血糖値を下げる沖縄のスーパーフード「ゴーヤ

沖縄'の血糖値を下げるスーパーフード_ゴーヤ

について聞いたことがありますか? 沖縄のゴーヤを使ったスーパーフード 血糖値を下げる?ここではその全てをお伝えします!

新しい年を健康的にスタートさせましたか?もしそうであれば、おそらく食生活からジャンクフードや加工食品を排除し、以下のような健康的な食品を取り入れようとしていることでしょう。 果物 と野菜を使っています。

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ここでは、食生活に取り入れたいスーパーフードのひとつ、沖縄のゴーヤで血糖値を下げる方法をご紹介します。 

日本に長く住んでいる人なら、スーパーなどの食料品店で「Goya」というスーパーフードを目にしたことがあるかもしれません。

また、5月にはこのスーパーフードのための特別な日があり、人々はそれを祝い、称えます。 

ここでは、Goyaスーパーフードとは何か、その健康上の利点は何か、そして日々の食生活にどのように取り入れることができるかについて、詳しくご紹介します。 

血糖値を下げる沖縄のスーパーフード「ゴーヤ

ゴヤとは?

ゴヤスーパーフード
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ゴヤ スーパーフード は、大自然が与えてくれた奇跡のスーパーフードのひとつです。消化を良くしたり、血糖値を下げたりする栄養素がたくさん含まれています。 

境界型の2型糖尿病患者は、もちろん糖尿病の重症度にもよりますが、薬を使わずにゴーヤに頼って血糖値を安定させることができます。 

ゴーヤは緑色をしており、色の濃いものが若くて苦味の少ないものである。瓢箪のような形をしているので、英語では "Bitter Gourd "と呼ばれています。 

ゴーヤ」とも呼ばれています。大きさは地元のキュウリと同じくらいで、外見は隆起したような、あるいはデコボコしたような形をしています。果肉はしっかりとしていますが、柔らかく、中には種が入っています。 

ゴヤは暖かい季節、湿度の高い熱帯気候でよく成長し、日本では夏の間にたくさんのゴヤを見ることができます。 

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ゴーヤーの健康効果

ゴーヤーの味は、最初は苦くて好きになれないかもしれませんが(どちらかというと、後天的な味です)、この野菜の健康上の利点が、それを大きく上回っていることは否定できません。

ゴーヤーは何世紀にもわたって、中国医学やアーユルヴェーダで、いくつかの健康上の病気や症状の治療に使われてきました。

その後、健康的でバランスのとれた食生活を送るために、この野菜が食卓に並ぶようになりました。 

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ダイエット&体重管理のためのゴーヤ。 ゴーヤは、他のひょうたんやメロンと同様に、非常に低カロリーです。

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食物繊維が豊富なので、食事に混ぜたり、食間にジュースとして飲んだりするのに適した食材です。体重を増やすことなく、すぐにお腹を満たすことができます。 

糖尿病にはゴーヤ。 を多く含む野菜です。 ポリペプタイド-Pこれは、体内の血糖値を下げる働きを持つ重要な植物栄養素です。 

これに加えて、以下が含まれます。 シャランタン。 この野菜は、体内のブドウ糖を代謝する働きがあるため、2型糖尿病の方が食べるのに適しています。 

便秘にはゴーヤ。 便秘に悩んでいる人は、ゴーヤを毎日摂取することで、少しは楽になるでしょう。ゴーヤのスーパーフードは、消化器系を整え、消化力を高めます。また、腸を楽にして便秘の解消にも役立ちます。

ゴーヤは血液を浄化します。 ゴーヤのスーパーフードは、血液を浄化し、肝臓の解毒として働き、体内をきれいにします。

水分の滞留を抑え、毒素を押し出し、腎臓結石を遠ざける効果があります。 

ゴーヤは体を冷やします。 ゴーヤのスーパーフードは、夏にたくさん育ち、冷やす性質を持っています。これは、暑い夏の間に特に必要とされる体の冷却を助けます。 

体を冷やさないようにすることで、暑さによる体調不良を防ぎ、ニキビや吹き出物のない肌を作ることができます。 

ゴーヤーに含まれるビタミンと葉酸。 スーパーフードのゴーヤには、C、K、E、Bなどのビタミン類がたくさん含まれています。また、ゴーヤには葉酸が豊富に含まれており、がん細胞を死滅させる働きがあるため、がんのリスクを軽減すると考えられています。 

ビタミンは体に栄養を与え、肌をつややかに保ちます。ゴーヤを定期的に食べれば、健康な髪や爪を誇らしく思うことができます。 

余談ですが、ゴーヤの冷却作用、解毒作用、血液浄化作用、水分補給作用により、ゴーヤジュースは二日酔いの特効薬にもなります。 

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ゴーヤーの使い方

ゴーヤは苦いからといって敬遠してはいけない。生のゴーヤは、どんなにゴーヤを食べ慣れている人でも、到底我慢できないほどの苦味があります。 

しかし、日本人はこの野菜の苦味を抑える独自の方法を発見し、ゴーヤを美味しく食べるための工夫を凝らしたレシピを生み出しました。実際、私はゴーヤが大好きで、週に3回は家でゴーヤ料理を作るようにしています。 

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ひとつ重要なヒントは、適切なゴーヤを選ぶことです。スーパーフードであるゴーヤは、皮の色が濃い緑色をしていて、しっかりとした歯ごたえのあるものを選びましょう。

これらは若いゴーヤ・スーパーフードで、熟しすぎたり成長しすぎたりした古い野菜に比べて、苦味が少ないのが特徴です。 

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他の夏野菜と同じように、ゴーヤのスーパーフードも、食事やおやつ、あるいは飲み物の一部として使うことができます。 

ゴヤの苦味を減らす。

ゴーヤーの苦味を減らすためには、まず、ゴーヤーをスライスして種を取り除くことが非常に効果的です。

 種子は野菜の中で最も苦い部分で、これを取り除いて捨てると、野菜の苦味は大幅に減少します。ゴーヤの皮も苦味を増すので、削って取り除きます。 

次に、苦味をさらに減らすために、レシピに応じて野菜をスライスまたはダイス状にします。鍋にきれいな水を入れ、沸騰させる。この水にゴーヤのスライスや角切りを浸し、数分間沸騰させる。

 水を切り、冷たい普通の水でゴーヤを洗う。これで苦味はほとんどなくなり、ジューシーな野菜の塊やスライスができあがる。

ゴーヤを茹でるのが面倒な場合は、塩漬けにする方法もあります。ゴーヤの皮を剥き、縦に2つに切る。種をすべて取り除き、捨てる。

 塩をつけたゴーヤを全体にこすりつけ、ペーパータオルやお皿の上で15分ほど放置します。塩がゴーヤの苦味を引き出してくれます。 

この塩を拭き取り(軽く水洗いしてもOK)、ゴーヤを十分に乾燥させれば、嫌な苦味を除いて、いつもの料理に使うことができます。 

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ゴーヤチャンプル。

スーパーフードであるゴーヤを、日本のようにさまざまなレシピに活用することができます。多くの日本の家庭で見られる人気料理のひとつが ゴーヤチャンプル.

この料理はボリュームがあり、非常にヘルシーで、この料理を食べて育った多くの日本人にとってはコンフォートフードのようなものです。 

卵、豆腐、ゴヤスーパーフード、その他の野菜を使った炒め物のようなもので、タンパク質、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれています。 

この料理は、多くの材料を調理して味付けするので、ゴーヤを探究して味を知るのに適しています。お好みで豚肉や鶏肉を加えてカスタマイズしてみてはいかがでしょうか。 

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ゴーヤサラダ。

最近では、ゴーヤスーパーフードはサラダによく使われ、多くのレストランのメニューで見かけるようになりました。また、とても簡単に作れて美味しいですよ。

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 上記の方法でゴーヤの苦味を取り除き、キッチンタオルやペーパータオルの上に置いて、野菜の余分な水分を絞るだけです。

好みの野菜や肉、クルトンなどを刻んで、そこに刻んだり切ったりしたゴーヤを加える。 

すりおろしたり、薄く切ったりしたキャベツやレタスに、クリーミーなドレッシングをかけると、ゴーヤスーパーフードが驚くほどおいしくなります。お好みでトッピングを加えれば、ヘルシーな食事やおやつになります。 

沖縄野菜
出典 Unsplash

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Goya Snacks / Goya Chips:

スパイシーなスナックが食べたいときは、茹でたゴーヤのまろやかな苦味が、どんなスパイシーなソースやパウダーとも相性抜群です。 

茹で上がったゴーヤは、自分の好みの辛さで味付けした後、少量の油で焼いたり、オーブンで焼いたりします。

余分な水分を絞り、完全に乾燥させることで、ローストしたときにパリッとした歯ごたえになります。 

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ゴヤージュース。

世の中が健康ブームになっていることもあり、野菜ジュースが話題になることが増えています。ゴーヤの外側の皮を削る。

種を取ったゴーヤのスライスと、セロリの茎やキュウリのスライスなど他の野菜を一緒にミキサーにかける。 

少し甘くしたい場合は、リンゴなどの果物とライムジュースを加えます。生姜を少し入れると、程よいスパイス感が出て、栄養価もアップします。

 肝臓のデトックス、肌や髪、爪の健康増進、血糖値の低下、免疫力の向上など、毎日飲んでも飽きない素晴らしいジュースです。  

キウイや梨などのフルーツとゴーヤをブレンドするレシピもありますので、自由に組み合わせてみてください。自分の好みの味を見つけてみてください。

Goya For The Win!

ゴーヤは、血糖値をコントロールするためだけでなく、ダイエットにも役立ち、必要な栄養素やビタミンを摂取することができるので、定期的に摂取すべきスーパーヘルシーフードです。それゆえ、スーパーフードなのです

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