日本蜘蛛蟹可以食用吗?你需要知道的一切

日本的蜘蛛蟹可以吃吗?

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日本蜘蛛蟹是地球上最大的甲壳类动物。它们也被称为 "Macrocheira kaempferi "或 高桥谷 在日语中,它被松散地翻译为 "长腿蟹"。它们看起来像一只巨大的蜘蛛,因为它们的腿非常长。

虽然它们可能看起来像巨人,但它们是温和的生物。它们被定性为节肢动物,因为它们没有背脊,没有外部骨骼和多关节的附属物,也就是它们的十条腿。

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它们有最大的腿跨度,从爪子到爪子有3.7米,这是所有节肢动物中最高的。它们每季产卵多达150万枚,需要10天左右的时间来孵化。它们不是狂热的猎手,主要以动物尸体或植物为食。

日本蜘蛛蟹可以食用吗?

日本蜘蛛蟹是可食用的甲壳类动物,在日本是非常受欢迎的美食。然而,你不会在普通餐馆找到日本蜘蛛蟹。众所周知,日本蜘蛛蟹爪子上的白肉是非常美味的。日本蜘蛛蟹的肉被用于制作三明治和面食,使其更加美味。 

由于它们生活在海洋深处,所以捕捞它们并不容易。它们通常被渔民用小型拖网捕到。 

为了保护和维持它们的数量,在春季交配季节禁止捕捞它们,因为在过去几年中,它们的数量严重下降。

日本蜘蛛蟹是可食用的,因其丰富的味道而被世界各地的人们所品尝。它们有独特的味道和质地,这使它们成为一种美味的享受。如果你在寻找可持续发展和更便宜的海鲜选择,它们也是一个很好的选择。

食用日本蜘蛛蟹的好处

日本蜘蛛蟹含有大量对身体非常有益的营养物质。 

  1. 蛋白质。 蛋白质是健康的皮肤、头发、肌肉、指甲等的必需品。它们有助于你的器官的生长和发展,对它们的正常运作至关重要。你可以在蟹肉中找到膳食蛋白质的良好来源,由于缺乏结缔组织,蟹肉很容易消化。与普通肉类相比,它们还含有较少的饱和脂肪,因此出现心脏问题的机会较少。
  1. 欧米茄3脂肪酸。 这是一种在海洋动物中发现的常见营养物质,它们在日本蜘蛛蟹中含量丰富。它们在维护细胞膜方面发挥着重要作用。它们还有助于身体的各种功能,如改善心率、心理健康、管理体重、减少肝脏脂肪、抗击炎症等。它们还有助于加速大脑发育,特别是在婴儿身上。 
  1. 硒。 这种矿物质对一个健康的身体是必不可少的。它能确保你的新陈代谢正常工作,并且体内的甲状腺水平保持平衡。它还有助于减缓和防止因老化而导致的精神健康衰退。你体内的硒水平在你的生殖健康、DNA合成、免疫力等方面发挥着巨大作用,因此它对你的整体健康至关重要。硒的缺乏可能导致不孕不育、肌肉无力、疲劳等。
  1. 核黄素。 这也被称为维生素B2。它们对拥有健康的眼睛、头发、肝脏、皮肤等是必不可少的。它们有助于神经系统的正常运作。食用富含维生素B2的食物至关重要,因为它们是水溶性的,不会储存在体内。如果你是从事大量体育活动的人,如田径、体育或运动,那么食用富含足够水平核黄素的食物就更加重要了。
  1. 铜和磷。 与鳕鱼、鲑鱼、鸡肉牛肉等相比,蟹肉的铜含量更高。它有助于身体功能的顺利进行,如胶原蛋白的形成、铁的吸收、能量的产生、大脑的正常运作、细胞的生长等。食用100克蟹肉可提供62%的每日推荐值。 
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烹制日本蜘蛛蟹

烹饪一个 日本蜘蛛蟹 可能需要耗费体力,而且很繁琐。理想情况下,建议将螃蟹放在冰箱里几个小时以杀死它。之后,把它放在背上,用锋利的刀子直接切开它的背部。这可以确保它迅速消亡。 

由于其巨大的尺寸和腿部跨度,日本蜘蛛蟹的烹饪可能比普通螃蟹更棘手。第一步是把它们放在一大锅沸水中,用盖子盖上。 

每公斤应在沸水中放置约15-20分钟。你可以根据螃蟹的重量和数量来调整时间。在沸水中适当煮熟后,你必须去除灰色的海绵状鳃和胃囊,胃囊可以在颚部后面找到。 

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还建议对其进行冲洗,以去除任何多余的蛋白质。你也可以用汤水来准备其他菜肴,如炖菜或海鲜饭。然后你可以开始掰开它的腿,这里面有丰富的蟹肉。你可以用锤子或擀面杖来使这一过程更容易。

蟹身含有美味的肉,许多人认为它比其他蟹肉更甜。在刮下肉之前,先把身体和壳分开。确保丢弃其身体中央的尖嘴。 

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你可以在一只螃蟹中找到棕色和白色的肉,所以你可以根据食谱的要求选择将其分开或混合。准备日本蜘蛛蟹是一项令人厌烦的工作,需要大量的手工作业,这增加了这些菜肴的价格标签。 

一盘这种美味的价格可以从100$到500$不等,略微偏贵,但还是比很多海鲜如蛤蜊和鱼子酱便宜。它的吃法也比较麻烦。有些人喜欢用手指抠,但有些人觉得很麻烦。 

你可以用手指吃,也可以用小刀、金属烤串、钳子和其他采摘螃蟹的工具。让我们来看看你可以用日本蜘蛛蟹制作的一些简单食谱。

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日本蜘蛛蟹食谱

水煮蜘蛛蟹

营养成分

  • 2只中等大小的蜘蛛蟹
  • 粗盐
  • 2片贝叶

阶梯

  1. 在一个大锅中加入月桂叶、2-3勺粗盐和大量水。
  2. 将其煮沸。
  3. 如果螃蟹是活的,在把它放进沸腾的锅里之前把它放在冷水里,这样它就不会断腿。
  4. 一旦进入沸腾的锅中,让它煮大约15-18分钟(你可以根据螃蟹的大小来调整)。
  5. 沥干水分,放至室温。
  6. 打开螃蟹,切开后上桌。

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烘烤蜘蛛蟹

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营养成分

  • 1.5公斤熟的蜘蛛蟹
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙无盐黄油
  • 2根大葱,切成细末
  • 1个大葱,切成细片
  • 1个韭菜,只把白色部分切成细片
  • 2个大西红柿,去皮,去籽
  • 150毫升西红柿酱
  • 50毫升白兰地
  • 1勺贝类汤
  • 面包屑
  • 几块黄油
  • 1汤匙平叶欧芹

阶梯

  1. 用盐煮沸螃蟹,并将其排出。让它降至室温。
  2. 去除螃蟹的腿和爪子,并将其放在一边。把螃蟹倒过来,把螃蟹的壳和它的身体分开。你以后可以用这个壳来装酱。
  3. 从壳内取出褐色的肉,放在另一个碗里。去掉鱼鳃,从身体中央拉出褐色的肉。
  4. 用锤子打开爪子和腿,拉出白肉。确保肉中没有硬块。
  5. 在一个中等大小的锅中,加热油和黄油。慢慢加入洋葱、韭菜和水煮鱼,慢煮15-20分钟。
  6. 用勺子里的贝类汤汁打湿,然后加入肉。搅拌并煮好几分钟。
  7. 将酱汁倒入壳中。确保酱汁的浓度是正确的。它不应该是太多液体或太干。添加一层面包屑和黄油以增加风味。
  8. 将烤箱预热到200°C,将蟹壳烘烤约12分钟,直到面包屑变成金黄色。在食用前将欧芹撒在面包屑上,以增加风味。

日本蜘蛛蟹可以变成许多美食,包括带大蒜或辣椒味的肉汤、蟹饼、蟹卷、蟹肉馄饨等。你可以把它存放在冰箱里达四天之久。 

确保通过闻和尝来检查螃蟹,以确保它没有变质。你也不应该把活螃蟹放在沸水中,因为它们的腿可能会脱落。

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