什么是Omakase?

什么是Omakase

想知道什么是Omakase吗?那么,这里有一份关于什么是Omakase以及日本人如何在他们的菜肴中使用Omakase的指南。请看吧!

日本充满了传统和文化,与你可能遇到过的传统完全不同。这些传统和文化被赋予了很大的重要性,多年来没有什么变化。这也延伸到了食品和餐饮礼仪方面。

如果你曾经有机会在传统的日本餐厅就餐,你会同意,这种体验与你在普通餐厅所期望的不同。从食物的供应方式到被认为是礼貌的用餐礼仪,日本餐饮有其独特的风格和魅力。

就个人而言,omakase是我的最爱,也是迄今为止我在日本最喜欢的经历之一。

在国外的日本餐馆也可以体验Omakase。然而,并非所有日本国内或国外的餐馆都能为顾客提供这种体验。

什么是Omakase

什么是Omakase?

因此,让我们首先了解什么是Omakase。Omakase是日本餐饮的一种形式,翻译过来就是让别人决定什么是最好的。当你在一家日本餐馆点了Omakase,厨师长就会为你决定你的饭菜。

Omakase让食客有机会与寿司厨师以及食物密切互动。老实说,能够体验到食物的所有质地,并成为准备过程的一部分,会在某种程度上增强食物的味道。

Omakase起源于20世纪90年代日本的寿司店。那时,寿司是一件昂贵的事情,在熟悉鱼的人中很受欢迎,并对寿司厨师的熟练程度感到欣慰。

然后,日本的经济泡沫走了进来,给寿司店带来了许多新的人。这些人对寿司文化不那么熟悉,但仍然来到高端寿司店。由于他们不知道该点什么,所以通常由厨师来提供他认为最好的东西。这就是Omakase开始流行的原因。

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第一道菜是根据当天的新鲜产品提供的。其余的课程是根据厨师对前一道课程的反应来准备的。

与传统餐厅不同,当你点了omakase后,你可以坐在主厨面前。厨师长会解释这道菜以及准备这道菜的过程,这样你就成了体验中的一个积极部分。

这是一种亲密的体验,如果你幸运的话,厨师会分享他生活中的小插曲。你会被介绍到新的原料、烹饪风格,甚至可能是厨师的爱好和激情。

我不知道你怎么想的,但我喜欢通过一盘好菜来了解人们。在整个互动过程中,有一些东西是如此原始和诚实。

御膳房费用

我订购Omakase的经验

我第一次尝试Omakase是在我最初访问日本的一次。我很想了解这种独特的做法,但也很忐忑。如果我不喜欢厨师为我挑选的东西怎么办?厨师怎么会知道我喜欢什么?

但当我那天品尝到一些最好的寿司时,我感到非常惊喜。在用餐结束时,我的味蕾已经被满足感刺痛了。

为我服务的厨师长花了很多时间解释每一种食材、其来源和用途。我对他如何熟练地动刀和摆放食物感到吃惊。他用生活中的一些小插曲来保持谈话的流畅性,并包括他在世界各地的旅行和食物经验的故事。

当厨师尽力让我感到舒适并不断检查我是否喜欢所提供的食物时,所有的忧虑和压力都消失了。

没有任何匆忙。这是一次终生难忘的经历。我不认为我以前曾这样看待过餐饮。

在这之前,寿司仅仅是寿司而已。但在参与准备工作和了解每一种成分之后,我对不仅是寿司,而且是所有食物都有了新的认识。

奥马凯斯日本餐厅

omakase有什么不同?

很多时候,omakase与怀石料理被混为一谈。它们都涉及到日本料理的实验,而且都非常注重展示,但它们是不同的体验。

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怀石料理是最好的高级餐饮,有预先设定的菜单。它是一种多道菜的膳食,通常包括9至15道小菜。

另一方面,Omakase涉及与厨师更亲密的体验。它没有一个固定的菜单。厨师经常即兴创作,并根据用餐者的反应来进行用餐。

御膳房食品

omakase的费用是多少?

虽然Omakase是我最喜欢在餐馆里尝试的东西之一,而且我强烈推荐给任何去日本餐馆的人,但它可能对口袋里的钱很沉重。

Omakase涉及到与厨师的亲密互动,最好的材料将被用于您的膳食。与日本餐厅的其他膳食相比,为您选择的高标准膳食可能相当昂贵。

虽然费用因地而异,但平均而言,一个人的omakase费用约为$100至$300。

最近,有几家餐厅开始以低至$50或更低的价格提供omakase。然而,他们并没有提供正宗的omakase体验,而且相当罕见。

另一件要记住的事情是,你的账单大多是在你的omakase体验结束时提出的非分项账单。这可能是一场赌博,因为点Omakase被看作是对美味佳肴的一种要求。

虽然价格昂贵,但Omakase值得每一分钱。你可以放心,你将得到高标准的食物,用高质量的原料制成。 

除此之外,每组食客都有自己的厨师长,因此餐厅不能容纳太多人。这种个性化的体验通常需求量很大,因此建议食客提前预订。

奥马哈斯

有哪些受欢迎的omakase菜肴?

Omakase通常提供各种不同的寿司。然而,在Omakase中还可以看到许多其他菜肴和烹饪风格。

由于在Omakase中使用了大量的新鲜食材,你可以期待在你的膳食中包括来自当地市场的本地产品。

除了寿司,omakase中的一些流行菜肴是哈苏、生鱼片、牡蛎、牛柳、nigiri和Dashi。

在订购Omakase时,把它留给厨师是很有礼貌的。不要设定条件,除非你必须事先分享食物过敏和不喜欢的东西。

日本全餐

点餐时要记住的提示

Omakase是一种传统的日本餐饮体验。如果你不熟悉日本文化,你必须知道,日本人非常注重尊重和礼仪。

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这里有一些提示可以帮助你享受你的omakase体验。

  • 因为Omakase意味着厨师决定你吃什么,所以不要求改变所提供的食物是很有礼貌的,除非在某些情况下,如食物过敏。
  • 当你第一次见到你的厨师时,要有礼貌地问候他们。传统上,你可以用 "itadakimasu "问候他们,发音为 "ee-tah-dah-kee-mah-su"。
  • 当你吃完饭后,用 "gochisosama deshita "感谢你的厨师,发音为 "go-chee-sou-sa-ma-deh-se-tah"。
  • 在与厨师交流时要有礼貌,但要避免问个人问题。
  • 拍照前一定要问清楚。
  • 当寿司或其他类似食物被端上桌时,尽量一口吃完。

什么是Omakase。常见问题

omakase有什么特别之处?

Omakase是高级日本餐饮的一种形式。当你订购Omakase时,这意味着你将由厨师为你决定你的膳食。食客们参与到食物的准备过程中,由主厨解释菜品的内容并分享故事。

omakase的费用是多少?

Omakase可能很贵,正宗的omakase的价格在$100到$300之间,有时甚至更高。在日本,Omakase的费用通常从10,000日元左右开始。这还不包括葡萄酒或清酒。

一顿欧米茄晚餐有多长?

与通常的晚餐相比,omakase的时间要长得多。它涉及大量的准备工作,可能包括许多小餐。它可能需要长达2个小时。

omakase一定是寿司吗?

Omakase通常提供寿司,但也有一些非寿司项目,如沙拉、天妇罗和汤,也包括在内。

Omakase和怀石料理之间有什么区别?

主要的区别是,怀石料理每道菜都有一个预先固定的菜单。而在Omakase中,厨师可以根据食客的喜好,即兴改变下一道菜。

你是否分享omakase?

Omakase的部分通常是为一个人准备的,因此不能分享。寿司最好一口吃完,因为每种配料的比例使其非常适合一口吃完。 

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