如何用電飯煲煮日本米飯

如何在電飯煲裡煮日本米飯

如果你喜歡日本料理,學習如何在電飯煲裡煮日本米飯會讓你在廚房裡更輕鬆。

與許多其他國家一樣,大米是日本的主食。水稻在日本已經栽培了數千年,日本人幾乎每天都吃米飯,有時甚至三餐都吃!

日本大米是一種短粒品種ö ˚F大米帶有粘性質地。為了獲得完美的糯米稠度,訣竅是在煮飯時獲得完美的水與米比例。用電飯鍋做起來非常容易,因為電飯煲上有測量值,您可以在將水倒入電飯煲時測量水位。

繼續閱讀以了解如何在電飯鍋中以完美的日本米水比例在電飯煲中煮日本米飯。

如何用電飯煲煮日本米飯

煮熟後。日本大米質地粘稠,水分充足,很容易流到喉嚨裡。但是如果水的比例稍微偏離,你最終會得到非常乾的米飯。

如果你上網查一下,你會發現最多的“如何煮日本米飯”的博客和文章都說水與短粒米的比例應該是 1:1,這就是你出錯的地方(別擔心,這是一個常見的錯誤,我以前也做過這個。)

短粒米的米水比

“水與日本短粒的比例是 1:1.1 或 1:1.2”

這基本上意味著你需要比日本大米多加10%到20%的水,也就是說,1個電飯煲杯(180毫升),你必須加200毫升的水!就是這麼簡單。

這樣你就知道你的大米有足夠的水分不會完全變乾。

但如果你還是想用1:1的米水比,那麼在烹飪前將日本大米單獨浸泡約30分鐘,瀝乾,然後加入1:1大米的測量量水比。

問題是,大多數關於如何在電飯煲中煮日本米飯的食譜都錯過了這一步。你的大米被剝奪了額外 10-20% 的水分,因此它會變乾。

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在電飯煲裡煮日本米飯時,你用多少水?

在電飯煲中煮日本米飯時,遵循 1:1.1 或 1:1.2 米水比的規則。

每杯需要多少水?

一杯日本大米是 180 毫升,然後使用 200 毫升水。

2杯日本米是360毫升然後用400毫升水

3杯日本米是540毫升然後用600毫升水

4杯日本米是720毫升然後用800毫升水

5杯日本大米是900毫升,然後用1000毫升水。

在電飯煲中煮日本米飯時,只需按照此計算即可獲得完美的水米比。

公式: 如果一個電飯鍋杯= 180毫升

180 毫升 x 號電飯煲杯米 x 1.1(或 1.2)=要添加的水量(以毫升為單位)

比如說,你想煮 5 杯半的日本米飯,然後:

應將 180 毫升 x 5.5 x 1.1(或 1.2)= 1,089 毫升(或 1,188)毫升水加入電飯煲。

如果您沒有耐心將水量到 T,那麼只需添加比您添加到電飯煲中的米飯量多一點的水。所以如果你放了 3 杯日本米飯,那麼在電飯煲裡加入 3 杯水,再加一點水。

日本大米秘訣:不要跳過浸泡

與其他品種的大米不同,重要的是將日本短粒米在水中浸泡至少 20-30 分鐘,以便短米粒吸收足夠的水分到其核心。

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日本米飯要煮多少?

煮熟後,1 杯電飯煲(180 毫升)日本米飯將提供 2 碗電飯煲日本米飯(= 330 克煮熟的日本米飯)。因此,根據您要上多少碗米飯來衡量要煮多少日本米飯。

最好的日本電飯煲

如果您還沒有電飯煲,那麼投資一個電飯煲是個好主意,因為它使整個烹飪過程變得更加容易。這樣你就知道你不會把米飯煮過頭,而且你的日本米飯每次都煮得很完美,而你不必一次又一次地檢查。

當您的日本米飯在電飯煲中自動煮熟至完美時,您可以專心烹飪日本咖哩或肉汁,搭配日本米飯。

日本電飯鍋

我最喜歡的電飯煲是Zojirushi 日本電飯煲和加熱器。它最多可以煮 5 杯半的未煮過的日本米飯。它確實在您的廚房櫃檯上佔用了相當多的空間,但這沒關係,因為它提供的好處將使您的生活變得更加輕鬆。

它有一個自動的“保溫”功能和擴展的“保溫”功能,所以一旦你的米飯煮熟了,它會一直保持溫暖,直到你決定上菜。你可以蒸蔬菜甚至烤蛋糕!

Zojirushi 電飯煲還有其他非常方便的菜單設置選項,如白/壽司、混合、甜、粥、棕色、蛋糕、蒸汽和快速烹飪。

以下是有關如何在電飯煲中製作日本米飯的分步說明:

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如何在電飯煲中製作日本米飯

  • 準備時間+浸泡時間:約30分鐘
  • 烹飪時間:約55分鐘
  • 服務:2碗米飯

原料:

白色短粒日本大米

用於 1 杯電飯煲日本米飯(180 毫升)

  • 200毫升水

用於 2 杯電飯煲日本米飯(360 毫升)

  • 400毫升水

用於 3 杯電飯煲日本米飯(540 毫升)

  • 600毫升水

用於 4 杯電飯煲日本米飯(720 毫升)

  • 800毫升水

5 杯日本大米(900 毫升)

  • 1000毫升水

糙米短粒日本米

用於 1 個電飯煲杯棕色短粒日本大米(180 毫升)

  • 300-320毫升水
  • 猶太潔食/海鹽

用於 2 杯電飯煲棕色短粒日本大米(360 毫升)

  • 570-600毫升水
  • 猶太潔食/海鹽

3 杯電飯煲棕色短粒日本大米(540 毫升)

  • 900毫升水
  • 猶太潔食/海鹽

4 杯電飯煲棕色短粒日本大米(720 毫升)

  • 1200毫升水
  • 猶太潔食/海鹽

注:可根據個人喜好調整鹽度

說明:如何用電飯煲煮日本米飯

在你煮日本米飯之前……

淘米

  • 使用電飯煲杯(或您自己的量杯)將所需量的大米放入單獨的容器中。請記住,一個電飯煲杯(180 毫升)日本短粒米將為您提供 2 碗米飯。
如何在電飯煲裡煮日本糙米
  • 加入足夠的水以完全淹沒大米。立即倒掉水。重複此操作 2-3 次。

提示:當您開始沖洗大米時,大米會很快吸收水分。因此,通過快速倒水,確保您不會讓大米吸收幾輪水。

  • 加水再次完全淹沒大米,但這要用手指輕輕地清洗容器中的大米。要洗大米,請用手指將大米以圓周運動的方式移動 10-15 秒。
  • 倒掉水
  • 再次向裝有米飯的容器中加水,然後再次重複步驟 3。
  • 像這樣洗米 2-3 次,或者直到排水時水幾乎變清
  • 當水幾乎清澈時,將水排幹。

浸泡大米

  • 將瀝乾的米飯加入電飯煲中
  • 按1:1.1(或1.2)的比例加水。我在電飯煲中加入了一杯日本米飯(180 毫升),所以我要在米飯中加入 200 毫升的水。
  • 讓大米在水中浸泡約20-30分鐘

煮飯

  • 接下來,在電飯煲的菜單設置中按“開始”
  • 一旦米飯煮熟,你的電飯煲應該會自動提醒你。我的電飯煲煮飯大約需要 55 分鐘
  • 米飯煮熟後,讓米飯蒸10分鐘。僅當您的電飯煲沒有蒸煮選項時才這樣做。
  • 打開電飯煲,用飯勺把米飯弄松。
  • 將其盛入碗中,與您最喜愛的菜餚一起享用。

熟米飯的保存方法:

將剩餘的大米轉移到密封容器中並蓋上蓋子以保持水分並儲存日本大米。在將容器放入冰箱之前,請確保米飯已冷卻。

如何在微波爐中重新加熱日本米飯

將米飯轉移到微波爐安全盤中。在米飯上撒一些大約 2 湯匙的水。 (如果有更多的米飯,多一點水)。用濕紙巾將米飯蓋在碗上,然後打開微波爐。每杯米飯加熱約 20 秒,或直到它完全變熱。

如果您要加熱大量米飯,則可能需要在中間暫停加熱並攪拌米飯並將其放回微波爐中以均勻加熱。

如何在爐灶上重新加熱日本米飯

把米飯轉移到鍋裡。您選擇在爐子上重新加熱米飯的鍋不應太深,以便輕鬆攪拌。將冷米飯加入鍋中後,在米飯上淋上一些水,每杯米飯約 2 湯匙水。蓋上鍋蓋。並將火焰保持在中低火。每隔幾分鐘輕輕攪拌米飯,直到米飯均勻熱。

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