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簡單的抹茶馬卡龍食譜

抹茶馬卡龍食譜

這裡有詳細的 抹茶馬卡龍食譜 製作絕對美味的馬卡龍。你問這個抹茶馬卡龍食譜需要什麼。這並不太難,只需繼續閱讀即可找到製作完美抹茶馬卡龍所需的確切成分!

抹茶馬卡龍非常受歡迎,以至於它們被貼上了“抹茶馬卡龍”的標籤,在那裡你有一個抹茶馬卡龍馬拉松。

這聽起來對你和我一樣令人愉快嗎?讓我們直接進入並製作一些抹茶馬卡龍。

在開始之前,我建議您準備一件事:烤箱溫度計和廚房秤。這是兩打抹茶馬卡龍的食譜。

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最佳抹茶馬卡龍食譜

抹茶馬卡龍的材料:

對於外殼:

  • 3 蛋清在室溫下
  • 50克砂糖
  • ¼ 茶匙塔塔粉或 2 茶匙鮮榨檸檬汁
  • 195 克 糖粉
  • 95 克 杏仁粉
  • 2湯匙抹茶粉(我們的英雄產品)

白巧克力甘納許餡料:

  • 200 克切碎的白巧克力
  • 60克重奶油

對於香草奶油餡:

  • 4湯匙軟化黃油
  • ¼茶匙香草醬
  • 2茶匙全脂牛奶
  • ½杯糖粉

現在我們擁有了所需的一切,讓我們開始這個過程。通常準備時間大約需要一個小時,烘烤需要 30 分鐘。

製作抹茶馬卡龍的分步說明

抹茶馬卡龍殼的製作方法:

  1. 我們將首先使用乾燥的成分。取一個篩子,篩選這些成分:糖粉、抹茶粉和杏仁粉,按預定數量篩分。當在碗裡混合在一起時,放在一邊。
  2. 第二部分是關於為馬卡龍製作蛋白酥皮。把你的蛋白放在一個大碗裡,用手攪拌,直到你得到一個軟峰,它們開始有小氣泡。在這個階段,加入檸檬汁或塔塔粉,並加入三分之一的砂糖。繼續攪拌並少量加入剩餘的糖。當蛋白酥皮開始在您的攪拌過程中出現硬峰時,就該停止了。了解蛋白是否足夠硬的最好方法是將碗倒轉。如果它沒有掉落或滴落,就完成了。小心過度攪拌。
  3. 再一次,將我們在步驟 1 中製作的干混合物篩入蛋白酥皮碗中。用抹刀輕輕地將混合物折疊成蛋白酥皮。小心不要過度混合和放氣蛋白酥皮。如果你不知道它應該是什麼樣子,想像一下熔岩的稠度,然後用抹刀在混合物中畫一個 8。
  4. 將整個混合物放入裱花袋中,然後扭轉末端。
  5. 在烤盤上,放一張烤盤,在上面放上矽膠片,最好在上面畫上馬克龍直徑。在紙上,開始用直徑一英寸寬的混合物製作圓盤。
  6. 完成管道後,請務必提起托盤並輕輕拍打廚房板上的兩到三下以去除氣泡。現在,讓它們在室溫下在室外休息約 40 分鐘。這個過程是為了讓馬卡龍在上面形成一層皮膚,這樣當你觸摸它們時,就不會噴出麵糊。
  7. 將烤箱預熱至 300 華氏度,並使用烤箱溫度計確保是這樣。
  8. 在您確定在馬克龍上形成一層皮膚並且烤箱預熱後,將托盤放在烤箱的中央架子上 15 到 17 分鐘。烘烤後,它們應該很容易與墊子分開。如果它仍然粘著,則意味著它仍然需要一點烘烤。所以,你可以把它再放進烤箱兩分鐘。
  9. 在組裝馬卡龍之前,讓貝殼冷卻約 30 分鐘。

抹茶馬卡龍的白巧克力甘納許餡料:

如果你在任何馬卡龍中加入巧克力甘納許,我認為在抹茶馬卡龍中加入白巧克力餡料更好,因為它為微苦的茶泡殼增添了一定的甜味。很有異國情調。

簡單的抹茶食譜
  1. 你需要一個平底鍋和一個大到可以在無人看管的情況下坐在平底鍋上的碗。我們將使用的方法是雙鍋爐系統。
  2. 將平底鍋裝滿四分之三的水,然後煮沸。在平底鍋上,放置一個大碗,將濃奶油倒入其中。當奶油開始蒸騰並形成氣泡時,加入切碎或磨碎的白巧克力。
  3. 等待它融化並融合在一起,偶爾用抹刀混合來幫助這個過程。
  4. 完成後,讓它冷卻並倒入裱花袋中,在馬卡龍圓盤上製作硬幣大小的管道並將它們融合在一起。

抹茶綠茶馬卡龍的香草奶油餡:

從技術上講,您只是將四種成分組合在一起製作奶油,但在這樣做時需要注意一些事項。

  • 使用無鹽且室溫的黃油。
  • 如果找不到香草醬,可以添加香草豆。一茶匙香草醬等於一顆香草豆。
  • 全脂全脂牛奶最適合奶油添加絨毛和柔軟度。
  1. 將黃油和牛奶攪拌在一起,然後將其加入一碗糖粉中,然後將其折疊直至均勻一致。
  1. 然後加入你的香草醬並重新混合。
  1. 把它放進一個裱花袋裡,在一個馬卡龍殼上畫上小圓圈,然後把它們壓在一起。

美味抹茶馬卡龍的紅豆沙餡:

如果您想將抹茶馬卡龍作為正宗的日本風味美食,您必須選擇紅豆(adzuki)醬作為餡料。

你通常可以在亞洲雜貨店找到這個。如果沒有,您可以在亞馬遜上找到它。我正在為你鏈接我最喜歡的亞馬遜紅豆醬

老實說,綠茶味的馬卡龍聽起來像是我永遠不會買或做的東西,但抹茶有一種誘人的甜味,香氣濃郁,味道複雜。

如何儲存馬卡龍?

如果您不打算立即食用或出售它們,我建議將餡料和馬卡龍殼分開存放。

如果放在一起,馬卡龍的內部可能會變得糊狀,失去本質。

馬卡龍殼可以放在外面的密封盒子裡,但餡料必須存放在冰箱裡。

如果要製作馬卡龍,為什麼要帶溫度計?

早些時候我提到烤箱溫度計是廚房必備品。原因是,即使這里和那裡最輕微的下降也會完全毀掉你的馬卡龍。你看,馬卡龍是一種美味。而且很細膩。

你可能會想,烤箱上不是已經有溫度調節器來監控溫度了嗎?有時,即使在設定的溫度下,為了調節和防止過熱,過熱也有降低和升高溫度的趨勢。

我們不想要這種情況,需要不惜一切代價防止這種情況發生,因為馬卡龍幾乎是美味的美食,即使有 5 度的差異也容易受到影響。

您可以從大量實驗中學到所有這些技巧和竅門。但是,當您想在下午茶時炫耀時,知道您達到完美抹茶馬卡龍的溫度可以幫助您重新製作完美的蛋白甜餅。

什麼是抹茶?

閱讀本文後,如果您想知道抹茶是什麼或炒作是什麼,我為您提供答案。抹茶是日本的特產,基本上是粉茶。但這種茶有自己的獨特之處。茶葉在經過特殊處理之前會在陰涼處放置數週。處理過程包括去除每一根莖並去除每一片葉子。

葉子被研磨成非常細的粉末,就像通過篩子篩過的一樣細。這些場地(如果你能這麼稱呼的話)有一種極好的鮮豔綠色,我無法獲得足夠的感覺。

抹茶現在很流行,它可以用於許多烹飪事務,例如拿鐵,可麗餅,甚至餅乾!當我說這些抹茶馬卡龍值得為之而死時,請相信我!它們具有泥土的輪廓,與茶的澀味形成鮮明對比。配上甜白巧克力,嘴裡就有頹廢感。

可以用來烘焙的抹茶粉在哪裡買?

抹茶通常很容易在亞洲商店找到。在日本找到它根本不是問題。它通常用於日本的茶道,但現在人們經常飲用它,因為它的味道很好,而且在日本的任何雜貨店也很容易買到。

火柴馬卡龍抹茶粉

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如果您所在的城鎮沒有亞洲雜貨店,您隨時可以在網上找到。 Matcha Kari 是我最喜歡的抹茶粉品牌,用於製作抹茶馬卡龍或其他抹茶烘焙食品!

如果您對自己是否購買了正確的抹茶感到困惑,請不要這樣做。抹茶的包裝會告訴您茶是用於儀式目的還是用於烹飪目的。

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抹茶馬卡龍食譜

用這個簡單的抹茶馬卡龍食譜在家製作抹茶馬卡龍。一探究竟!

類型:甜點

菜式:日本菜

關鍵詞:抹茶馬卡龍

配方產量: 9 份

卡路里: 130

總時間: 1小時45分鐘

配方成分:

編輯評分:
5
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