日本のキノコ一覧|知っておきたい日本のキノコ7選!

日本のきのこリスト

ここでは 日本のきのこリスト ぜひお試しください。ぜひチェックしてみてください。

きのこは、日本料理には欠かせない食材のひとつです。キノコの種類は1つだけではなく、幅広い種類の中から選ぶことができます。私はマッシュルームが大好きで、その万能さに感動しています。 

料理によって使い分けることで、味が格段に向上し、日本のうま味を加えることができます。 

日本のマッシュルーム

このリストには、最も人気があり、最も美味しい日本のキノコをまとめてみました。あなたの料理のほとんどに、次のお気に入りの日本の食材が見つかることを願っています。

マッシュルームとは?

キノコは菌類の一種である。より具体的には、キノコは菌類の肉厚で実のある形態です。キノコはすべて菌類ですが、菌類がすべてキノコというわけではありません。キノコには通常、茎と被膜があり、エラもあります。 

エラとは、キノコの頭の下側に見える小さなフリルに他ならない。このエラを使って胞子を作り、より多くの菌を生み出すことができるのです。

また、読んでください。日本のキノコの一覧

日本のきのこの一覧 - 簡単なまとめ

日本のキノコの一覧栄養素健康上の利点
しいたけビタミンB リン ビタミンD カリウムコレステロールの低下を助ける 抗ウイルス効果 
舞茸抗酸化物質 食物繊維 ビタミンD カリウム 血糖値の低下に役立つ 免疫力の向上に役立つ 
Eryngii炭水化物 タンパク質 ビタミンB3 ビタミンD腫瘍やがんの予防、血液のサラサラ感の向上に役立つ 
エノキ鉄 タンパク質 銅 ビタミンD糖分のバランスを整える 便秘を解消する
松竹ビタミンB3 ビタミンD 銅 カリウム免疫力向上、循環器系の強化
ナメコビタミンB 銅 カリウム カルシウムコレステロールを下げる働きがあります スタフ感染に対する抵抗力を高める働きがあります
シメジ亜鉛 ビタミンB タンパク質 銅 代謝の向上、コレステロールの低下

日本のキノコの一覧

しいたけ

世界的に知られているきのこの代表的なものに「しいたけ」があります。このキノコの名前は、枯れた原木に生える木に由来しています。シイタケは非常に健康的で、栄養価が高いことで知られています。見た目には、褐色の大きな傘を持ち、その色は褐色から濃い色まで様々です。しいたけの茎は白い。

しいたけ

しいたけはとてもスモーキーな風味があり、私はとても気に入っています。私は家で椎茸を調理するとき、スープや炒め物に加えるのが好きです。シイタケは、乾燥したものと生のものがあります。 

乾燥したマッシュルームを使う場合は、調理する前に数時間浸しておくことをお勧めします。皿に盛る前に、完全に乾かしておくこと。生しいたけを購入する場合は、必ず茎の部分の柔らかさを確認してください。茎が柔らかければ、そのまま置いておいても構いません。固いものは取り除いて、スープストックを作るのに使います。

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汎用性の高いしいたけは、非常に香りが良いですね。また、歯ごたえのある緻密な食感がたまらなく好きなので、肉の代わりに使うこともできます。

シイタケの栄養素。

  • ビタミンB 
  • リン 
  • ビタミンD 
  • カリウム

健康上のメリット

  • コレステロールの低下を促す 
  • 抗ウイルス効果 
  • ヘルプ 免疫細胞の活性化 
  • 腫瘍や癌の予防に役立つ

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舞茸

私が話しているのは、日本ではかなり人気のある、とても面白い見た目のキノコです。英語では "dancing mushroom "と訳されています。しかし、そのおかしな見た目だけではなく、絶対的な美味しさであり、非常に健康的でもあるのです。 

日本の広葉樹林に生息するキノコです。椎茸の食感とは対照的に、舞茸は柔らかい食感を持っています。また、きのこの大きな特徴の一つである「きしみ」も感じられません。 

舞茸(まいたけ)について

このキノコは、白い硬い基部がいくつかの羽状の葉に成長する。ナイフを使わなくても、指を使って簡単に引き抜くことができます。私はこのマッシュルームの強い風味をとても楽しみました。このマッシュルームの強い風味は、炒め物に最適な初期のスパイシーな風味です。私はこのマッシュルームを煮たり焼いたりするのも好きです。

舞茸の栄養素。

  • 酸化防止剤 
  • ファイバー 
  • ビタミンD 
  • カリウム 
  • ビタミンC 

健康上のメリット

  • 血糖値の低下を助ける 
  • 免疫力を高める 
  • 心臓の健康を促進する 
  • 体重減少を助ける

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Eryngii

これらのキノコは、キングトランペット、キングオイスター、フレンチホルンとも呼ばれています。これらのマッシュルームは、オイスターマッシュルームの中でも最大級の大きさを誇ります。これらのマッシュルームは日本だけでなく、アジア、地中海沿岸のヨーロッパ、中東、北アフリカなどでも栽培されています。 

eryngii Japanese mushroom

このタイプのキノコを見分けるのはとても簡単です。柄は肉厚で白く、傘の部分は茶色で比較的小さい。生で食べてみると、味も香りも全くないことがわかる。 

しかし、私を信じてください。マッシュルームを調理すると、絶対にヘルシーになりますし、たくさんの味を楽しむことができます。私はこのマッシュルームを焼いたり焼いたりするのが好きですが、様々な方法で調理することができるので、ベジタリアンやビーガンの方には特に最適なメニューです。

エリンギの栄養素。

  • 炭水化物 
  • プロテイン 
  • ビタミンB3 
  • ビタミンD

健康上のメリット

  • 慢性疾患のリスクを軽減する 
  • 腫瘍やがんの予防に 
  • 血液の刺激を改善する 
  • どんな肌トラブルにも対応

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エノキ

えのき茸は、小さな花のような形をしており、群生していて、通常は細くて長く、壊れやすい。えのき茸は、日本料理の代表的な食材のひとつである。また、韓国料理や中国料理にもよく登場する。

えのき茸

えのき茸は、9月から3月までが主な旬であることから、冬のきのことしても知られています。えのき茸は、日本のスーパーマーケットでいつでも手に入ります。鮮度の良し悪しを判断するには、えのき茸の軸と傘の部分を見ると良いでしょう。 

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茎がぬるぬるしていて、茶色くなっているものは避けた方がいいでしょう。えのき茸は、傘の部分が白くて光沢があるものが新鮮です。私は、えのき茸のシャキシャキした食感と、その食感を引き立てるマイルドでフルーティーな風味が大好きです。私は、えのき茸を使ってヘルシーなスープやサラダを作るのが大好きです。

えのき茸の栄養素。

  • ファイバー 
  • ビタミンB 
  • アイアン 
  • プロテイン 
  • 銅 
  • ビタミンD

健康上のメリット

  • 免疫力の向上に役立つ 
  • 腫瘍や癌に対する抵抗力を高める 
  • 糖度のバランスを整える 
  • 便秘を解消できる

松竹

キノコが好きな人なら、松崎を知っているだろう。この種のキノコは、特にその辛さで知られています。アジア、ヨーロッパ、北米などで栽培されています。しかし、普通のスーパーでこのキノコを見つけるのは非常に困難です。私は、このキノコの強い味と香りが大好きです。 

松茸の栄養素。

  • ビタミンB3 
  • ビタミンD 
  • 銅 
  • カリウム

健康上のメリット

  • 心の健康を増進する 
  • 腫瘍や癌に対する抵抗力を高める 
  • 免疫力を高める 
  • 循環系の促進

ナメコ

ナメコは、オレンジ色のキャップを持つ小さな房状のキノコです。ナメコは日本で非常に人気のあるキノコです。なめこは日本で非常に人気がありますが、このきのこには「a Mushroom Garden」というモバイルゲームがあります。 

ナメコ・ジャパン・マッシュルーム

このキノコは、そのマイルドなナッツのような味で知られており、日本料理には欠かせない食材の一つとなっています。このキノコは、炒め物や麺類によく使われる。キノコの頭の部分はヌルヌルしているので、スープの増粘剤として使われる。キノコのヌルヌルは、料理に何の味も加えない。

なめこの栄養素。

  • ビタミンB 
  • 銅 
  • カリウム 
  • カルシウム

健康上のメリット

  • 免疫力の向上に役立つ 
  • コレステロールの低下を助ける 
  • スタフ感染に対する抵抗力を高めるのに役立つ

シメジ

しめじには様々な形や色があります。しかし、味や食感はどれも同じである。生のしめじは、とても苦い味と嫌な香りがする。しかし、調理するとそれらは完全に消えてしまう。 

しめじ・マッシュルーム・ジャパン

料理に使うと、歯ごたえのある食感とまろやかなナッツのような風味が楽しめます。炒め物、スープ、鍋物、パスタ、魚介類など、どんな料理にも使えるのが特徴です。炒め物、スープ、鍋物、パスタ、シーフードなど、どんな料理にも使えます。

しめじの種類。

  • ぶなしめじ
  • ブナピー・シメジ
  • ハタケシメジ
  • シロタモギダケ

しめじの栄養成分

  • カリウム 
  • ジンク 
  • ビタミンB 
  • プロテイン 
  • 銅 
  • ビタミンD
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健康上のメリット

  • 心臓の健康増進 
  • 免疫力の向上 
  • 新陳代謝を高める 
  • コレステロール値の低下

日本のマッシュルームはなぜこんなに味わい深いのでしょうか?

マッシュルームにはうま味があります。うまみとは、きのこのおいしさ以外の何ものでもなく、非常に濃厚で香ばしい風味を持っています。日本のきのこを調理すると、歯ごたえのある食感が得られます。また、きのこには、土の香りや木の香りがするものや、まろやかな甘みがあるものが多くあります。

日本のきのこ事情

  • 日本には5,000種類以上のきのこがありますが、食べられるのは約100種類。 
  • マッシュルームは日本語では「きのこ」と呼ばれています。 
  • 一般的には、なめこ、しいたけ、松茸、舞茸などが流通しています。 
  • きのこは、日本料理の代表的な食材のひとつとして知られています。

日本産きのこ類の栄養価

日本のキノコ類は、栄養価が高く、優れた健康効果がたくさんあることで知られています。これらのきのこは、ビタミンD、カリウム、亜鉛、鉄、マンガン、そしてアミノ酸の優れた供給源です。

日本のきのこの選び方、保存方法は?

スーパーマーケットでキノコを買うときは、乾燥しているかどうかを確認します。しかし、乾燥したキノコと枯れたキノコの違いがあります。枯れているように見えるキノコは絶対に買わないでください。また、ビニールに包まれている場合は、結露していないかどうかも確認してください。 

マッシュルームを保存する際には、紙袋に入れて保存します。これにより、マッシュルームが濡れすぎたり乾きすぎたりするのを防ぐことができます。私のようにラップで保存している人は、穴を開けておくといいでしょう。この場合でも、マッシュルームは数日以内に使うようにしましょう。キノコは洗わずに保存しておき、使うときに洗うようにしましょう。

日本のキノコ。よくある質問

えのき茸は健康的ですか?

えのき茸には、ビタミンやミネラル、健康に良いアミノ酸が非常に豊富に含まれています。健康的な食生活を送っている方には、ぜひお勧めしたい食材です。コレステロール値が低く、食物繊維も豊富で、抗酸化物質も豊富です。これらのキノコは、何世紀にもわたってアジアの薬に使われてきました。高血圧、高コレステロール、肝臓病、胃腸病などの治療に使われていると言われています。

日本人はどうやってキノコを食べるの?

きのこは、日本で最も使われている食材の一つです。きのこは免疫力を高めるために非常に重要であると考えられており、抗酸化物質だけでなく、がんを防ぐ効果があることも事実です。日本人はキノコを味噌汁や蕎麦に入れて食べるのが大好きです。また、キノコは鍋物にもよく使われます。

最高のマッシュルームをお届けします

マッシュルームは非常に美味しくて万能なので大好きです。これらは、日本のマッシュルームの中でも特に人気のあるものでした。foodgasmのために、できるだけ多くのものを試してみることをお勧めします。 

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