日本の醤油ベスト10 2023

ここでは、その 日本の醤油の最高峰 本格的な日本料理を作りたい方や、美味しいディップとして使いたい方は、ぜひ購入してみてください。

醤油は日本料理に欠かせないものの一つです。中国や韓国、タイの醤油ではなく、日本の醤油を使わなければ、本物の日本料理を食べることはできません。 

日本の醤油は、他の醤油に比べて非常に繊細な味をしています。繊細な味にもかかわらず、かなり複雑なうま味があります。私はいつも日本の醤油を使うようにしています。なぜなら、日本の醤油は最高の風味と安定性を持っているからです。一度使ってみれば、その違いがすぐにわかると思いますよ。

最高の日本の醤油 - 簡単なまとめ

最高の日本のしょうゆ	主な機能	なぜ手に入れるべきなのか？
鯉口醤油	豊かなうま味	高い抗酸化力を持つ
うすくちしょうゆ	塩味とほのかな甘味が特徴	他と比べて軽い食感のソース
たまり醤油	小麦を使わない大豆の豊かな味わい	小麦アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。
さいしょこみしょうゆ	少ない塩分	有害物質を含まない成分を使用
シロショウユ	1年かけて醸造し、豊かなうま味を引き出す	料理だけでなく、ディップにも最適

私の使用経験をもとに、ぜひとも試していただきたい日本の醤油をご紹介します。あなたの日本料理に魔法をかける準備はできていますか？

トップ 日本のしょうゆ

鯉口醤油

ラーメンに最適な日本の醤油

醤油の世界では、兵庫県の伝統的な醤油として知られているのが「ヤマサン醤油」です。醤油の世界では、兵庫県の伝統的な醤油として知られています。 

この醤油は、1年以上の時間をかけて醸造されたもので、豊かな風味を引き出しています。小麦、大豆、水の3つの材料で作られたこの醤油は、化学物質や保存料を一切使用していないので、自然な味わいでとても美味しいです。 

日本の食文化において、醤油は非常に重要な役割を果たしており、料理をより美味しくするためには、適切な醤油を選ぶことがとても重要です。このソースには、ほのかなうま味があり、きっと楽しんでいただけると思います。 

私は、焼き物や煮物のほか、味付けにも使います。このソースは、瀬戸内海の温暖な気候と揖保川の水が混ざり合った最高の環境で作られています。香りについては、蒸した大豆と炒った小麦の香りがたまらなく良い。

Pros:

• 天然由来のソース 
• 健康に良い成分が含まれている
• 高い抗酸化力を持つ

うすくちしょうゆ

キッコーマンは、最も有名な醤油のブランドのひとつです。うすくちしょうゆは、普通のしょうゆとは全く違うコンセプトで作られており、非常に汎用性が高いのが特徴です。この醤油は、アジア料理の味付けだけでなく、西洋料理にも使われており、常に需要があるのです。 

食感としては、より薄く、色も薄く、味に暗さがなく、塩分が多く、紹興酒が入っているのでほのかな甘みがあります。いろいろなソースを試しましたが、このソースは万能調味料として使えるので、ずっと愛用しています。

この醤油は、食材に深く染み込むことなく、実際にその淡白な味を味わうことができるので、マリネや野菜に使うのが好きです。鮮度を保つためにアルコールを使用しているので、早く食べ終わってしまう心配もありません。

また、料理中に使うだけでなく、おやつのディップとしても使えます。私は炒め物のディップソースとして使ってみましたが、信じられないほど素晴らしい味でした。

Pros:

• 他と比べて軽い食感のソース
• 天然醸造のしょうゆ
• 塩分が多く、ほのかな甘みがある
• マリネとしても最適

たまり醤油

たまり」は、良質の大豆を使用し、小麦をほとんど使用しない伝統的な醤油を専門とする有名ブランドです。以前の「たまり」は、小麦を使用していなかったため、味は小麦よりも大豆の味がしていました。今でも、小麦を使わない醤油が市場に出回っていますが、この商品もその一つです。 

味について言えば、それは強く、料理の味を完璧にするのに役立ちます。まろやかな甘みがあって、とてもおいしいですよ。煮物に添えたり、揚げ物につけたりして、生の味を楽しんでください。 

オリジナルの醤油を探しているのであれば、小麦の含有量が少ないこの醤油を選ぶべきでしょう。

Pros:

• 小麦アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。
• 豊かな味わい

さいしょこみしょうゆ

日本の伝統的な醤油の最高峰

伝統的な醸造方法で作られ、素材の質にもこだわった最上川醤油は、キッチンに置いておきたい一品です。大豆の風味を損なわないように二重仕込みをしているので、複雑な味わいが楽しめます。

この醤油は、水と塩を使わず、通常のこいくちしょうゆを使って作られており、その工程を2夏の間、保存しておきます。この過程で塩分が抜け、醤油本来の味が引き出されるのです。 

このソースは食事を作るときにも、ご飯やお肉にかけるときにもとてもおすすめです。塩味がないので、私はディップには使いません。ラーメンの卵のマリネにもみりんと一緒に使ってみましたが、料理の味を邪魔しない仕上がりになっていて感心しました。 

この醤油は、その味以外にも、純粋で無害な原料を使用していることでも知られています。また、この醤油には保存料や人工香料は一切使用されていません。他の醤油と比較しても、この醤油は味を壊すことなく、それぞれの味を楽しむことができます。

Pros:

• 塩分が少ないので、血圧を下げる効果があります。
• 料理の味を邪魔しない
• 有害物質を含まない成分を使用

きしぼりしょうゆ

寿司に最適な日本のしょうゆ

日本で有名な醤油の天国のような美味しさを楽しむために、このKishibori Shoyoを手に入れてください。大豆、塩、水、小麦などの高品質で有害物質を含まない原料を使用して作られた醤油の一種です。 

これらを混ぜ合わせたものを、100年前の伝統的なサイダー樽で1年かけて醸造しています。ゆっくりとした工程を経ることで、非常になめらかで風味豊かな醤油ができあがります。その味は、塩味、甘味、酸味、苦味が調和した日本の繊細さである「うま味」に似ており、料理に素晴らしい味を加えてくれます。 

また、肉汁に加えると、味が一気に変わるのでおすすめです。この醤油は、アルコール添加物、人工香料、防腐剤などを一切使用していないので、本来の味を楽しむことができます。 

塩分を控えた醤油は私がずっと求めていたもので、この醤油は私の味覚を満足させてくれました。この醤油は、私の味覚を満足させてくれました。この美しい味を楽しむためには、この醤油に投資する必要があります。

Pros:

• 豊かなうま味を引き出す
• 滑らかで味わい深い
• 料理だけでなく、ディップにも最適
• 添加物や防腐剤を使用しない
• 塩味が少ない

大徳ときはるべし 有機こいくち醤油

大徳ときあるべし有機こいくち醤油は、有機大豆、小麦、水を使用した濃口醤油。こいくち樽で1年以上熟成させることで、豊かで複雑な風味が生まれる。マリネ、ソース、肉汁、煮汁、炒め物など、様々な料理に最適。また、ディッピング・ソースや調味料としてもお使いいただけます。

大徳ときあるべし有機こいくちしょうゆを料理に使うのは本当に楽しい。深いうま味があり、他の食材の味を引き立ててくれる。鶏もも肉のマリネ液に使ったところ、とてもおいしかった。鶏肉はとても風味豊かで柔らかく、醤油が肉本来の味を引き出していた。

高品質な有機醤油を探している人には、ぜひ大徳ときはるべし有機こいくち醤油を勧めたい。様々な料理に使える万能な食材である。この醤油の豊かで複雑な風味をきっと気に入ると思う。

Pros:

• オーガニック
• 非遺伝子組み換え
• 小池樽で1年以上熟成
• リッチで複雑な味わい
• 汎用性

Cons:

• 少し塩辛いかもしれない
• 高価

全体的に

大徳 特濃有機こいくち醤油は、豊かで複雑な風味を持つ高品質の有機醤油です。用途が広く、様々な料理に使える。美味しくて風味豊かな醤油を探している人にはぜひお勧めしたい。

スエヒロ・プレミアムスモーク醤油

スエヒロプレミアム燻製醤油は、日本の伝統的な醸造方法で作られた天然燻製の醤油である。大豆を麹菌で発酵させ、できた液を薪で燻す。これにより、醤油に深い燻製の風味を与え、複雑でうま味のある味に仕上げている。

スエヒロ・プレミアムスモークしょうゆを様々な料理に使うのがとても楽しかった。特にグリルした肉や野菜のつけダレに最適だった。また、炒め物、スープ、マリネにスモーキーフレーバーを加えるのにも使いました。

ひとつ注意しなければならないのは、スエヒロ・プレミアムスモーク醤油は非常に塩辛い醤油だということだ。そのため、塩分に敏感な人は控えめにしたほうがいいかもしれない。

全体的に、私はスエヒロ・プレミアム・スモーク醤油にとても感動した。どんな料理にも独特のスモーキーフレーバーを加えてくれる、美味しくて万能な醤油だ。燻製の味が好きな人にはぜひおすすめしたい。

Pros:

• 深みのあるスモーキーフレーバー
• 複雑でうま味豊か
• 汎用性

Cons:

• とても塩辛い

全体的に

どんな料理にも独特の風味を加える、美味しくて万能な燻製醤油。お勧めです。

スエヒロプレミアム 最仕込しょうゆ

スエヒロプレミアムさいしこみ醤油は、伝統的な製法で作られた高品質の二度仕込み醤油です。深みのある濃厚な味わいで、刺身や寿司のつけ醤油に最適。また、濃厚で風味豊かな醤油なので、料理やマリネ、ソースにも適している。

ひとつ注意しなければならないのは、この醤油は少し塩辛いということだ。塩分に敏感な人は、少し水で薄めた方がいいかもしれない。しかし、味のバランスはよく、塩味が他の味を圧倒することはないと思う。

全体として、深みのある濃厚な風味を持つ高品質の二度仕込み醤油を探している人には、スエヒロプレミアムさいしこみ醤油を強く勧めたい。

Pros:

• 二度淹れによる深みのある濃厚な味わい
• 100%国産大豆・小麦使用
• 人工添加物を一切使用しない天然醸造
• 濃厚で味わい深く、刺身や寿司をつけるのに最適。
• 料理、マリネ、ソースにも使用できる。

Cons:

• 人によっては少し塩辛いかもしれない
• 他の種類の醤油ほど多用途ではない

高橋商店 空豆醤油（大豆不使用醤油）

高橋商店の空豆しょうゆは、大豆不使用、グルテンフリーのしょうゆを探している人におすすめ。伝統的な醤油に似た深みのある複雑な風味があり、様々な料理に使える。しかし、少し塩辛く、伝統的な醤油ほど万能ではない。

高橋商店の空豆醤油は本当に美味しかった。大豆の代わりに空豆を使っているにもかかわらず、伝統的な醤油の味に似ていることに驚いた。

炒め物、つけダレ、マリネなど、いろいろな料理に使った。どの料理に使っても、味に深みが出た。

大豆不使用、グルテンフリーの醤油を探している人には、ぜひ高橋商店の空豆醤油をお勧めしたい。食事制限のある人にも最適で、味もおいしい。

Pros:

• 大豆不使用、グルテンフリー
• 天然素材を使用した
• 深みのある複雑な味わいのために2年間発酵させる。
• 伝統的な醤油に似た風味
• 様々な料理に使える

Cons:

• 少し塩辛いかもしれない
• 伝統的な醤油ほど万能ではない

キッコーマン ハラール＆グルテンフリー醤油

キッコーマンのハラル・グルテンフリー日本醤油は、グルテンフリーでハラル対応の醤油を探している方に最適な商品です。濃厚なうま味があり、寿司、刺身、炒め物、マリネなど様々な料理に最適です。

また、この醤油は日本の伝統的な醸造方法で作られているため、他の醤油よりも深い味わいがある。

キッコーマンのハラール＆グルテンフリーの日本の醤油の欠点は、少し塩辛いことである。しかし、これは料理に使う醤油の量を少なくすることで簡単に調整できる。もうひとつの欠点は、他の醤油に比べて値段が高いことだ。

しかし、高品質でグルテンフリーのハラル醤油を探しているのであれば、キッコーマンは素晴らしい選択肢である。

美味しくてグルテンフリーでハラルな醤油を探している人には、キッコーマンのハラル・グルテンフリー日本醤油をぜひお勧めしたい。どんなキッチンにもぴったりで、いろいろな料理に使えます。

Pros:

• グルテンフリー、ハラル
• 日本の伝統的な醸造方法で作られる
• 濃厚なうま味
• 様々な料理に使える
• 長い賞味期限

Cons:

• 少し塩辛いかもしれない
• 他の醤油より高価

日本の醤油を選ぶには？

最適な日本の醤油を選ぶには、個人の好みや調理する料理によって異なります。ここでは、正しい醤油を選ぶ際に考慮すべきいくつかの要素を紹介しよう：

• 醤油の種類： 醤油の種類を決める前述のように、こいくち、うすくち、たまり、しろ、さいしこみ、げんえん、たまり醤油など、さまざまな種類がある。それぞれの醤油に特徴があるので、味の特徴や料理の用途を考えて選びましょう。

• 品質:評判の高いブランドの高品質な醤油を探しましょう。安価なものもありますが、質の良い醤油に投資することで、料理の味を格段に引き立てることができます。成分表を確認し、人工香料や保存料が添加されている醤油は避けるようにしましょう。

• 発酵プロセス:伝統的な醤油は、一般的に長期間発酵させるため、複雑な風味が生まれる。天然醸造」または「発酵」と表示された醤油は、より伝統的な製造工程を示すことが多い。

• ナトリウム含有量:塩分を控えている人は、ナトリウムの含有量に注意しよう。マイルドな味を好む人や食事制限のある人には、減塩しょうゆやたまりの方が適しているかもしれない。

• グルテンフリーのオプション:グルテン過敏症の人やグルテンフリーの食生活を送っている人は、小麦をほとんど使っていないたまり醤油やグルテンフリーの醤油を選ぶとよい。

• テイスティングテスト:可能であれば、新しいブランドや種類の醤油を購入する前に、味を試してみること。

• 塩味、うま味、甘味、その他好みの風味のバランスを考える。

• 推薦の言葉:どの醤油を選んだらいいかわからない場合は、友人や家族、あるいは地元の日本料理店や専門店におすすめを聞いてみよう。特定の料理や調理法に適した醤油の銘柄や種類を教えてくれるかもしれない。

• 目的:醤油をどのように使うかを考えましょう。料理によって醤油の種類は異なる。例えば、寿司を作るのであれば、魚の繊細な風味を損なわないように、うすくち醤油のような薄口の醤油が好まれるかもしれない。

• パッケージング:しょうゆは、小瓶から大瓶まで、さまざまなパッケージがあります。使用頻度や保存の好みに合ったサイズを選びましょう。

最終的には、自分の料理スタイルを補い、好きな料理の味を引き立ててくれるものが、自分にとってベストな日本の醤油ということになる。いろいろな種類や銘柄を試してみることで、自分好みの醤油を見つけるのも楽しいものだ。

日本の醤油の種類

日本の醤油は日本語で「しょうゆ」と呼ばれ、日本料理の基本的な調味料である。ここでは、最も一般的な日本の醤油の種類をいくつか紹介しよう：

• こいくち醤油： 日本で最も一般的な醤油。大豆と小麦を同量ずつ使用し、バランスのとれた風味が特徴。発酵させることで、濃厚な色合いとコクのある味わいが生まれる。こいくちしょうゆは、マリネ、ディップソース、万能調味料など、さまざまな料理に使える万能調味料だ。

• うすくち醤油： うすくち醤油は、「うすくち」という名前とは裏腹に、ナトリウムやカロリーが低いわけではなく、こいくち醤油に比べて色が薄いことを指している。小麦と大豆の割合が多く、塩味とほのかな甘みがある。うすくち醤油は、澄まし汁や淡色ソースなど、薄い色を必要とする料理によく使われる。

• タマリ:たまり醤油は小麦をほとんど使わず、グルテンフリーの醤油である。こいくちしょうゆに比べ、コクがありマイルドな味わいが特徴。小麦アレルギーの人や小麦を使わない食事を好む人には、たまり醤油がおすすめだ。ディップソースやこいくち醤油の代用など、様々な用途に適している。

• 白醤油： 他の醤油と異なり、白醤油は色が薄く、風味が穏やかである。小麦が主原料で、大豆の量は少ない。色の薄いスープや澄んだスープ、ドレッシングなど、色が濃いと好ましくない料理によく使われる。

• さいしこみ（二重醸造醤油）： このタイプの醤油は、以前使用した醤油もろみを再利用、または「二重仕込み」して作られる。そのため、通常の醤油よりも風味が強く、濃縮されている。さいしこみ醤油は、京料理やその他の郷土料理によく使われる。

• 減塩醤油： ゲンエン醤油は、通常の醤油の減塩バージョンである。発酵の過程で塩分を減らして作られている。このタイプの醤油は、ナトリウムの摂取を控えている人や、よりマイルドな味を好む人に適している。

• たまり醤油： たまり醤油と普通の醤油を合わせた、バランスのとれた味わい。たまりの豊かな風味はそのままに、よりなめらかでまろやかな味わいに仕上がっている。

日本の醤油の種類はそれぞれ料理に独特の風味を加えることができ、醤油の選択は特定のレシピと個人の好みによる。

日本の#1醤油とは？

日本で#1の醤油はキッコーマンである。大豆と小麦を同量ずつ使ったこいくちしょうゆである。塩味と深いうま味があり、寿司、刺身、天ぷら、炒め物などさまざまな料理に適している。キッコーマンはマリネ、ソース、ドレッシングの材料としても人気がある。

キッコーマンは世界で最も人気のある醤油ブランドで、190カ国以上で販売されている。キッコーマンの醤油は、日本の伝統的な製法で作られており、数ヶ月かけて自然発酵させる。キッコーマンは厳選された原料を使用した高品質の醤油である。

日本のレストランではどのブランドの醤油を使っていますか？

日本のレストランで最もよく使われている醤油のブランドはキッコーマンである。キッコーマンの醤油はこいくち醤油で、大豆と小麦を同量ずつ使っている。塩味と深いうま味があり、寿司、刺身、天ぷら、炒め物などさまざまな料理に適している。キッコーマンはマリネ、ソース、ドレッシングの材料としても人気がある。

日本の醤油と普通の醤油の違いは何ですか？

日本の醤油と普通の醤油にはいくつかの重要な違いがある。

• 成分をご紹介します。 日本の醤油は通常、大豆、小麦、塩の組み合わせで作られる。一方、普通の醤油は大豆と塩だけで作られることが多い。
• 色です。 日本の醤油は一般的に、普通の醤油よりも色が濃い。これは、日本の醤油が焙煎した小麦を使用しているためで、色が濃く、風味が豊かである。
• フレーバーです。 日本の醤油は、普通の醤油よりも豊かで複雑な風味を持っている。これは、日本の醤油がより長い期間発酵させるからである。
• 用途 日本の醤油は一般的に日本料理に使われるが、普通の醤油は世界中の様々な料理に使われる。

日本の醤油と普通の醤油の主な違いを表にまとめた：

特徴	日本の醤油	普通の醤油
成分	大豆、小麦、塩	大豆、塩
カラー	ダーカー	ライター
フレーバー	より豊かで、より複雑	より塩辛く、より複雑でない
用途	日本料理	世界の様々な料理

日本の醤油はナトリウムが多いのですか？

醤油に塩分が多いのは事実ではありません。料理に使う量の問題です。醤油は料理に塩味を加えるものではなく、醤油の香ばしい香りを出すものなのです。ですから、レシピに塩を加えることを忘れないでください。野菜や肉を調理するときには特に必要です。私の場合は、最初は少なめに入れて、味見をしながら必要に応じて足していくようにしています。 

日本の醤油に代わるものはありますか？ 

日本の醤油の代わりに試すことができるのは、液体調味料のココナッツ・アミノです。これは、ココナッツ椰子の樹液を発酵させたものと海塩から作られています。味の面で醤油を忠実に再現することはできませんが、料理にちょっとした塩味と香ばしさを加えてくれます。

フレーバーを加えよう

今回は、日本の料理に本格的な味付けをするために、日本の醤油を紹介しました。日本の醤油は、他の醤油とは大きく異なります。日本の醤油は、水、麹、大豆、砕いた小麦、塩で作られています。また、日本の醤油には、コーンシロップ、人工カラメル、塩酸などが含まれていません。 

私は日本の醤油を料理に加えるのが大好きです。家族全員が楽しむ料理に、独特の本格的な味わいを加えることができるからです。実際、お客様から日本料理を褒められたこともありますよ。この味を楽しみたい方は、ぜひ日本の醤油を試してみてください。