泡盛の島酒、その6つの理由とは?

泡盛の島酒

沖縄を訪れる際は、スケジュールに余裕を持って、ぜひとも 泡盛の島酒 テイスティングの日。信じてください、見逃すわけにはいきません。

残念ながら、この作品では泡盛の島の酒が優れているように見えるでしょうが、日本では人気がありません。(普通の)日本酒が優先されているようで、日本の天才的で誇り高いアルコール飲料と考えられています。 

とは? 泡盛の島酒?

泡盛島酒は、日本最古の蒸留酒で、焼酎の原型とも言われています。インディカとも呼ばれるタイ米を麹にして、酵母と水を加えて発酵させ、単式蒸留を経て泡盛が完成する。

しかし、実際には、泡盛島の酒は少なくとも約600年の歴史があり、日本人の心をつかみ、取引を成立させ、友情を回復させてきました。日本全国で人気があるわけではなく、沖縄でのみ生産されています。 

実際、沖縄県民だけで80%もの消費があります。

通常の日本酒と泡盛の島酒の決定的な違いは、日本酒が米を直接醸造して作られているのに対し、泡盛は米をつぶして発酵させたものをドロッとした状態で蒸留して作られていることです。

特別な酒
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泡盛の島酒を一口飲んだことがあれば、宣伝文句の価値があることがわかるはずです。もし、泡盛の島酒を飲む機会があれば、ぜひ手に入れてください。その理由をいくつかご紹介しましょう。

泡盛の島酒

泡盛の歴史

この泡盛の島の酒があまり知られていないのは悲しいことです。第二次世界大戦の頃からの歴史があり、地球をひっくり返して最後の一滴まで息が続くまで味わう。

もともと泡盛はタイから沖縄に入ってきたもので、琉球王国時代の1429年から1879年まで、沖縄県の御用達酒としての地位を維持してきました。

泡盛を作る技術や、泡盛を作るために必要な主な魔法の材料は、琉球時代にシャム(現在のタイ)から伝わりました。主な材料は、黒 コウジ の型です。 

シャム人が原料と製法をここに送ったのは、その製法と麹菌の生存が琉球の気候に適していたからだ。

さて、琉球時代には穀物の入手はもちろんのこと、生産量も非常に少なかった。泡盛の値段もそれなりにしますので、安心して泡盛を買って保存して飲んでください。

道理で、泡盛を作ることはもちろん、それを消費することも大変貴重なこととされていたのです。その生産は、本城周辺の3つの村だけに限られていた。 

彼らが没落し、名士が台頭した後、泡盛の師匠たちは離れて自分の蒸留所を立ち上げ、泡盛作りの技術を共有し、今では愛されているお酒の伝統を広めていきました。

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琉球王家が滅び、明治時代に入ると、泡盛の島の酒匠たちは、自ら離れて蒸留所を設立しました。現在、県内には47の蒸溜所があります。

このお酒の存続のための闘いは、長い道のりを見てきました。第二次世界大戦中、沖縄戦のさなか、泡盛の島酒を造っていた蒸留所は全滅してしまった。 

唯一生き残ったのは塚山蒸溜所だったが、それも米軍に接収されてしまった。塚山蒸留所は、戦後になってようやく所有者の家に戻った。

戦いの間、泡盛は勝っていたが、洞窟の中の隠し瓶の中だけであった。

泡盛島の酒
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終戦時、沖縄の地元の人たちは、文化遺産である罪深い泡盛の島酒を残すために、戦争の焼け跡に手をついて黒米のカビの残骸を掘り出しました。

泡盛の島酒という名前は、米を発酵(モリ)させたときにできる泡(アワ)が膨らんで盛り上がることに由来しています。 

これは、アルコール度数の高さとは対照的に、まろやかで独特の風味を持つようにするためで、現在ではスチール製やオーク製の樽も使われています。

発酵させる時間が長ければ長いほど、強い酒になり、価格も高くなる。泡盛の島酒にはGI(Geographical Indication)タグが付いていて、琉球政府にも認められています。

泡盛101の飲み方

最高の泡盛を飲むためには、様々な方法があり、それぞれのスタイルにはそれぞれの効果があります。もし、どこかで泡盛の島酒を注文するときは、カラフに入った水やバケツに入った氷を一緒に受け取る覚悟をしてください。 

アルコール度数が高いので、水や氷を入れて煮詰めたり、お湯と一緒に温かい飲み物として飲むことを好む人もいます(オユウワリ).泡盛には30~40%のアルコールが含まれています。

しかし、伝統的には、この飲み物は、次のようなもので提供されていました。 kara-kara, 壺のような小さな土器の中にビー玉が入っていました。空になるとカラカラの中でビー玉がガラガラと音を立てていました。 

これは、酒飲みを飲み続けさせるための戦術なのか、それとも、サーバーを改造して再びトッピングするためのものなのか。いずれにしても、楽しそうですね。何にでも合う特別な日本酒なので、泡盛カクテルも試してみてください。

という飲み物の一つです。 文字通り は、人と人との距離を縮めます。なぜ文字通りと強調するかというと、誰かと乾杯するためには、人々は本当に近くに来なければならないからです。 

2本の指先に収まる小さなサイズの酒器。一口ずつ飲むことで、会話が弾み、絆が深まる。

ビール瓶やワイングラスが、瓶の大きさやグラスのステムに合わせて一定の長さがあるのとは対照的である。それに、それらは芳醇な飲み物である。"素人かよ "と、沖縄の人は思っているに違いない。

泡盛島の酒の種類

楠・甲州

楠と表示されるためには、泡盛は最低でも3年以上の熟成が必要です。実際、日本の法律では、3年以上熟成した泡盛しか瓶詰めすることができません。 

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沖縄では人気が高いため、在庫を確保するために熟成させた泡盛を新しい泡盛に混ぜる生産者もいます。

ハブシュウ

俗に蛇酒と呼ばれるこのお酒は、泡盛をベースにしたお酒であり、それを具現化したものが if looks could kill you」。.ハブシュウは、マムシをハーブとハチミツと泡盛を混ぜ合わせたものに漬け込んで作る。 

ヘビを泡盛に入れる前に、エタノールに約1ヶ月間漬け込みます。この黄色のお酒を作るのは大変な作業です。また、このお酒には薬効があり、性欲を高める効果があると言われています。 

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花束

花酒とは、直訳すると花の酒。花酒は日本酒の中でも最も強い酒かもしれません。アルコール度数60%の花酒は、日本全国に47ある蒸留所のうち、3つの蒸留所でしか作られていません。 

伝統的には、宗教的な儀式の際にのみ飲まれていましたが、今では社交的な時や特別な勇気を持っている時にも飲まれています。

Koregusu (Hot Sauce)

ここに面白いものがあります。この種の泡盛はたいてい自家製で、スーパーで唐辛子を買ってきて、10日ほど泡盛に漬けておくだけでいいのです。 

多くの場合、飲むのではなく、料理の調味料や材料として使用し、豊かなスパイシーな風味を加えています。

フレーバー付きの泡盛

このタイプは、特に新しい世代に人気があります。彼らの舌に合う味は、より楽しいお酒になります。そこで生産者たちは、特別な味の泡盛を作り始めました。 

プラム風味のもの、コーヒーミルクを使用したもの、そして他のフルーツ風味のものもあります。

様々なドリンクに変身。非常に汎用性が高い

泡盛の汎用性の高さは、もうお分かりいただけたと思います。正直なところ、もっといろいろなことができます。

ストレートやオンザロック、水で薄めて飲むのは、誰にとってもベストな方法ではないかもしれません。この柔軟な飲み物は、実験的な試みを必要とし、その余地を与えてくれます。

鮮やかで食欲をそそるカクテルを作ることができます。アルコール度数が高く、風味が強いため、ウォッカやジンなどの他のアルコールと比べても遜色ありません。

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最近の泡盛島酒の飲み方は、サングリアにして飲むのが主流のようです。 

その上に新鮮なベリー、シトラス、ミントを加え、2日間ほど寝かせると、より一層風味が引き立ちます。煎じたものは、ソーダや水で割ったり、オンザロックで飲んだりする。 

沖縄の伝統的な味を楽しむなら、ブルーキュラソー、フルーツリキュール、パイナップルジュースで割った泡盛島酒がおすすめです。

この派手な混合物は、南の島の沖縄と表示されています。気に入ったら、沖縄の食堂でこれを注文してみてください。

低カロリー、低糖質。ギルトフリー・ドリンク

泡盛の音を聞くと、今にもヨダレが出そうになります。でも、実質的には無害なので、あまり好き嫌いは気にしていません。 

泡盛の島酒は、完全に糖分を含まず、さらに蒸留されているためにタンパク質も含まれていません。水で割ると、ブランデーを小口で飲んだときよりも40キロカロリーも低くなります。

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実は、不健康であることを忘れてしまうほど、健康に良い効果があるのです。泡盛は、脳卒中や血行不良の予防に効果があると言われています。 

泡盛の島酒には、体内の血液循環を整える線維素溶解酵素が含まれています。沖縄のダイエット酒と呼ばれるのも納得です。

泡盛と料理の相性

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ここで言う酒とは、料理に合わせて飲む酒のことではなく、エキゾチックな料理を作るための実際の材料のことです。例えば、パスタやソーセージを泡盛で煮込むと、濃厚で高級感のある味になりますよね。

 この沖縄の不思議な食材は、ある種の柔軟性を持っていて、加える料理に合わせて自動的に調整され、むしろ味をより一層引き立ててくれます。

泡盛VS日本酒 

泡盛は「沖縄の酒」とも「島の酒」とも呼ばれ、同じものと思われがちです。しかし、両者は全く異なるものです。ここでは、泡盛と日本酒を簡単に比較して、その違いをお伝えします。 

泡盛は、通常の日本酒に比べ、アルコール度数がかなり強い。日本酒のアルコール度数が14%~16%であるのに対し、正式には約40%のアルコール度数があります。この2つの文化の違いは、提供の仕方にあります。 

泡盛は「ちぶがわ」と呼ばれる小さな土のカップで供されるが、日本酒は陶器のカップ(ちょこやさかずき)やワイングラスで供されることがある。その大きな違いは、製造工程にある。泡盛はジンやウィスキーと同じように蒸留し、日本酒は発酵させる。

沖縄の日本酒。泡盛の島酒。よくある質問

泡盛は日本酒と同じですか?

泡盛は米を原料とする蒸留酒であるのに対し、日本酒は米のみを原料とし、蒸留ではなく発酵させたものである。つまり、泡盛は日本酒の一種ということになる。

泡盛はどのように飲むのですか?

泡盛は、長粒種の米を原料とする日本の蒸留酒の一種で、日本で最も古い蒸留酒と考えられている。泡盛は通常、アルコール度数40%まで蒸留される。
お召し上がりの際は、数滴の水を加えたり、氷を入れたりしてアルコール度数を30%程度に下げるか、そのまま飲まれる方が多いようです。また、ソーダで割って少量の水で割ったり、ストレートで飲んだりすることもできます。

泡盛と焼酎の違いは何ですか?

泡盛は米を原料とする蒸留酒で、沖縄県が原産地です。焼酎は日本の蒸留酒で、通常、大麦、さつまいも、そば、米から作られ、九州の島が原産地である。

泡盛ドリンク

最高の機会に、友人や家族と一緒に泡盛島ドリンクを乾杯して、日本の本物の味を楽しんでください。

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