日本蘑菇一覽|您需要了解的 7 種日本蘑菇!

日本蘑菇清單

這是一個 日本蘑菇清單 你得試試!一探究竟!

蘑菇是日本料理中必不可少的食材之一。不只有一種蘑菇;您可以選擇種類繁多的產品。我喜歡蘑菇以及它們的用途。

在不同的菜餚中使用它們可以真正提升味道並添加日本的鮮味。

日本蘑菇

我試圖將一些最受歡迎和最美味的日本蘑菇放在這個列表中。我希望你能在幾乎所有的菜餚中找到下一個你最喜歡的日本食材。

什麼是蘑菇?

蘑菇是真菌家族的一部分。更具體地說,蘑菇是真菌的肉質和果味形式。雖然所有蘑菇都是真菌,但並非所有真菌都是蘑菇。蘑菇通常帶有莖和帽,它們也有鰓。

鰓只不過是我們在蘑菇帽下面看到的小褶邊。這些鰓用來產生孢子,幫助我們產生更多的真菌。

另請閱讀:日本蘑菇清單

日本蘑菇清單 - 快速總結

日本蘑菇一覽 營養素 對健康的益處
香菇 維生素 B 磷 維生素 D 鉀 有助於降低膽固醇的抗病毒作用
舞茸 抗氧化劑纖維維生素D鉀 有助於降低血糖有助於增強免疫系統
杏鮑菇 碳水化合物 蛋白質 維生素 B3 維生素 D 可以幫助預防腫瘤和癌症有助於改善血液刺激
金木 鐵蛋白銅維生素D 有助於平衡血糖水平 可以緩解便秘
松茸 維生素 B3 維生素 D 銅鉀 有助於提高免疫系統促進循環系統
滑子 維生素B銅鉀鈣 有助於降低膽固醇 有助於提高對葡萄球菌感染的抵抗力
島路 鋅 維生素 B 蛋白 銅 促進新陳代謝降低膽固醇

日本蘑菇一覽

香菇

世界上最常見的蘑菇類型之一是香菇。這種蘑菇的名字來自它們生長的枯木的樹。眾所周知,香菇非常健康,富含營養。看起來很明智,它們有大的棕色帽子,顏色從棕褐色到深色不等。香菇的莖是白色的。

香菇

香菇有一種我非常喜歡的煙熏味。當我在家準備香菇時,我喜歡將它們加入湯和炒菜中。您可以找到干的和新鮮的香菇。

如果您使用的是這種蘑菇的干燥版本,請確保在準備烹飪之前將其浸泡幾個小時。在將蘑菇放入盤中之前,請確保將它們完全乾燥。如果你想買新鮮的香菇,一定要檢查莖的柔軟度。如果莖很嫩,你可以把它們留在蘑菇上。較硬的應該去除,可用於製作湯料。

多才多藝的香菇非常芳香。我也非常喜歡耐嚼和緻密的質地,因此,它可以用作肉類替代品。

香菇的營養成分:

  • 維生素B
  • 維生素D

對健康的益處:

  • 有助於降低膽固醇
  • 抗病毒作用
  • 幫助刺激免疫細胞
  • 有助於預防腫瘤和癌症

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舞茸

我說的是一種很有趣的蘑菇,在日本很受歡迎。在英語中,這種蘑菇的名字翻譯為“跳舞蘑菇”。然而,不要被它滑稽的外表所吸引;絕對的美味,也非常健康。

這些蘑菇是在日本闊葉林中發現的。與香菇的質地相反,舞茸的質地柔軟。此外,您不會發現通常的吱吱聲是幾種蘑菇的主要特徵之一。

舞茸日本蘑菇

蘑菇有一個白色堅韌的基部,長成幾片羽毛狀的葉子。你不需要一把刀就能把它們分開;你可以簡單地用你的手指把它拉出來。我非常喜歡這種蘑菇的濃郁味道。它有一種很早的辛辣味道,使其成為炒菜的完美成分。我也喜歡用這些蘑菇燉和烤。

舞茸的營養成分:

  • 抗氧化劑
  • 纖維
  • 維生素D。
  • 維生素C

對健康的益處:

  • 有助於降低血糖
  • 有助於增強免疫系統
  • 促進心臟健康
  • 有助於減肥

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杏鮑菇

這些蘑菇也被稱為王小號、王牡蠣和法國號。這些蘑菇是最大的牡蠣蘑菇之一。這些蘑菇不僅原產於日本,而且在亞洲其他地區、地中海歐洲、中東和北非也有種植。

杏鮑菇

很容易識別這種蘑菇。這些蘑菇有肉質的白色莖,這些蘑菇的棕色菌蓋相對較小。如果您曾經嘗試過這些生蘑菇,您會發現它們絕對沒有味道或香氣。

然而,相信我,當你烹飪它們時,它們變得絕對健康,而且有多種口味。我喜歡燒烤和烤這些蘑菇,但你可以用幾種不同的方式來準備它們,這對於所有素食者和純素食者來說尤其是一個非常完美的選擇。

杏鮑菇的營養成分:

  • 碳水化合物
  • 蛋白質
  • 維生素B3
  • 維生素D

對健康的益處:

  • 有助於降低患慢性病的風險
  • 可以幫助預防腫瘤和癌症
  • 有助於改善血液刺激
  • 幫助解決任何皮膚問題

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金木

金針菇看起來像小花;它們成群結隊地被發現,通常很薄、很長而且很脆弱。金針菇是日本料理中最常用的食材之一。然而,它們也經常出現在韓國和中國菜中。

金針菇

這些蘑菇也被稱為冬菇,因為它們的主要季節持續在 9 月至 3 月之間。在一年中的任何時候,日本的任何一家超市都可以輕鬆找到金針菇。如果您想知道蘑菇是否新鮮,請務必查看它們的莖和蓋。

如果莖是粘糊糊的和褐色的,一定要避免它們。總是選擇有白色和閃亮菌蓋的金針菇,因為它們表明新鮮。我喜歡金針菇鬆脆的質地以及與這種質地相得益彰的溫和果味。我喜歡用金針菇做健康的湯和沙拉。

金針菇的營養成分:

  • 纖維
  • 維生素B
  • 蛋白質
  • 維生素D

對健康的益處:

  • 可以幫助提高免疫系統
  • 可以幫助對抗腫瘤和癌症
  • 有助於平衡糖分
  • 可以緩解便秘

松茸

如果你喜歡蘑菇,你可能已經知道松崎。這種蘑菇以其辛辣而聞名。這些蘑菇生長在亞洲、歐洲和北美。但是,您可能很難在普通超市中找到這些蘑菇。我非常喜歡這些蘑菇濃郁的味道和香氣。

松茸的營養成分:

  • 維生素B3
  • 維生素D。

對健康的益處:

  • 增加心臟健康
  • 可以幫助對抗腫瘤和癌症
  • 有助於提高免疫系統
  • 促進循環系統

滑子

Nameko蘑菇呈小簇狀,帶有橙色帽。它們有凝膠狀塗層。 Nameko在日本非常受歡迎,現在這個蘑菇有自己的手機遊戲叫做蘑菇花園。

滑冰菇

蘑菇以其溫和的堅果味而聞名,這使其成為日本料理中最重要的成分之一。這些蘑菇常用於炒菜和麵條。蘑菇的蓋子很粘,所以它被用作湯的增稠劑。蘑菇的粘液不會給這道菜增添任何味道。

納米蘑菇的營養成分:

  • 維生素B

對健康的益處:

  • 可以幫助提高免疫系統
  • 有助於降低膽固醇
  • 有助於提高對葡萄球菌感染的抵抗力

島路

Shimeji蘑菇有不同的形狀和顏色。所有這些不同品種的味道和質地都是相同的。生蘑菇具有非常苦的味道和令人不快的香氣。然而,所有這些在煮熟後都會完全消失。

shimeji-蘑菇-日本

當用於菜餚時,蘑菇具有非常鬆脆的質地和溫和的堅果味。你可以用 shimeji 蘑菇來做任何一種,因為它們用途廣泛。您可以在炒菜、湯、火鍋、意大利面和海鮮中使用它們。

shimeji蘑菇的類型:

  • 布納島路
  • Bunapi Shimeji
  • 旗木島路
  • 白羽岳

香菇的營養成分:

  • 維生素B
  • 蛋白質
  • 維生素D

對健康的益處:

  • 改善心臟健康
  • 提高免疫系統
  • 促進新陳代謝
  • 降低膽固醇

為什麼日本蘑菇這麼香?

蘑菇有鮮味。鮮味僅代表蘑菇的美味;它有一種非常豐富和美味的味道。當你煮日本蘑菇時,它們會帶出非常耐嚼和酥脆的質地。它們中的許多具有泥土和木質的味道,而另一些則溫和而甜美。

關於日本蘑菇的事實

  • 在日本有 5,000 多種蘑菇中,約有 100 種可以食用。
  • 蘑菇在日語中被稱為kinoko。
  • 市場上最常見的蘑菇品種包括滑毛菜、香菇、松茸和舞茸。
  • 眾所周知,蘑菇是日本料理中最重要的食材之一。

日本蘑菇的營養價值

眾所周知,日本蘑菇營養豐富,對健康有益。這些蘑菇是維生素 D、鉀、鋅、鐵、錳和氨基酸的極好來源。

如何挑選日本蘑菇以及如何儲存?

去超市買蘑菇時,一定要確保它們是乾的。然而,幹蘑菇和枯蘑菇之間是有區別的。永遠不要吃看起來枯萎的蘑菇。如果蘑菇已用塑料包裹,請查看是否有任何冷凝跡象。

存放蘑菇時,請將它們存放在紙袋中。這將防止蘑菇變得太濕或太乾。如果你像我一樣,如果你喜歡用保鮮膜儲存你的股票,戳幾個洞總是有幫助的。即使這樣,請確保您在幾天內使用蘑菇。儲存前不要清洗蘑菇;僅在您將要使用它們時才這樣做。

日本蘑菇:常見問題

金針菇健康嗎?

金針菇富含維生素和礦物質以及健康的氨基酸。如果您遵循健康的飲食習慣,這是一個非常好的補充。這些蘑菇的膽固醇含量也很低,膳食纖維含量很高;您還會發現金針菇富含抗氧化劑。這些蘑菇幾個世紀以來一直被用來製作亞洲藥物。人們相信,由這些蘑菇製成的藥物可用於治療高血壓、高膽固醇、肝病和胃病。

日本人是怎麼吃蘑菇的?

蘑菇是日本最常用的食品之一。人們相信,蘑菇對於增強免疫系統極為重要,而且它們還具有抗癌和抗氧化劑的特性。日本人喜歡在味噌湯或蕎麥麵中加入蘑菇。蘑菇也是火鍋中非常常見的添加物。

最適合你的蘑菇!

我喜歡蘑菇,因為它們非常美味且用途廣泛。這些是您可以獲得的一些最受歡迎的日本蘑菇。我建議你盡可能多地嘗試這些食物以達到高潮。

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