Omakase 是什麼?

什麼是omakase

想知道omakase是什麼?好吧,這裡有一個關於什麼是 omakase 以及日本人如何在他們的菜餚中使用 Omakase 的指南。看看這個!

日本充滿了與您可能遇到的傳統完全不同的傳統和文化。這些傳統和文化非常重要,多年來並沒有太大變化。這也延伸到食物和用餐禮儀。

如果您曾經有機會在傳統的日本餐廳用餐,您會同意這種體驗不是您在普通餐廳所期望的。從上菜的方式到被認為有禮貌的用餐禮儀,日本料理都有自己獨特的風格和魅力。

就個人而言,omakase 是我最喜歡的,也是迄今為止我在日本最喜歡的體驗之一。

Omakase 也可以在國外的日本餐廳體驗。然而,並非日本境內外的所有餐廳都為顧客提供這種體驗。

什麼是omakase

Omakase 是什麼?

因此,讓我們首先了解什麼是omakase。 Omakase 是一種日本餐飲形式,意思是讓別人決定什麼是最好的。當您在日本餐廳訂購 Omakase 時,主廚會為您決定您的餐點。

Omakase 讓用餐者有機會與壽司廚師以及食物親密互動。老實說,能夠體驗食物的所有質地並參與準備過程會以某種方式增強食物的味道。

Omakase 起源於 1990 年代的日本壽司店。當時,壽司是一種昂貴的東西,在熟悉魚類並享受壽司廚師技巧的人中很受歡迎。

然後日本的經濟泡沫進來了,給壽司店帶來了很多新人。這些人對壽司文化並不熟悉,但仍然前往高端壽司店。由於他們不知道點什麼,所以通常留給廚師提供他認為最好的服務。這就是omakase流行的原因。

第一道菜是根據當天可用的新鮮農產品供應的。其餘的課程是根據廚師對用餐者對前一課程的反應準備的。

與傳統餐廳不同,當您點 omakase 時,您可以坐在主廚面前。主廚將解釋這道菜以及準備它的過程,以便您積極參與體驗。

這是一次親密的體驗,如果幸運的話,廚師會分享他生活中的一些小秘密。您將了解新的食材、烹飪風格,甚至廚師的愛好和熱情。

現在我不了解你,但我喜歡通過一盤好食物認識人。整個互動過程非常原始和誠實。

omakase成本

我訂購omakase的經驗

我第一次嘗試 omakase 是在我第一次訪問日本期間。我很想了解更多關於這種獨特做法的信息,但也很擔心。如果我不喜歡廚師為我挑選的東西怎麼辦?廚師怎麼知道我喜歡什麼?

但是當我那天品嚐到一些最好的壽司時,我感到驚喜。用餐結束時,我的味蕾因滿足而刺痛。

為我服務的主廚花時間解釋每種成分,其來源和用途。我被他移動刀子和給我的食物鍍上的熟練程度驚呆了。他用生活中的小節選讓談話保持流暢,並包括他在世界各地旅行的故事和美食體驗。

當廚師盡最大努力讓我感到舒適並不斷檢查我是否喜歡所提供的食物時,所有的憂慮和壓力都消失了。

沒有匆忙。這是一生難忘的經歷。我想我以前從未見過這樣的用餐。

在此之前,壽司很好,只是壽司。但在參與準備並了解每種成分後,我不僅對壽司,而且對所有食物都產生了新的認識。

omakase 日本餐廳

omakase 有什麼不同?

很多時候omakase與懷石料理混在一起。它們都涉及正在嘗試的日本料理,並且非常注重演示,但它們是不同的體驗。

懷石料理是最好的美食,有預先確定的菜單。這是一種多道菜的餐點,通常包括 9 到 15 道小菜。

另一方面,Omakase 涉及與廚師更親密的體驗。它沒有固定菜單。廚師經常即興發揮,並根據用餐者的反應進餐。

omakase 食物

omakase 的價格是多少?

雖然omakase是我最喜歡在餐廳嘗試的東西之一,我強烈推薦給任何訪問日本餐廳的人,但它可能會很重。

Omakase 涉及與廚師的親密互動,並且將最好的食材融入您的餐點。與日本餐廳的其他餐點相比,專為您選擇的高標準餐點可能相當昂貴。

雖然費用因地而異,但平均而言,omakase 一個人的費用約為 100 至 300 美元。

最近,有幾家餐廳開始以低至 50 美元或更低的價格提供 omakase。然而,他們不提供真正的omakase體驗,而且非常罕見。

要記住的另一件事是,您的賬單將主要是在您的 omakase 體驗結束時呈現的非逐項賬單。這可能是一場賭博,因為訂購 omakase 被視為對一頓美餐的要求。

雖然價格昂貴,但 Omakase 值得每一分錢。您可以放心,您將獲得高標準的食物,採用優質原料製成。

除此之外,每一方用餐者都有一個主廚,因此餐廳不能容納太多。個性化體驗通常需求量很大,因此建議用餐者提前預訂。

禦坂

什麼是受歡迎的 omakase 菜餚?

Omakase 通常供應各種不同的壽司。然而,在omakase中還可以看到許多其他菜餚和烹飪風格。

由於 omakase 使用了大量新鮮食材,您可以期待當地市場的當地產品包含在您的膳食中。

除了壽司之外,omakase 中供應的一些受歡迎的菜餚還有 Hassun、生魚片、牡蠣、牛里脊肉、握壽司和大石。

點 omakase 時由廚師決定是有禮貌的。不要設定條件,除非您必須事先分享食物過敏和不喜歡。

日本 omakase

訂購omakase時要記住的提示

Omakase 是一種傳統的日本用餐體驗。如果你不熟悉日本文化,你一定知道日本人很重視尊重和禮貌。

這裡有一些提示,可幫助您享受 omakase 體驗。

  • 由於 omakase 意味著廚師決定你吃什麼,所以不要要求改變所提供的食物是禮貌的,除非在某些情況下,比如食物過敏。
  • 當你第一次見到你的廚師時,禮貌地問候他們。傳統上,您可以用“itadakimasu”來迎接他們,發音為“ee-tah-dah-kee-mah-su”。
  • 吃完飯後,用“gochisosama deshita”感謝您的廚師,發音為“go-chee-sou-sa-ma-deh-shee-tah”。
  • 與廚師互動時要禮貌,但避免問私人問題。
  • 拍照前一定要問清楚。
  • 當供應壽司或其他類似食物時,盡量一口吃掉。

什麼是 Omakase:常見問題

omakase 有什麼特別之處?

Omakase 是一種精緻的日本料理。當您點 omakase 時,這意味著您讓廚師為您決定您的膳食。用餐者參與食物的準備,主廚解釋這道菜的成分並分享故事。

omakase 的價格是多少?

Omakase 可能很貴,而正宗的 omakase 價格在 100 到 300 美元之間,有時甚至更高。在日本,omakase 的成本通常在 10,000 日元左右。這不包括葡萄酒或清酒。

omakase 晚餐是多長時間?

與通常的晚餐相比,omakase 的時間要長得多。它涉及很多準備工作,可能包括許多小餐。最多可能需要兩個小時。

omakase 總是壽司嗎?

Omakase 通常供應壽司,但也包括非壽司食品,如沙拉、天婦羅和湯。

omakase 和懷石料理有什麼區別?

主要區別在於懷石料理為每道菜提供預先固定的菜單。而在 omakase 中,廚師可以即興創作並更改下一道菜,以適應用餐者的喜好。

你分享omakase嗎?

Omakase 部分通常準備為一個人服務,因此不能共享。壽司最好一口吃掉,因為每種成分的比例都非常適合一口。

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