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Osechi Ryori:日本傳統新年食品背後的意義

1 Osechi Ryori_日本傳統新年食品

您在尋找Osechi Ryori 以及日本傳統日本新年食品背後的含義嗎?如果是的話,這裡有一個有趣的閱讀給你!

又到了一年一度的時候了!聖誕節剛剛過去,日本各地的人們正準備迎接新的一年。在其他西方國家,新年通常是慶祝聚會、喝醉或旅行。然而,日本不同。

什麼是大關料理?

Osechi Ryori 是從 794 年到 1185 年平安時代開始的日本傳統新年食品。它們很容易被他們稱為 jubako 的特殊盒子識別出來,類似於便當盒。每種食物都有不同的含義,如繁榮、生育、好運等。一些著名的 Osechi Ryori 菜餚是黑豆、Tazukuri、Kobu Maki 等。

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在日本,人們與家人共度時光,與親人團聚,享受美食而不僅僅是聚會。是時候讓日本人回到他們的家鄉,參觀當地的景點並享受傳統的 日本料理

對於日本人來說,食物在每一個傳統和節日中都扮演著非常重要的角色,在新年沒有比 osechi ryori 更好的了。

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您知道嗎,和(日本傳統食品)被授予聯合國教科文組織非物質文化遺產,其中心的食物與 osechi ryori 的描述非常相似。

您的 osechi ryori 可以在線訂購或使用一些著名的 osechi ryori 食譜烹製,但您喜歡它!那麼,讓我們來看看您對日本傳統新年食品背後的含義“osechi ryori”了解多少。

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Osechi Ryori 背後的故事

Osechi Ryori 的故事可以追溯到平安時代(從 794 年到 1185 年),在那裡,根據中國年曆,在 sechinichi或標誌著季節變化的日子裡,向眾神提供了一小套傳統食物。

新年是 sechinichi最重要的一天,當然也標誌著新一年的開始。在這一天,宮廷社會的成員將享用特殊菜餚給各種神靈。

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osechi ryori 的共同信念是 - 任何像烹飪這樣的工作都應該在一年的第一天避免,主要是對於全年工作的女性。好吧,osechi 不是任何餐廳菜單上的東西。這是因為它的特殊性。

Osechi Ryori 在江戶時代(1603 年至 1868 年)前後在日本的其他社會中相當普遍,並且在相當長的時間裡被實踐,對吧?

Osechi Ryori 實際上是一種巨大的傳統菜餚,裝在三到四個便當盒中,稱為jubako ,它有各種美食。

它會在新年前夜放在中央桌子上,並一直保留到 1 月 1 日,以便在領主們用餐前將其獻給領主。

來源:Unsplash

一個信念是,上帝不應該在一年的第一天被烹飪的聲音打擾,另一個很簡單,這個月的第一天意味著休息,特別是對於整個過程中完成大部分工作的女性那一年。

接下來,讓我們了解日本傳統新年食品背後隱藏的含義 Osechi Ryori。您會驚訝地發現 osechi ryori 中的每一種食物都意味著如此有意義的事情。

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Osechi Ryori:日本傳統新年食品背後的意義

以前,Osechi Ryori 是一種很簡單的飯菜,就像用醬油和醋煮的蔬菜一樣。

但多年來,越來越多的食物被添加到 osechi ryori 拼盤上,因為生活方式的改變和華麗的展示,它變成了一種皇室事務。

現在,幾乎所有的飯菜都帶有特殊的含義,無論是名稱、外觀還是特徵。大多數含義都與繁榮和過上更好的生活有關。

讓我們繼續前進,看看最著名的 Osechi Ryori 菜餚及其相關的含義。

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黑豆:健康

Kuromame 是黑豆,“mame”原意是健康和力量。在道教中,黑色是辟邪的顏色。因此,黑豆代表一個人來年的生活和工作。

這些黑豆味道鮮美,味道甘甜,可以清除體內毒素。因此,黑豆在 Osechi Ryori 中扮演著重要的角色。

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Kazunoko:生育能力

Kazunoko 是鯡魚子,一組魚卵。這是一道有大量小雞蛋的菜, Kazu 的意思是數字,ko 的意思是孩子。所以,和之子實際上象徵著多子多孫和豐收的一年。

大關料理
來源:Unsplash

有趣的是,使用的魚是鯡魚,在日語中被稱為“nishin”,在漢字中寫為(二親),意思是兩個父母,象徵著他們要生孩子。因此,它是 osechi ryori 的一個重要像徵。

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田村:賞金

Tazukuri 食物象徵性地被吃掉,希望明年能帶來豐收。 tazukuri 的另一個名字是gomame ,意思是 50,000 粒大米,來自沙丁魚肥料生產大米豐收的事實。

Tazukuri 是一道用沙丁魚煮熟並塗上醬油的菜餚。過去,沙丁魚被用來保持稻田的肥力。 tazukuri 這個詞實際上是指稻田製造者。

素食 osechi
來源:Unsplash

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琥珀魚糕:日出

Kohaku是我個人最喜歡的osechi餐之一。 Osechi Ryori 的 kamaboko 以代表日本國旗的紅色和白色組合呈現為煮熟的魚醬。

紅色象徵防止邪惡,而白色象徵純潔。它與國旗的關係象徵著日本人的民族主義精神。

魚糕的形狀像黎明時分的太陽,代表新年的第一個日出。日本傳統新年食品背後的 Osechi ryori 含義令人驚嘆。

真的很喜歡日本人的意義,即使只是為了一個場合的食物,但這就是讓這個節日如此豐富和純粹的原因。

此外,《琥珀歌合唱》是人們在除夕夜觀看的最受歡迎的電視節目之一。在這個節目中,有紅白兩隊之間的歌唱比賽。

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資料卷:獎學金

Datemaki 和 tamago yaki(日本卷煎蛋)完全一樣,但是一旦你把它放在嘴裡,你會很容易知道它根本不一樣。 Datemaki 與其他成分一起搗碎,主要是蝦或 hanpen(魚糕)。

魚餅使它比玉子燒(世界上最鬆軟的菜餚之一!)鬆軟得多。過去,日本人滾動重要的文件、文件或繪畫。

類似地,由於這種相似性,捲盤代表了文化、學習和學術的發展。與tamago不同,它的味道也很甜。

Datemaki是Osechi ryori的菜餚之一,Osechi ryori是一種用於智慧和知識的日本新年食品。

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Kobu Maki:幸福

Kobu和海帶甚至在含義上也是非常不同的菜餚。 Kobu其實很簡單,kobu是yorokobu的諧音意思是快樂和幸福。 Kobu maki 配有海藻,非常類似於壽司。

來源:Unsplash

Kobu象徵著許多孩子,在漢字中被象徵為子生,意思是分娩。難以想像 osechi ryori 食物的含義是如何起作用的,美麗!

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庫里金頓:財富

Kurikinton 是由栗子製成的甜餃子。它的字面意思是金色的團子。盤子的顏色是金黃色,很明顯像徵著財富和繁榮。

來源:Unsplash

如果這是你第一次使用它,你可能不喜歡它,因為它很粘,但如果你是一個愛吃甜食的人,那麼你可以在新的幾年甚至以後享用它。

所有 Osechi ryori 食物在傳統的新年食物背後都有意義,因為它非常體貼,所以它超級神奇。

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泰:吉祥喜慶

泰魚經常被吃來慶祝分娩等場合,在婚禮上希望幸福和繁榮。

Tai實際上是一種鯛魚,在日本是一種慶祝魚。它來自“medetai”,意思是“慶祝”,是的,新年就是慶祝。

來源:Unsplash

顯然,當您去除魚骨並享受這道osechi ryori時,您應該許願。如果您的願望成真,當然,您的 osechi 餐是值得的!

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Renkon:祝你好運

在佛教中,蓮藕是一種純潔的植物,被認為只生長在佛陀居住的天池中。 Renkon是一種osechi ryori菜,實際上是蓮花莖,圓形底部適合食用。

蓮花莖代表幸福的未來,沒有任何障礙。

來源:Unsplash

如果你想得太多,只要看看蓮空工廠,你就會清楚地理解其中的推論。

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科威特:穩健的職業生涯

Kuwai(聽起來像Kawaii,但不,它們不一樣!)代表了與它的長形狀相關的良好職業。長的形狀也意味著更少的障礙和一條通往職業生涯的平坦道路。

這是一種長著長管的水下植物,是日本著名的osechi ryori的新年食品。沒有求職 以及科威特非常成功的職業生涯!

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Osechi Ryori 盛宴!

當您享用 osechi ryori 時,我希望這篇文章- Osechi Ryori:日本傳統新年食品背後的意義。日本以其美味佳餚、文化和遺產著稱。

希望你的 osechi ryori 是一個裝滿美味佳餚的肚子,你得到了它所代表的一切,乾杯!

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