10把最好的日本厨师刀 2022年

我们为新秀和专业厨师策划了一份最佳日本厨师刀的清单。看看吧!

除了以其精美的设计而闻名外，日本厨师刀还以其能进行薄而精确切割的刀片而闻名。这些基本的厨房工具以精细的日本工艺和无可比拟的精确度为荣。 

最好的日本厨师刀。快速总结

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舜的经典8英寸	查看最新价格
Miyabi 8英寸厨师刀	查看最新价格
Shun Premier 8英寸厨师刀	查看最新价格
KUMA专业大马士革刀 - 8英寸日本厨师刀	查看最新价格
全球8英寸厨师刀	查看最新价格
YOSHIRO NSW Gyuto日本厨师刀8.25英寸	查看最新价格
Kyoku Daimyo系列厨师刀	查看最新价格
Tojiro DP Gyutou 8.2英寸厨师刀	查看最新价格
顺德专业6-1/2英寸乌苏巴刀	查看最新价格

你可能想知道是什么使日本厨师刀与其他厨房刀具不同。好吧，这些刀是由更硬的钢制成的，并且有一个更薄和更轻的刀片。 

无论你是专业厨师还是刚起步的业余爱好者，日本刀是厨房刀具的最佳选择之一。这些华丽的刀片被认为能够增强菜肴的味道，同时保存食材。 

• 相关的。 最适合日本刀的切菜板

由于市场上有这么多的日本厨师刀，要挑选出合适的刀是一项艰难的任务。因此，我们把一些最好的日本厨师刀放在一起，供你选择!

我们是如何选择最好的日本厨师刀的？

我们的内部专家团队研究了30种不同的日本厨师刀，并根据工艺、精度和质量对它们进行了评分。经过仔细斟酌，我们列出了这份最佳日本厨师刀的清单。 

在研究过程中，发现Shun Classic 8英寸刀是目前市场上最好的日本厨师刀。它在切割时具有精致的精确性，并且具有良好的重量，使其成为切割蔬菜或肉类的理想选择。

顶级日本厨师刀

舜的经典8英寸

Shun Classic 8英寸厨师刀是 "微小而强大 "这一短语的化身。它是最好的日本厨师刀之一，适用于专业和业余厨师。

它是最早为北美厨师投放市场的日本厨师刀之一。 

它配备了一个精密锻造的碳素不锈钢刀片，适用于几乎所有的烹饪挑战，从切鱼到剁碎草药。 

刀片上有33层不锈钢涂层，使其具有不锈钢大马士革的外观。这也可以防止食物粘在刀片上。  

木质手柄允许用户在使用时有一个舒适的抓握感，并有一个舒适的偏置钢垫。

优点。

• 刀片上有33层不锈钢涂层 
• 可用于切割任何东西
• 适用于所有人
• 轻量级 

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

Miyabi 8英寸厨师刀

另一把受欢迎的日本厨师刀是Miyabi 8英寸厨师刀。这种工具是日本最好的工艺的一个例子。 

除了绝对的惊艳之外，这把刀还有一个花大马士革的图案，使这把刀很耐用。 

这把刀有一个正宗的日本薄刀，是手工制作的，可以切割各种食材。

优点。

• 负担得起的
• 舒适的手柄
• 轻量级 
• 耐用

弊端。

• 无

Shun Premier 8英寸厨师刀

Shun Premier 8英寸厨师刀是一把来自日本关市的优质刀具。 

这把经过热处理的刀有一个tuchime（锤击）的表面，使食物在切割时容易被释放。它由VG-MAX细纹钢制成，是一种优质材料。 

这把手工磨制的刀有一个Pakka木柄，给用户一个舒适的抓握，使其易于使用。 

优点。

• 锋利的刀片可以用来切割任何东西
• 适用于所有人
• 重量轻，动作灵活
• 具有舒适的握持感
• 有一个tsuchime处理，确保食物在切割时不会粘在刀片上
• 耐用

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

KUMA专业大马士革刀 - 8英寸日本厨师刀

KUMA专业大马士革刀是你厨房的另一个精致的补充。 

这把刀是由67个微层的纯日本VG-10核心大马士革钢锻造而成。由于它经过热处理，所以也非常耐用。 

V型磨刀技术确保刀片不会迅速变钝，可以舒适地用于切开食材。G10手柄适合用户的手掌，在使用时提供适当的平衡。 

优点。

• 磨刀技术确保刀片长期保持剃刀般锋利
• 重量轻，动作灵活
• 有一个符合人体工程学的手柄，提供舒适的握持感
• 弹性和耐久性

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

全球8英寸厨师刀

由Komin Yamada设计，这把厨师刀是由Cromova 18不锈钢制成。这是一种由钼、钒和铬的特殊混合物制成的钢。高含量的铬使这把刀具有防锈和防污能力。 

剃刀般锋利的刀刃能很好地保持其锋利度，因此你不必花更多的时间去磨刀而不是使用它。刀片的直边使刀的锋利度更持久。 

优点。

• 有一个保持锋利的直角刀片
• 重量轻，动作灵活
• 高铬含量使其具有抗锈性。 
• 弹性和耐久性

弊端。

• 非常昂贵

YOSHIRO NSW Gyuto日本厨师刀8.25英寸

Yoshihiro NSW Gyuto日本厨师刀由46层VG 10大马士革不锈钢制成，刀身长度为8.25英寸。

这把刀有一种特殊的硬度，导致了更薄的切削刃。这使得这把刀如剃刀般锋利，能够切割任何食材。 

这把刀配备了日本风格的Shiman红木手柄，增加了美感。 

优点。

• 刀片上有46层不锈钢涂层 
• 可用于切割任何东西
• 具有剃刀般锋利的边缘，不会很快变钝

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

Kyoku削皮刀-3.5英寸-Shogun系列

Kyoku削皮刀采用超优质不锈钢，33层大马士革钢设计，是每个厨房的必备品。这把3.5英寸的刀是弯曲的，使其成为削皮和切水果的完美选择。 

手柄高度不受高温和潮湿的影响。手柄上雕刻的马赛克针为刀子增添了一丝豪华感。刀片延伸到手柄的整个长度，这有助于刀子经受住日常使用。 

优点。

• 刀片由33层大马士革钢制成 
• 轻量级 
• 有一个日本VG 10钢芯，耐腐蚀。
• 拥有终身保修

弊端。

• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

Tojiro DP Gyutou 8.2英寸厨师刀

这把不锈钢厨师刀是我们名单上比较实惠的选择之一。刀片具有抗污性，比提到的其他刀具略厚。

剃刀般锋利的刀片可以切割任何种类的肉类或蔬菜，而且不会很快变钝。与大多数日本厨师刀一样，建议手洗这把刀，而不是把它放在洗碗机里。 

优点。

• 更实惠
• 刀片锋利，不会很快变钝

弊端。

• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

顺德专业6-1/2英寸乌苏巴刀

Shun Pro Usuba刀是您厨房的一个令人惊叹的美丽补充。它具有传统的日本单斜面刀刃，非常适合切菜和削皮。 

刀片由常被称为 "超级钢 "的纯碳VG-10钢制作而成。 

优点。

• 由纯碳VG-10钢制成
• 弹性和耐久性
• 终身保修

弊端。

• 最适合仅用于切割和削皮的蔬菜。
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

最好的日本厨师刀。常见问题

1. 厨师们都用什么日本刀？

厨师们最常使用的是Yanagi。这是一把日本的厨师刀，刀身很长，通常有8-12英寸长。它被用来做精确的切片，是切鱼片等食材的完美选择。

2. 是什么让日本刀如此出色？

与德国刀相比，日本刀要轻得多。另外，德国刀往往比日本刀钝得更快，需要更多的维护。总的来说，日本刀感觉更平衡、更舒适。 

3. 为什么日本刀这么贵？

日本刀对口袋来说可能很重。这是因为制造这些刀的钢材质量很高。大多数使用高碳钢，这使得刀子更硬，更耐用，并有助于刀子保持锋利。相比之下，西方的钢比较软，没有那么耐用。 

4. 日本刀的不同类型有哪些？

根据其用途，最常见的日本刀有以下类型。

• Gyuto（厨师用刀）
• 三德牌（多用途）
• 文卡（多用途）
• Nakiri和usuba（蔬菜刀）。
• 小刀（削皮刀/实用刀）
• 柳叶
• 德巴