键,因此用裱花袋在铺有羊皮纸的烤盘上裱出均匀的面糊,间距约为 1.5 英寸。

现在到了关键时刻 休息时间.让马卡龙外壳静置约 1 小时,直至其不再粘手并在顶部形成轻微的表皮。这一步至关重要,它能让马卡龙鉴赏家们为之倾倒的表面光滑闪亮。耐心是一种美德,呼吸着舒缓的抹茶香气,让果壳安静地休息吧。

当贝壳的触感不再粘手时,就可以开始制作了。 烹饪时间.用 300˚F (150˚C)的温度烘烤 15 分钟,不能多也不能少。烘烤时间过长或过短都会导致外壳破裂或质地不均匀,这对完美的抹茶马卡龙来说是绝对不允许的。

呼!将所有这些步骤结合起来,就能 总时间 这次抹茶马卡龙探险大约需要 1 小时 40 分钟。但相信我们,这些绿茶口味的美味绝对值得等待!所以,卷起袖子,开始这次抹茶马卡龙大冒险吧--你的味蕾会感谢你的。

抹茶马卡龙 食谱攻略

制作一批简单的抹茶马卡龙就像听起来一样有趣,本食谱攻略将指导您完成整个制作过程。系上围裙,拿起锅铲,让我们开始抹茶马卡龙的冒险之旅吧!

首先要做的是收集原料和工具。您需要用羊皮纸铺在烤盘上,这样可以让马卡龙烤得更均匀,也更容易取出。还建议使用马卡龙模板,以确保大小一致。

在制作马卡龙外壳时,首先要用干净、干燥的电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡。在打发过程中加入一滴醋是确保稳定性的小窍门。打出硬蛋白霜后,用橡皮刮刀轻轻加入过筛的干配料(包括抹茶粉)。

马卡龙面糊应达到 "熔岩 "阶段--容易挤出,但不会太稀。以马卡龙模板为指导,将面糊挤在羊皮纸上。记得在壳与壳之间留一点空隙,让空气流通。裱糊完成后,将烤盘放在台面上轻拍,以释放可能会破坏马卡龙外观的气泡。

让马卡龙外壳静置并形成表皮,这可能需要一个小时的时间--这一步对于获得我们想要的成熟、完美的马卡龙至关重要!一旦表皮形成,外壳触感干燥,就将其放入预热好的烤箱(约 300˚F 或 150˚C)中烘烤 15 分钟。烤出来的马卡龙外壳应该有标志性的 "脚"。

现在,让我们来谈谈馅料!这个配方提供了两种美味的选择:抹茶奶油和抹茶甘纳许。您甚至可以大胆地将奶油中的抹茶换成伯爵灰,制作出与伯爵灰马卡龙相匹配的马卡龙!

请务必在烤贝壳时准备好馅料,这样贝壳冷却后就可以装盘了。

组装时间将马卡龙外壳对好,在底部的外壳上涂上您选择的馅料,然后轻轻地将两个外壳夹在一起。令人垂涎欲滴的抹茶马卡龙就快做好了!将组装好的马卡龙放入冰箱冷冻室,让味道进一步融合和成熟。

这款简单的抹茶马卡龙配方采用的是法式制作方法,但您也可以尝试瑞士或意大利等其他制作方法。如果第一批制作出来的马卡龙不完美,也不用担心--继续练习,并在网上查找马卡龙故障排除方法和马卡龙资源,以提高自己的技巧。祝您烘焙愉快

抹茶绿茶马卡龙的原料。

对于外壳。

  • 3个室温下的蛋清
  • 50克砂糖
  • ¼茶匙塔塔粉或2茶匙鲜榨柠檬汁
  • 195克糖粉
  • 95克 杏仁粉
  • 2汤匙抹茶粉(我们的英雄产品)

白巧克力甘纳许馅料

  • 200克切碎的白巧克力
  • 60克重奶油

对于香草奶油夹心。

  • 4汤匙软化的黄油
  • 1/4茶匙香草酱
  • 2茶匙全脂牛奶
  • 半杯糖粉

现在我们有了所需的一切,让我们开始这个过程。通常情况下 准备时间大约需要一个小时,烘烤需要30分钟。

制作抹茶马卡龙的分步说明

如何制作抹茶马卡龙外壳。

  1. 我们先来处理干的成分。拿一个筛子,按照预定的数量筛出这些成分:糖粉、抹茶粉和杏仁粉。在一个碗里混合在一起后,放在一边。
  2. 第二部分是为马卡龙制作蛋白霜。把你的蛋白放在一个大碗里,用手打发,直到你得到一个软峰,并开始有小气泡。在这个阶段,加入柠檬汁或塔塔粉,并加入三分之一的砂糖。继续搅拌并少量加入其余的糖。当蛋白霜开始在你的打蛋过程中形成坚硬的山峰时,就是停止的时候了。知道你的蛋白是否足够硬的最好方法是将碗倒置在手上。如果它没有掉落或滴落,它就完成了。要警惕过度打发。
  3. 再次将我们在步骤1中制作的干混合物筛入蛋白霜碗中。用刮刀将混合物轻轻地折叠到蛋白霜中。小心不要过度搅拌,使蛋白霜放空。如果你不知道它应该是什么样子,想象一下熔岩的浓度,用刮刀在混合物中画一个8。
  4. 将整个混合物装入移液袋中,并将其末端扭紧。
  5. 在一个烤盘上,放上一个烤盘,在烤盘上放上一个硅胶片,最好是上面已经画上了马克隆直径。在烤盘上,开始用混合料制作直径为一英寸宽的圆盘。
  6. 完成后,确保抬起托盘,在厨房的石板上轻轻拍打两到三次,以去除气泡。现在,让它们在室外室温下休息约40分钟。这个过程是为了让马卡龙在上面形成一层皮,这样当你触摸它们时,就不会有面糊喷出来了。
  7. 将你的烤箱预热到300华氏度,并用烤箱温度计确保它是这样。
  8. 在你确定马卡龙上已经形成一层皮,并且烤箱已经预热后,将托盘放在烤箱的中心架上,烤15至17分钟。一旦它们被烤熟,它们应该很容易从垫子上分离。如果它仍然粘着,这意味着它仍然需要一点点的烘烤。因此,你可以把它放进烤箱再烤两分钟。
  9. 在组装马卡龙之前,让外壳冷却约30分钟。

抹茶马卡龙的白巧克力甘纳许馅料。

在我看来,如果你在任何马卡龙中放入巧克力甘纳许,抹茶马卡龙中的白巧克力馅更好,因为它为略带苦味的茶叶外壳增添了某种甜味。这是很有异国情调的。

简单的抹茶食谱
  1. 你需要一个锅和一个足够大的碗,可以在无人看管的情况下坐在锅上。我们将使用的方法是一个双锅系统。
  2. 在平底锅中注入四分之三的水,并将其煮沸。在锅上,放上大碗,将重奶油倒入其中。当奶油开始产生蒸汽并形成气泡时,加入切碎或磨碎的白巧克力。
  3. 等待它融化并融合在一起,并通过偶尔用铲子搅拌来帮助这个过程。
  4. 完成后,让它冷却,并将其倒入裱花袋,在马卡龙圆盘上做硬币大小的管道,并将它们融合在一起。

抹茶绿茶马卡龙的香草奶油夹心。

从技术上讲,你只是把四种成分结合在一起制作奶油蛋糕,但在做这个过程中,有几件事需要注意。

  • 使用无盐的、室温下的黄油。
  • 如果你找不到香草酱,你可以添加一个香草豆。一茶匙的香草酱相当于一个香草豆。
  • 全脂全脂牛奶最适合用于制作奶油蛋糕,以增加蓬松度和柔软度。
  1. 将黄油和牛奶搅拌在一起,然后加入到糖粉碗中,并将其折叠,直到同样一致。 
  1. 然后加入你的香草酱并重新混合。 
  1. 将其装入裱花袋,在其中一个马卡龙壳上装上小圆圈,并将其压在一起。

抹茶马卡龙的红豆沙馅料,美味可口。

如果您想品尝正宗的日式抹茶马卡龙,就必须选择红豆沙作为馅料。

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你通常可以在亚洲的杂货店找到这个。如果没有,你可以在亚马逊上找到它。我将链接我最喜欢的 红豆沙 亚马逊为您提供。

说实话,绿茶口味的马卡龙听起来像是我永远不会买或做的东西,但抹茶有一种诱人的甜味,浓郁的香气充满了复杂的味道。

如何保存抹茶马卡龙?

哦,你刚刚制作了一批新鲜的抹茶马卡龙,它们太美味了,以至于你 险些 直到你想起你需要一个安全的地方来存放这些绿色小宝石。

别担心,我们会帮您保持它们的新鲜和美味!

首先,给自己找一个 密闭容器 来存放抹茶马卡龙。要想让抹茶马卡龙保持外酥里嫩的口感,空气绝对是大敌。

因此,无论选择哪种容器,都要确保能牢牢锁住美味的新鲜度。

现在,你可能在想,"我应该把它们放进冰箱还是放在柜台上?"

这是一个很好的问题,我们为您准备了答案。虽然马卡龙 在室温下可以保存一两天,但我们强烈建议把它们放在冰箱的舒适位置。这样可以保存长达一周的时间!

只要记得在再次享用之前,让它们静置 30 分钟左右,因为我们都知道,稍微冷藏后的它们才是最美味的,就像 "复仇 "一样!

如果您制作的抹茶马卡龙足够养活一支军队--或者至少是一群非常饥饿的朋友--而且您还想留一些备用,那该怎么办呢? 很多 稍后)?在这种情况下,冰箱就是你的首选!

只需将珍贵的马卡龙放入密封容器中,确保它们不会相碰,然后密封起来,冷藏几个月即可。

到了抹茶马卡龙大团圆的时候,只需将它们从冰箱中取出,放在台面上解冻几个小时,就可以再次享用美味的抹茶马卡龙了。

因此,无论您是把它们放进冰箱,还是让它们在冷冻室里冬眠,都要记住:"......"。 密闭容器 温度是关键。遵循这些储存技巧,您的抹茶马卡龙就能一直保持美味可口。

抹茶马卡龙变奏曲

近年来,抹茶马卡龙大受欢迎,这也难怪--其细腻、泥土的味道加上一丝甜味,使其成为任何场合的完美点心。但是,既然有这么多美味的变化,为什么只满足于一种版本呢?

让我们一起来品尝令人垂涎欲滴的抹茶马卡龙,让您的味蕾跳起欢快的舞蹈。

抹茶马卡龙是经典抹茶马卡龙的一种令人愉悦的新玩法。 巧克力甘纳许 馅料甘纳许巧克力的浓郁质感与精致的抹茶外壳相得益彰,在抹茶的苦味和巧克力的甜味之间创造了一种可爱的平衡。

制作巧克力甘纳许馅料非常简单--只需加热一些浓奶油,倒在巧克力碎片上,然后搅拌至顺滑即可。在马卡龙外壳上抹上一大匙甘纳许,瞧!你的抹茶马卡龙游戏又上了一个新台阶。

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现在,如果您想进一步提升您的甘纳许游戏水平,为什么不给自己来点甜点呢? 抹茶白巧克力甘纳许 试一试?

抹茶和白巧克力的柔滑混合为您的马卡龙增添了额外的美味。要制作这种天赐美味,先将白巧克力融化,再加入抹茶粉,最后加入温热的浓奶油。

搅拌至混合物顺滑,冷却后用作馅料。想象一下,咬一口带有白巧克力香味的抹茶马卡龙,试着不要流口水。

最后,对于那些喜欢大胆独特组合的人来说,融合就是游戏的名字。红丝绒蛋糕的魅力让人流连忘返、 红丝绒马卡龙 搭配抹茶馅料,呈现出令人兴奋的口味和色彩组合。

要制作这些漂亮的马卡龙,只需在马卡龙面糊中加入红色食用色素,然后像往常一样制作即可。至于抹茶馅料,可以选择抹茶奶油霜或抹茶奶油奶酪霜。

结果如何?这是一款醒目的褐红色马卡龙,味道深沉浓郁,凸显了抹茶最好的泥土色调。

所以,下次当你想吃抹茶马卡龙的时候,不要害怕发挥创意,试试这些令人愉悦的变化中的一种(或全部)。你的味蕾一定会感谢你的!

抹茶马卡龙食谱:常见问题

如何储存马卡龙?

如果你不打算马上吃或卖掉它们,我建议将馅料和马卡龙壳分开储存。

如果一起存放,有可能使马卡龙的内部变得粘稠,失去其本质。

马卡龙壳可以放在外面的密闭盒子里,但馅料必须保存在冰箱里。

如果你在做马卡龙,为什么要有一个温度计?

早些时候,我提到了一个烤箱温度计是你厨房里的必备品。原因是,即使这里和那里有轻微的倾斜,也会完全毁掉你的马卡龙。你看,马卡龙是一种美味佳肴。而且它很精致。

你可能会想,烤箱上不是已经有一个温度调节器来监测温度了吗?有时,即使在设定的温度下,为了调节和防止过热,监督员也有下降和上升温度的趋势。

我们不希望这样,并且需要不惜一切代价防止这种情况,因为马卡龙几乎是精致的美食,即使是5度的差异也可能会受到影响。 

你从大量的实验中学习所有这些技巧和窍门。但是,知道你在什么温度下达到了完美的抹茶马卡龙,可以帮助你在下一次感觉在高脚杯上炫耀的时候,重新创造你的完美蛋白饼。

什么是抹茶?

读完后,如果你想知道什么是抹茶,或有什么炒作,我有一个答案给你。抹茶是一种日本特产,基本上是茶粉。但这种茶以其自身的方式很特别。茶叶在经过特殊处理之前,会在阴凉处放置很多个星期。处理的过程包括去除每一根茎,并将每一片叶子去壳。

叶子被磨成非常细的粉末,就像用筛子筛过的东西一样细。这些粉末(如果你能称之为粉末的话)有一种极好的鲜绿色,我怎么也吃不够。

抹茶现在相当流行,它可以在许多烹饪事务中看到使用,如拿铁咖啡,可丽饼,甚至是饼干!相信我,当我说这些抹茶马卡龙值得一试。相信我,当我说这些抹茶马卡龙值得一试!它们有一种泥土的轮廓,与抹茶的涩味形成对比。它们有一种泥土的轮廓,与茶的涩味形成对比。把它和甜美的白巧克力放在一起,你的嘴里就有了颓废的感觉。

完美抹茶马卡龙的秘诀是什么?

完美抹茶马卡龙的秘诀在于抹茶粉的质量和正确的马卡龙制作技术。在选择抹茶粉时,应选择高品质的烹饪级抹茶,以获得最佳风味和色泽。此外,还要密切关注面糊的制备和烘烤过程,因为这些都会影响马卡龙的成败。

如何制作抹茶甘纳许馅料?

要制作美味的抹茶甘纳许馅料,你需要白巧克力、浓奶油和抹茶粉。首先加热浓奶油,然后倒入切碎的白巧克力上。静置一分钟,然后搅拌至顺滑。最后,加入过筛的抹茶粉,待甘纳许冷却至室温后,就可以用来填充马卡龙了。

在制作马卡龙时,可以将抹茶与其他口味结合起来吗?

当然可以!抹茶与各种口味的马卡龙搭配得天衣无缝。抹茶和覆盆子、抹茶和柠檬,甚至抹茶和白巧克力都是很受欢迎的组合。您可以尝试用自己喜欢的口味来制作美味独特的抹茶马卡龙。

避免马卡龙常见错误的技巧有哪些?

要避免常见的马卡龙错误,请遵循以下提示:

  • 将杏仁粉和糖粉过筛,制成光滑的面糊。
  • 使用老蛋白来帮助稳定蛋白酥皮。
  • 轻轻折叠面糊,避免过度搅拌或搅拌不足。
  • 在烘烤前,让马卡龙静置 15-30 分钟,使其形成一层 "皮"。这有助于马卡龙形成标志性的 "脚"。
  • 使用烤箱温度计确保烘烤温度准确。

如何为马卡龙准备抹茶粉?

在马卡龙配方中使用抹茶粉之前,必须先过筛。筛选抹茶粉可以消除任何结块,确保抹茶粉与其他干配料充分混合。这一步骤将使马卡龙外壳光滑、颜色均匀。

马卡龙在烘烤前的理想干燥时间是多久?

烘烤前马卡龙的理想干燥时间因厨房的湿度和温度而异。一般来说,最好让马卡龙静置 15-30 分钟,或直到它们形成一层摸起来很干的 "表皮"。这有助于形成马卡龙特有的 "脚",并防止在烘烤过程中开裂。

哪里可以买到可以用于烘焙的抹茶粉?

抹茶通常可以很容易地在亚洲商店找到。在日本找到它应该完全不是问题。在日本,它通常用于茶道,但现在人们经常喝它,因为它的味道,也因为它在日本的任何杂货店都很容易买到。

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如果你的城市没有亚洲杂货店,你总是可以在网上找到它。抹茶卡里是我最喜欢的抹茶粉品牌,用于制作抹茶马卡龙或其他基于抹茶的烘焙食品

如果您对是否购买了正确的抹茶感到困惑,不要这样。抹茶的包装会告诉你该茶是用于仪式目的还是烹饪目的。 

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抹茶马卡龙食谱

用这个简单的抹茶马卡龙配方在家里做抹茶马卡龙。看看吧!

类型: 甜品

烹饪: 日本人

关键词: 抹茶绿茶马卡龙

食谱产量: 9人份

热量: 130

总时间: 1小时45分钟

食谱成分:

编辑的评价。
5

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