这里有一个详细的 抹茶马卡龙的配方 来制作绝对美味的马卡龙。你问这个抹茶马卡龙的配方需要什么？这并不难，只需继续阅读，找到你需要的确切成分，就可以做出完美的抹茶马卡龙了！。

抹茶马卡龙是如此受欢迎，以至于它们被贴上了 "抹茶马卡龙 "的标签，在这里你有一个抹茶马卡龙马拉松。

你觉得这听起来和我一样令人高兴吗？让我们马上行动起来，做一些抹茶马卡龙。

在你开始之前，我建议你准备一件东西：一个烤箱温度计和一个厨房秤。这是为两打抹茶马卡龙制定的食谱。

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最佳抹茶马卡龙配方

抹茶绿茶马卡龙的原料。

对于外壳。

3个室温下的蛋清
50克砂糖
¼茶匙塔塔粉或2茶匙鲜榨柠檬汁
195克糖粉
95克杏仁粉
2汤匙抹茶粉（我们的英雄产品）

对于白巧克力甘纳许馅料。

200克切碎的白巧克力
60克重奶油

对于香草奶油夹心。

4汤匙软化的黄油
1/4茶匙香草酱
2茶匙全脂牛奶
半杯糖粉

现在我们有了所需的一切，让我们开始这个过程。通常情况下 准备时间大约需要一个小时，烘烤需要30分钟。

制作抹茶马卡龙的步骤说明

如何制作抹茶马卡龙外壳。

我们先来处理干的成分。拿一个筛子，按照预定的数量筛出这些成分：糖粉、抹茶粉和杏仁粉。在一个碗里混合在一起后，放在一边。
第二部分是为马卡龙制作蛋白霜。把你的蛋白放在一个大碗里，用手打发，直到你得到一个软峰，并开始有小气泡。在这个阶段，加入柠檬汁或塔塔粉，并加入三分之一的砂糖。继续搅拌并少量加入其余的糖。当蛋白霜开始在你的打蛋过程中形成坚硬的山峰时，就是停止的时候了。知道你的蛋白是否足够硬的最好方法是将碗倒置在手上。如果它没有掉落或滴落，它就完成了。要警惕过度打发。
再次将我们在步骤1中制作的干混合物筛入蛋白霜碗中。用刮刀将混合物轻轻地折叠到蛋白霜中。小心不要过度搅拌，使蛋白霜放空。如果你不知道它应该是什么样子，想象一下熔岩的浓度，用刮刀在混合物中画一个8。
将整个混合物装入移液袋中，并将其末端扭紧。
在一个烤盘上，放上一个烤盘，在烤盘上放上一个硅胶片，最好是上面已经画上了马克隆直径。在烤盘上，开始用混合料制作直径为一英寸宽的圆盘。
完成后，确保抬起托盘，在厨房的石板上轻轻拍打两到三次，以去除气泡。现在，让它们在室外室温下休息约40分钟。这个过程是为了让马卡龙在上面形成一层皮，这样当你触摸它们时，就不会有面糊喷出来了。
将你的烤箱预热到300华氏度，并用烤箱温度计确保它是这样。
在你确定马卡龙上已经形成一层皮，并且烤箱已经预热后，将托盘放在烤箱的中心架上，烤15至17分钟。一旦它们被烤熟，它们应该很容易从垫子上分离。如果它仍然粘着，这意味着它仍然需要一点点的烘烤。因此，你可以把它放进烤箱再烤两分钟。
在组装马卡龙之前，让外壳冷却约30分钟。

抹茶马卡龙的白巧克力甘纳许馅料。

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在我看来，如果你在任何马卡龙中放入巧克力甘纳许，抹茶马卡龙中的白巧克力馅更好，因为它为略带苦味的茶叶外壳增添了某种甜味。这是很有异国情调的。

你需要一个锅和一个足够大的碗，可以在无人看管的情况下坐在锅上。我们将使用的方法是一个双锅系统。
在平底锅中注入四分之三的水，并将其煮沸。在锅上，放上大碗，将重奶油倒入其中。当奶油开始产生蒸汽并形成气泡时，加入切碎或磨碎的白巧克力。
等待它融化并融合在一起，并通过偶尔用铲子搅拌来帮助这个过程。
完成后，让它冷却，并将其倒入裱花袋，在马卡龙圆盘上做硬币大小的管道，并将它们融合在一起。

抹茶绿茶马卡龙的香草奶油夹心。

从技术上讲，你只是把四种成分结合在一起制作奶油蛋糕，但在做这个过程中，有几件事需要注意。

使用无盐的、室温下的黄油。
如果你找不到香草酱，你可以添加一个香草豆。一茶匙的香草酱相当于一个香草豆。
全脂全脂牛奶最适合用于制作奶油蛋糕，以增加蓬松度和柔软度。

将黄油和牛奶搅拌在一起，然后加入到糖粉碗中，并将其折叠，直到同样一致。

然后加入你的香草酱并重新混合。

将其装入裱花袋，在其中一个马卡龙壳上装上小圆圈，并将其压在一起。

抹茶马卡龙的红豆沙馅料，美味可口。

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如果你想把抹茶马卡龙作为一种正宗的日本风味美食，你必须选择红豆（adzuki）酱作为馅料。

你通常可以在亚洲的杂货店找到这个。如果没有，你可以在亚马逊上找到它。我将链接我最喜欢的亚马逊的红豆酱为你。

说实话，绿茶口味的马卡龙听起来像是我永远不会买或做的东西，但抹茶有一种诱人的甜味，浓郁的香气充满了复杂的味道。

如何储存马卡龙？

如果你不打算马上吃或卖掉它们，我建议将馅料和马卡龙壳分开储存。

如果一起存放，有可能使马卡龙的内部变得粘稠，失去其本质。

马卡龙壳可以放在外面的密闭盒子里，但馅料必须保存在冰箱里。

如果你在做马卡龙，为什么要有一个温度计？

早些时候，我提到了一个烤箱温度计是你厨房里的必备品。原因是，即使这里和那里有轻微的倾斜，也会完全毁掉你的马卡龙。你看，马卡龙是一种美味佳肴。而且它很精致。

你可能会想，烤箱上不是已经有一个温度调节器来监测温度了吗？有时，即使在设定的温度下，为了调节和防止过热，监督员也有下降和上升温度的趋势。

我们不希望这样，并且需要不惜一切代价防止这种情况，因为马卡龙几乎是精致的美食，即使是5度的差异也可能会受到影响。

你从大量的实验中学习所有这些技巧和窍门。但是，知道你在什么温度下达到了完美的抹茶马卡龙，可以帮助你在下一次感觉在高脚杯上炫耀的时候，重新创造你的完美蛋白饼。

什么是抹茶？

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读完后，如果你想知道什么是抹茶，或有什么炒作，我有一个答案给你。抹茶是一种日本特产，基本上是茶粉。但这种茶以其自身的方式很特别。茶叶在经过特殊处理之前，会在阴凉处放置很多个星期。处理的过程包括去除每一根茎，并将每一片叶子去壳。

叶子被磨成非常细的粉末，就像用筛子筛过的东西一样细。这些粉末（如果你能称之为粉末的话）有一种极好的鲜绿色，我怎么也吃不够。

抹茶现在相当流行，它可以在许多烹饪事务中看到使用，如拿铁咖啡，可丽饼，甚至是饼干！相信我，当我说这些抹茶马卡龙值得一试。相信我，当我说这些抹茶马卡龙值得一试！它们有一种泥土的轮廓，与抹茶的涩味形成对比。它们有一种泥土的轮廓，与茶的涩味形成对比。把它和甜美的白巧克力放在一起，你的嘴里就有了颓废的感觉。

哪里可以买到可以用于烘焙的抹茶粉？

抹茶通常可以很容易地在亚洲商店找到。在日本找到它应该完全不是问题。在日本，它通常用于茶道，但现在人们经常喝它，因为它的味道，也因为它在日本的任何杂货店都很容易买到。