10 款 $100 以下的最佳日本厨师刀 2024

您在寻找 $100 以下的最佳日本厨师刀吗？这里有一份指南，介绍不同类型的刀具、如何挑选一把好刀，以及我们推荐的 2024 年最佳日本厨师刀。

使用最好的日本厨师刀，探索日本烹饪艺术的精确性。这些刀具以其超凡的锋利度、耐用性和精湛的工艺而闻名，是任何严肃厨房的基石。

与我们一起，从众多选择中挑选出最适合您的尖端烹饪作品。

$100 以下哪款日本厨师刀最好？

作为日本料理专家，我推荐 Gyuto 作为 $100 以下的最佳日本厨师刀。Gyuto 是一款多功能刀具，可用于切片、切碎和切丁等多种任务。它使用起来也相对简单，是初学者和有经验的厨师的不错选择。

   

Gyuto 刀片一般长 8-10 英寸，略有弧度。因此非常适合切肉、鱼和蔬菜。刀片也由优质钢材制成，经久耐用，锋利无比。

除了用途广泛、使用方便之外，Gyuto 还是一种价格相对低廉的刀具。您可以用 $100 左右的价格买到一把质量上乘的 Gyuto。

最好的日本厨师刀。快速总结

刀具	刀片长度	刀片材料	手柄材料	价格范围
舜的经典8英寸	8 英寸	VG-MAX 钢	乌木-帕卡伍德	$200-$250
Miyabi 8 英寸厨师刀	8 英寸	SG2 钢	马卡达	$300-$350
Shun Premier 8 英寸厨师刀	8 英寸	VG10 钢	Pakkawood	$250-$300
KUMA 专业大马士革刀	8 英寸	VG10 钢	Pakkawood	$100-$150
Global 8 英寸厨师刀	8 英寸	CROMOVA 18 钢	不锈钢	$150-$200
YOSHIRO NSW Gyuto日本厨师刀8.25英寸	8.25 英寸	蓝钢 #2	玉兰	$400-$450
将军系列 Kyoku 削皮刀 - 3.5 英寸	3.5 英寸	SG2 钢	马卡达	$150-$200
Tojiro DP Gyutou 8.2英寸厨师刀	8.2 英寸	VG-10 钢	Pakkawood	$150-$200
顺德专业6-1/2英寸乌苏巴刀	6.5 英寸	VG-10 钢	Pakkawood	$200-$250

$100 以下的顶级日本厨师刀

舜的经典8英寸

Shun Classic 8英寸厨师刀是 "微小而强大 "这一短语的化身。它是最好的日本厨师刀之一，适用于专业和业余厨师。

它是最早为北美厨师投放市场的日本厨师刀之一。 

它配备了一个精密锻造的碳素不锈钢刀片，适用于几乎所有的烹饪挑战，从切鱼到剁碎草药。 

刀片上有33层不锈钢涂层，使其具有不锈钢大马士革的外观。这也可以防止食物粘在刀片上。  

木质手柄允许用户在使用时有一个舒适的抓握感，并有一个舒适的偏置钢垫。

优点。

• 刀片上有33层不锈钢涂层 
• 可用于切割任何东西
• 适用于所有人
• 轻量级 

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

• 相关的。 最适合日本刀的切菜板

Miyabi 8英寸厨师刀

另一把受欢迎的日本厨师刀是Miyabi 8英寸厨师刀。这种工具是日本最好的工艺的一个例子。 

除了绝对的惊艳之外，这把刀还有一个花大马士革的图案，使这把刀很耐用。 

这把刀有一个正宗的日本薄刀，是手工制作的，可以切割各种食材。

优点。

• 负担得起的
• 舒适的手柄
• 轻量级 
• 耐用

弊端。

• 无

Shun Premier 8英寸厨师刀

Shun Premier 8英寸厨师刀是一把来自日本关市的优质刀具。 

这把经过热处理的刀有一个tuchime（锤击）的表面，使食物在切割时容易被释放。它由VG-MAX细纹钢制成，是一种优质材料。 

这把手工磨制的刀有一个Pakka木柄，给用户一个舒适的抓握，使其易于使用。 

优点。

• 锋利的刀片可以用来切割任何东西
• 适用于所有人
• 重量轻，动作灵活
• 具有舒适的握持感
• 有一个tsuchime处理，确保食物在切割时不会粘在刀片上
• 耐用

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

KUMA专业大马士革刀 - 8英寸日本厨师刀

KUMA专业大马士革刀是你厨房的另一个精致的补充。 

这把刀是由67个微层的纯日本VG-10核心大马士革钢锻造而成。由于它经过热处理，所以也非常耐用。 

V型磨刀技术确保刀片不会迅速变钝，可以舒适地用于切开食材。G10手柄适合用户的手掌，在使用时提供适当的平衡。 

优点。

• 磨刀技术确保刀片长期保持剃刀般锋利
• 重量轻，动作灵活
• 有一个符合人体工程学的手柄，提供舒适的握持感
• 弹性和耐久性

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

全球8英寸厨师刀

由Komin Yamada设计，这把厨师刀是由Cromova 18不锈钢制成。这是一种由钼、钒和铬的特殊混合物制成的钢。高含量的铬使这把刀具有防锈和防污能力。 

剃刀般锋利的刀刃能很好地保持其锋利度，因此你不必花更多的时间去磨刀而不是使用它。刀片的直边使刀的锋利度更持久。 

优点。

• 有一个保持锋利的直角刀片
• 重量轻，动作灵活
• 高铬含量使其具有抗锈性。 
• 弹性和耐久性

弊端。

• 非常昂贵

YOSHIRO NSW Gyuto日本厨师刀8.25英寸

Yoshihiro NSW Gyuto日本厨师刀由46层VG 10大马士革不锈钢制成，刀身长度为8.25英寸。

这把刀有一种特殊的硬度，导致了更薄的切削刃。这使得这把刀如剃刀般锋利，能够切割任何食材。 

这把刀配备了日本风格的Shiman红木手柄，增加了美感。 

优点。

• 刀片上有46层不锈钢涂层 
• 可用于切割任何东西
• 具有剃刀般锋利的边缘，不会很快变钝

弊端。

• 非常昂贵
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

将军系列 Kyoku 削皮刀 - 3.5 英寸

Kyoku削皮刀采用超优质不锈钢，33层大马士革钢设计，是每个厨房的必备品。这把3.5英寸的刀是弯曲的，使其成为削皮和切水果的完美选择。 

手柄高度不受高温和潮湿的影响。手柄上雕刻的马赛克针为刀子增添了一丝豪华感。刀片延伸到手柄的整个长度，这有助于刀子经受住日常使用。 

优点。

• 刀片由33层大马士革钢制成 
• 轻量级 
• 有一个日本VG 10钢芯，耐腐蚀。
• 拥有终身保修

弊端。

• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

Tojiro DP Gyutou 8.2英寸厨师刀

这把不锈钢厨师刀是我们名单上比较实惠的选择之一。刀片具有抗污性，比提到的其他刀具略厚。

剃刀般锋利的刀片可以切割任何种类的肉类或蔬菜，而且不会很快变钝。与大多数日本厨师刀一样，建议手洗这把刀，而不是把它放在洗碗机里。 

优点。

• 更实惠
• 刀片锋利，不会很快变钝

弊端。

• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

顺德专业6-1/2英寸乌苏巴刀

Shun Pro Usuba刀是您厨房的一个令人惊叹的美丽补充。它具有传统的日本单斜面刀刃，非常适合切菜和削皮。 

刀片由常被称为 "超级钢 "的纯碳VG-10钢制作而成。 

优点。

• 由纯碳VG-10钢制成
• 弹性和耐久性
• 终身保修

弊端。

• 最适合仅用于切割和削皮的蔬菜。
• 在清洗和储存时需要格外小心（必须手洗，储存在盖子里，等等）。

如何选择 $100 以下的日本厨师刀？

下面为您介绍如何选择最适合您的日本厨师刀：

开始之前

• 您是第一次接触日本刀吗？ 如果是这样，从 不锈钢 刀可能更容易，因为与碳钢相比，它们需要的维护更少。
• 您的预算是多少？ 根据钢材、工艺和品牌的不同，日本刀的价格从低廉到高端不等。

现在，让我们来详细了解一下：

1.需求与风格：

• 您将用这把刀完成哪些任务？ 日常切菜？精确切菜？切肉？不同形状的刀具擅长不同的任务。
• 热门选项
  • 久托斯 多用途刀，类似于西餐厨师刀，适用于肉类和蔬菜。
  • 桑托库斯 与陀螺相似，但边缘更直，没有尖头，非常适合制作蔬菜。
  • 纳基里 切菜刀，擅长切碎和切片蔬菜。
  • 佩蒂 小型多功能刀，适合削皮和较小的工作。

2.刀片材料

• 不锈钢： 更容易保养、防锈，但边缘保持力稍差。
• 碳钢： 刃口更锋利，但需要更多的维护（干燥、上油），而且会生锈。

3.刀片形状和研磨：

• 刀片形状 考虑您使用它的具体任务（见第 1 点）。
• 磨： 这是指刀刃的角度。磨刀角度越大越耐用，而磨刀角度越小越锋利。

4.手柄

• 西方人 熟悉的手柄样式，通常由木质或合成材料制成。
• 华： 传统的日本手柄，通常由木头制成，较轻，需要不同的握法。

5.预算：

• 根据您的需求和使用刀具的频率，制定切实可行的预算。
• 请记住，优质刀具是一种投资，只要保养得当，可以终生使用。

$100 以下的最佳日本厨师刀：常见问题解答

厨师们都用什么日本刀？

厨师们最常使用的是Yanagi。这是一把日本的厨师刀，刀身很长，通常有8-12英寸长。它被用来做精确的切片，是切鱼片等食材的完美选择。

是什么让日本刀如此出色？

与德国刀相比，日本刀要轻得多。另外，德国刀往往比日本刀钝得更快，需要更多的维护。总的来说，日本刀感觉更平衡、更舒适。 

为什么日本刀这么贵？

日本刀对口袋来说可能很重。这是因为制造这些刀的钢材质量很高。大多数使用高碳钢，这使得刀子更硬，更耐用，并有助于刀子保持锋利。相比之下，西方的钢比较软，没有那么耐用。 

日本刀的不同类型有哪些？

根据其用途，最常见的日本刀有以下类型。

• Gyuto（厨师用刀）
• 三德牌（多用途）
• 文卡（多用途）
• Nakiri和usuba（蔬菜刀）。
• 小刀（削皮刀/实用刀）
• 柳叶
• 德巴