泡盛岛清酒:它令人惊叹的6个原因

泡盛岛清酒

如果你要访问冲绳,请在你的日程安排中留出一些空间,以便在冲绳进行旅游。 泡盛岛酒 品尝日。相信我,你不会想错过的。

不幸的是,尽管泡盛岛清酒在这篇稿件中会显得非常出色,但它在日本并不流行。(普通的)清酒似乎占了上风,被认为是日本的神来之笔和值得骄傲的酒精饮料。 

什么是 泡盛岛清酒?

泡盛岛清酒是日本最古老的蒸馏酒精饮料,被认为是烧酒的前身。泰国大米也被称为Indica,经过发芽成为koji,然后加入酵母和水进行发酵,经过一次蒸馏完成awamori。

而实际上,泡盛岛酒至少有600年的历史,在日本人中赢得了人心,完成了交易,恢复了友谊。它在日本各地并不流行,只在冲绳生产。 

事实上,80%的消费也是在冲绳人中间。

普通日本清酒和泡盛岛清酒之间的明显区别是,前者是由直接酿造的大米制成的,而泡盛则是由捣碎和发酵的大米蒸馏的结果。

特别酒
资源。Pexels

如果你曾经喝过一口泡盛岛清酒,你会知道它值得所有的炒作。如果你有机会喝到泡盛岛清酒,请抓住它。这里有几个原因--

泡盛岛清酒

泡盛的历史

令人遗憾的是,人们对这种泡盛岛酒知之甚少。它有丰富的历史,可以追溯到第二次世界大战,包括翻转地球和品尝每一滴酒,直到呼吸允许。

泡盛最初从泰国传入冲绳,自1429年琉球王国统治时期到1879年,一直保持着县内官方酒的地位。

泡盛的制作技术,以及制作泡盛所需的主要神奇成分,在琉球时期来自暹罗(现在叫泰国)。其主要成分是黑色的 小智 霉菌。 

暹罗人把原料和方法送到这里,因为这个过程和麴霉的生存方式更适合琉球的气候。

现在,在琉球时代,粮食的供应甚至产量都非常低。泡盛的价格也很合理,所以不用担心,买了泡盛就可以储存起来喝。

难怪,制作泡盛,甚至消费泡盛都被认为是非常有价值的东西。生产只限于主城堡周围的三个村庄。 

在他们垮台和Meji崛起之后,泡盛大师们搬走了,开始了他们自己的酒厂,分享泡盛的制作工艺,并扩散了这一传统和现在受人珍爱的酒的传统。

阅读  日本Kit Kat口味列表|22种最佳和必须尝试的Kit Kat口味

琉球国王倒台后,明治时代开始,泡盛岛的酒师们主动搬走,开始自己的酒厂。现在,该县有47家酒厂。

这种饮料的生存斗争已经看到了很长的路。二战期间,在冲绳的战斗中,所有制造泡盛岛酒的酒厂都被消灭了。 

只有一家幸存下来:塚山酒厂,但即使这样也被美军没收了。战后,该酒厂最终归还给了拥有它的家庭。

在战斗期间,awamori占了上风,但只是在山洞里的隐藏瓶子里。

泡盛岛酒
来源。Unsplash

战争结束后,冲绳当地人为了保护他们的文化遗产--罪恶的泡盛岛酒,手脚并用地跪在烧焦的废墟上,挖出了黑米霉的残骸。

泡盛岛酒的名字来自于大米发酵(Mori)时形成的气泡(Awa),然后它膨胀和上升。 

这种混合物通常被留在粘土罐中熟化,现在也可以在铁桶和橡木桶中找到,以确保它有一种独特的味道,与它的高酒精含量形成鲜明对比,很醇厚。

发酵的时间越长,酒的味道越浓,价格也越高。泡盛岛酒甚至有地理标志(GI)标签,并得到琉球政府的认可。

如何饮用泡盛101

喝最好的泡盛酒有很多方法,每种风格都有其独特的效果。如果你在任何地方点了一些泡盛岛酒,请做好准备,在接待你的时候,你要准备好一壶水或一桶冰。 

由于它的酒精含量高,有些人喜欢用一点水、冰块来熬制,甚至把它作为一种温热的饮料和热水一起喝(oyuwari).泡盛中有30-40%的酒精。

但在传统上,这种饮料被装在一种叫作 kara-kara。 一个小小的陶器碗,几乎像锅一样,里面有一块大理石。大理石在空的时候会在卡拉卡拉里发出响声。 

这要么是让喝酒的人继续喝下去的策略,要么是改变服务器的方式来再次顶替。无论哪种方式,这听起来都很有趣。你也可以尝试泡盛鸡尾酒,因为它是一种特殊的清酒,与任何东西都很配。

这是一 从字面上看 使人们更紧密地联系在一起。我为什么强调字面意思,是因为人们必须非常接近对方,才能为某人碰杯和欢呼或敬酒。 

清酒杯的尺寸很小,可以放在两个指尖之间。一次喝下一小口,鼓励了长时间的交谈和更紧密的联系。

这与啤酒瓶和葡萄酒杯有一定长度的瓶身或杯干形成对比。此外,它们是醇厚的饮料。"业余爱好者,嗯?",冲绳人一定在想。

泡盛岛清酒的种类

Kusu / Koshu

泡盛要想被贴上Kusu的标签,需要至少陈酿三年的时间。事实上,根据日本法律,只有3年以上的泡盛才可以装瓶。 

阅读  8个最好的日本金酒--值得一试的顶级工艺和手工金酒

考虑到它在整个冲绳的受欢迎程度,一些生产商将陈年泡盛与新的批次混合,以保持库存。

哈布苏

俗称蛇酒,这是一种以泡盛为基础的白酒,是蛇的化身版。 "如果外表可以杀死你.Habushu是通过将蝮蛇浸泡在草药、蜂蜜和泡盛岛酒的混合物中制成。 

在将蛇放入泡盛之前,它要在乙醇中浸泡大约一个月。制作这种黄色的饮料是一项相当艰巨的任务。它还以其药用和提高性欲的特性而闻名。 

来源。Unsplash

花竹

Hanazake字面翻译为花酒。它可能是所有清酒中最烈的一种。花酒的酒精含量为60%,在全日本47家酒厂中只有3家酒厂生产。 

传统上,人们只在宗教仪式上喝它,但现在人们在社交和感觉特别勇敢时也喝它。

Koregusu (辣酱)

这里有一个有趣的例子。这种泡盛通常是自制的,因为你只需要从超市买一些红辣椒,然后让它在泡盛中浸泡10天左右。 

通常情况下,人们不喝它,而是把它作为调味品或食物中的配料,以增加丰富的辛辣味。

泡盛的味道

这种类型特别吸引较新的一代。适合他们味蕾的口味可以作为更愉快的饮料。考虑到这一点,生产商开始制作特殊口味的泡盛岛酒。 

有些是李子味的,有些是注入了咖啡牛奶,然后还有其他水果味的。

可转化为各种饮料。极具通用性

你已经看到了awamori的多功能性的程度。老实说,你可以用它做得更多。

直接饮用、加冰块或加水稀释可能不是每个人的最佳方式。这种灵活的饮料只是要求并给予实验的空间。

你可以制作出色的、令人垂涎的鸡尾酒。它的高酒精含量和强烈的味道使它能够与伏特加或琴酒等其他酒精相提并论。

来源。Unsplash

把它当作桑格利亚酒来喝,似乎是这些天最喜欢的喝泡盛岛酒的方式。 

在上面放上新切的浆果、柑橘和薄荷,放置两天左右,就能真正发挥出它的风味。煎好的酒可以与苏打水或水混合,或者加冰饮用。 

为了获得传统的冲绳风味,泡盛岛清酒应与蓝色库拉索酒、水果利口酒和菠萝汁一起饮用。

这种花哨的混合物被贴上了南岛冲绳的标签。如果你喜欢它的声音,只要进入任何一家冲绳食堂餐厅,就可以点一份这样的东西!

低卡路里和糖。无愧于心的饮料

泡盛的声音现在让我接近于流口水。但我并不担心会太喜欢它,因为它实际上是无害的。 

泡盛岛酒是完全无糖的,甚至不含蛋白质,因为它是蒸馏的。当你把它与水混合时,它的热量比你用一小挂白兰地所消耗的热量少40卡。

阅读  元气寿司日本菜单2022

如果事实上,忘记不健康,它实际上对健康有好处。有控制地食用泡盛有助于预防中风和血液循环相关疾病。 

泡盛岛酒有一种纤维蛋白溶解酶,有助于调节体内的血液循环。难怪它被称为冲绳的减肥饮料。

泡盛与食物的搭配

来源。Unsplash

在这里,我说的不仅仅是它作为一种饮料与你的食物搭配,而是作为一种实际的配料,用于准备一道异国的菜肴。在用泡盛岛酒烹制意大利面或香肠时,它可以为你的意大利面或香肠增添某种丰富的独特风味。

 这个冲绳的奇迹有一定的延展性,能自动调整自己,以适应你要加入的菜肴,事实上,它能更多地带出味道。

泡盛VS清酒 

泡盛被称为 "冲绳清酒 "以及 "岛屿清酒",这就是为什么人们经常认为它们是同一种东西。然而,它们彼此之间有很大不同。下面是泡盛与清酒的快速比较,将告诉你这些饮料有什么不同。 

与普通清酒相比,泡盛的酒精含量相当高。正规酒的酒精含量约为40%,而清酒的酒精含量只有14%-16%。两者之间的文化差异是基于它们的饮用方式。 

泡盛总是用称为chibugawa的小泥杯盛装,而清酒有时可以用陶瓷杯(choko或sakazuki)或酒杯盛装。主要区别在于其制作过程。泡盛是蒸馏的,就像杜松子酒或威士忌,而清酒是发酵的。

冲绳清酒。泡盛岛清酒。常见问题

泡盛和清酒是一样的吗?

泡盛是由大米制成的蒸馏酒,而清酒只由大米制成,它不是蒸馏而是发酵。因此,泡盛是清酒的一种类型。

泡盛怎么喝?

泡盛是日本蒸馏酒精饮料的一个品种,由长粒米制成,被认为是日本最古老的蒸馏饮料。泡盛通常被蒸馏到40%的酒精含量。
在饮用时,大多数人都会加几滴水或加冰块,将酒精含量降低到30%左右,或者直接从瓶子里喝。你也可以将其与苏打水和少量水混合,或直接饮用。

泡盛和烧酒的区别是什么?

泡盛是一种蒸馏酒,通常由大米制成,原产于日本南部的冲绳。烧酒是一种日本蒸馏酒,通常由大麦、红薯、荞麦或大米制成,原产于九州岛。

泡盛饮料

在最美好的时刻,与朋友和家人一起为泡盛岛的饮品干杯,感受到日本的正宗味道!

还请阅读。 

  1. 日本啤酒列表
  2. 日本手工酿酒厂名单
东京最值得参观的博物馆

2022年东京最值得参观的12座博物馆

日本的酷姓 (1) (1)

189个很酷的日本姓氏