日本首家供应 Anmitsu 甜点的餐厅:揭开美食先驱的神秘面纱

全胜

Anmitsu 是一种深受喜爱的传统日式甜点,几十年来一直是日本甜点的主打产品。 

这道菜结合了用琼脂凝胶(琼脂)制成的果冻。关口红豆沙anko),再淋上红糖浆 (黑光).在日本各地的糕点店和咖啡馆里,经常可以看到这种美味的甜点。

在东京银座的中心地带,有一家享有 "无印良品鼻祖 "称号的著名店铺:若松。 

这家餐厅于 1894 年开业,1930 年因推出 "anmitsu "而闻名遐迩。步入现代银座,人们仍然可以在若松品尝到原汁原味的安眠药,这也是其经久不衰的传统的见证。

Wakamatsu 位于现代普拉达专卖店的旁边,但仍保持着传统的美感,店内陈列着 "原味 Anmitsu"。 

这种标志性甜点的主要配料通常是各种水果和甜豆。在我最近的一次访问中,我选择了 奶油shiratama anmitsu-这是一款以香草冰淇淋和松软的 Shiratama 麻糬饺子为特色的变体,售价为 1,250 日元。

这道菜的摆盘极具视觉冲击力,再配上一片 "蘑菇"。 羊羹-若松甜豆果冻是一种以松树为图案的甜豆果冻,与若松的名字 "幼松 "相呼应。按照惯例,在享用这道菜之前,要先将 Kuromitsu 浇在菜上。

第一口咬下去,我就感受到了香甜豆块的迷人口感,随后很快就感受到了令人愉悦的甜味。接着,我品尝了甜豆与冰爽香草的和谐搭配--在浓郁的泥土气息和奶油甜味之间取得了平衡。

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若松甜点的经验证明了为什么这种甜点和这家餐厅本身能够经受住时间的考验。对于那些还没有品尝过 anmitsu 的人来说,没有比它的起源地更好的地方了。

游览若松的必备条件如下:

游览若松东京的甜点瑰宝

  • 地点:东京都中央区银座 5-8-20 银座核心大厦 1 层东京都中央区银座 5-8-20 核心大楼 1 层
  • 营业时间上午 11 时至下午 6 时
  • 关闭日:星期一和星期二
  • 请联系更多详情,请访问网站

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日本美食中的 "安眠药 "起源

甜点 Anmitsu 的起源可以追溯到日本江户时代。作为一种传统糕点,它融合了多种配料,创造出一种和谐甜美的时代写照。它最初是一种奢侈品,后来逐渐发展成为现代日本人喜爱的美食。

日本安民服务的先驱

东京银座的若松餐厅(Wakamatsu of Ginza)开创了安利甜点的先河。这家餐厅在近一个世纪前开创了烹饪的先河,如今仍在供应这种标志性甜点,传承着若松的烹饪传统。

Anmitsu 的主要组成部分

Anmitsu 的制作工艺包括:

  • 琼脂琼脂(kanten):一种由海藻制成的明胶状物质
  • 甜赤豆酱(anko)
  • 黑糖浆(kuromitsu)
  • 点缀各种水果和麻糬

这种组合带来了既甜美又微妙复杂的口感。

对日本美食界的影响

Anmitsu 不仅仅是一种甜点,更是一种文化标志。它蕴含着日本人热情好客和对细节一丝不苟的精髓,影响了日本的餐饮文化,展示了传统甜点如何在不失原汁原味的基础上进行改良。

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安眠药在日本传统中的作用

Anmitsu 代表着日本烹饪的一段历史。它是一种经典甜点,唤起人们的怀旧之情,经受住了时间的考验,通常在节日庆典上食用,或在日本甜品店作为令人垂涎的美味。

与 Anmitsu 相似的重要历史悠久的日本甜点

除了 anmitsu,日本还有其他具有历史意义的著名甜点:

  • 摩奇年糕是过年的主食
  • 多拉亚基红豆沙甜煎饼
  • 大烧鱼形糕,内馅为甜红豆

这些甜点继承了 anmitsu 的传统,并将继续成为日本甜点不可或缺的一部分。

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