タカアシガニは食用ですか?あなたが知る必要があるすべて

タカアシガニは食用です

本当に蜘蛛を食べられますか?ここで食べられるタカアシガニを見つけるために読んでください!

タカアシガニは地球上で最大の甲殻類です。日本語では「Macrocheirakaempferi」または「takaashigani 」とも呼ばれ、大まかに「足の長いカニ」と訳されます。足が非常に長いため、巨大なクモのように見えます。

彼らは巨人のように見えるかもしれませんが、彼らは優しい生き物です。それらは、背骨、外部骨格、および10本の脚である複数の関節付属肢を持たないため、節足動物として特徴付けられます。

爪から爪までの最大の脚長は3.7mで、節足動物の中で最も高い。彼らは季節ごとに最大150万個の卵を産み、孵化するのに約10日かかります。彼らは熱心なハンターではなく、ほとんどの場合、死んだ動物や植物の問題を捕食します。

タカアシガニは食用ですか?

タカアシガニは食用の甲殻類で、日本で非常に人気のある珍味です。しかし、通常のレストランではタカアシガニは見つかりません。タカアシガニの爪の白身はとても風味豊かなことで知られています。タカアシガニの肉はサンドイッチやパスタに使われ、風味豊かになっています。

彼らは海の奥深くに住んでいるので、彼らのための釣りは簡単ではありません。彼らは通常、漁師によって小さなトロール網で捕まえられます。

種の数を保護し維持するために、ここ数年で数が大幅に減少したため、春の交尾期には漁業が禁止されています。

タカアシガニは食用であり、その豊かな風味で世界中の人々に味わわれています。独特の味と食感があり、美味しいおやつです。あなたがシーフードで持続可能でより安いオプションを探しているならば、彼らはまた素晴らしいオプションです。

タカアシガニを食べるメリット

タカアシガニには、体に非常に有益な栄養素がたくさん含まれています。

  1. タンパク質:タンパク質は、健康な皮膚、髪、筋肉、爪などに不可欠です。タンパク質は、臓器の成長と発達を助け、適切に機能するために不可欠です。結合組織がないために簡単に消化できるカニ肉には、優れた食事性タンパク質の供給源があります。また、通常の肉に比べて飽和脂肪が少ないため、心臓に問題が発生する可能性が低くなります。
  1. オメガ3脂肪酸:これは海洋動物に見られる一般的な栄養素であり、タカアシガニに豊富に含まれています。それらは細胞膜を維持する上で重要な役割を果たします。また、心拍数の改善、メンタルヘルス、体重の管理、肝臓脂肪の減少、炎症との戦いなど、体内のさまざまな機能にも役立ちます。また、特に乳児の脳の発達を促進するのにも役立ちます。
  1. セレン:このミネラルは健康な体に不可欠です。それはあなたの新陳代謝がきちんと働いていることとあなたの体の甲状腺のレベルがバランスが取れていることを確実にします。また、加齢によるメンタルヘルスの低下を遅らせ、予防するのにも役立ちます。あなたの体のセレンレベルはあなたの生殖の健康、DNA合成、免疫などに大きな役割を果たしているので、それはあなたの全体的な幸福のために不可欠です。セレンの欠乏は、不妊症、筋力低下、倦怠感などにつながる可能性があります。
  1. リボフラビン:これはビタミンB2としても知られています。それらは健康な目、髪、肝臓、皮膚などを持つために不可欠です。それらは神経系の適切な機能を助けます。ビタミンB2は水溶性で体内に貯蔵されていないため、ビタミンB2が豊富な食品を摂取することが不可欠です。あなたが陸上競技、スポーツ、運動などの多くの身体活動に携わっている人であれば、適切なレベルのリボフラビンが豊富な食品を摂取することがさらに重要です。
  1. 銅とリン:カニの肉はタラ、サーモン、鶏肉などよりも銅の濃度が高いです。それはコラーゲンの形成、鉄の吸収、エネルギー生産、脳、細胞の適切な機能などの身体機能のスムーズな流れを助けます成長など。100gのカニ肉を消費すると、1日の推奨値の62%を提供できます。

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タカアシガニの準備

料理日本のクモガニは、物理的に厳しいと面倒なことができます。理想的には、カニを殺すために冷蔵庫に数時間置いておくことをお勧めします。その後、背中に置き、鋭いナイフで背中をまっすぐに切ります。これはそれが迅速に終焉したことを確実にします。

タカアシガニは、その巨大なサイズと脚の長さのために、通常のカニよりも調理が少し難しい場合があります。最初のステップは、それらを沸騰したお湯の大きな鍋に入れ、蓋をすることです。

沸騰したお湯に1キロあたり約15〜20分間入れてください。カニの重さや数に合わせて時間を調整できます。沸騰したお湯で適切に調理した後、顎のすぐ後ろにある灰色の海綿状の鰓と胃嚢を取り除く必要があります。

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また、余分なタンパク質を取り除くためにそれをすすぐことをお勧めします。また、ストック水を使用して、シチューやパエリアなどの他の料理を準備することもできます。その後、カニ肉が豊富な足を折ることができます。ハンマーまたは麺棒を使用して、プロセスを簡単にすることができます。

体には風味豊かな肉が含まれており、多くの人が他のカニ肉よりも甘いと考えています。肉をこすり落とす前に、体と殻を分けてください。とがった鰓は体の中心から捨ててください。

茶色と白身の両方の肉を1つのカニに入れることができるので、レシピの要求に応じて、それを分離するか、混合するかを選択できます。タカアシガニの準備は面倒な作業であり、多くの手作業が必要であり、これらの料理の価格が高くなります。

この珍味のプレートの価格は100ドルから500ドルの範囲で、少し高価ですが、アサリやキャビアなどの多くのシーフードよりも安いです。食べるのも少し難しいです。指で摘むのが好きな人もいれば、面倒だと感じる人もいます。

指で食べるか、小さなナイフ、金属製のケバブ串、ペンチ、その他のカニ狩り道具などを使って食べることができます。タカアシガニを使って作る簡単なレシピをいくつか見てみましょう。

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タカアシガニのレシピ

茹で蟹

材料

  • 2中型の蜘蛛
  • 粗塩
  • 2月桂樹の葉

ステップ

  1. 月桂樹の葉、2〜3スプーンの粗い塩、そしてたくさんの水を大きな鍋に入れます。
  2. 沸騰させます。
  3. カニが生きている場合は、足を折らないように、沸騰した鍋に入れる前に冷水に入れてください。
  4. 沸騰した鍋に入れたら、15〜18分ほど煮ます(カニの大きさに合わせて調整できます)。
  5. 水を切り、室温になるまでそのままにしておきます。
  6. カニを開き、切って出してください。

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焼き蜘蛛のカニ

材料

  • 1.5Kgの調理済みクモのカニ
  • 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル
  • 無塩バター大さじ1
  • 細かく刻んだエシャロット2個
  • 細かくスライスした大きなネギ1個
  • ネギ1本、白い部分だけを細かくスライス
  • 皮をむき、種を取り除いた大きなトマト2個
  • 150mlトマトソース
  • 50mlブランデー
  • 取鍋貝1本
  • パン粉
  • バターのつまみが少ない
  • 大さじ1のフラットリーフパセリ

ステップ

  1. カニを塩で茹でて水気を切る。室温まで下げましょう。
  2. カニの足と爪を外し、脇に置きます。カニを逆さまにして、カニの殻を体から切り離します。後でシェルを使ってソースを入れることができます。
  3. 殻の内側から茶色の肉を取り除き、別のボウルに入れます。えらを取り除き、体の中心から茶色の肉を引き出します。
  4. ハンマーで爪と足を開き、白身の肉を引き出します。肉に固いものがないことを確認してください。
  5. 中型の鍋に油とバターを熱します。玉ねぎ、ネギ、ポーチをゆっくりと加え、15〜20分間ゆっくりと調理します。
  6. 貝ストックのひしゃくを使ってソースを濡らし、肉を加えます。数分間よくかき混ぜて調理します。
  7. ソースを殻に注ぎます。ソースの一貫性が正しいことを確認してください。液体や乾燥しすぎてはいけません。パン粉とバターの層を追加して、風味を高めます。
  8. オーブンを200°Cに予熱し、カニの殻を約12分間、またはパン粉が黄金色になるまで焼きます。追加の風味を提供する前に、パン粉にパセリを振りかけます。

タカアシガニは、にんにくや唐辛子風味のスープ、クラブケーキ、カニロール、カニのラビオリなど、さまざまな珍味に変えることができます。冷蔵庫で最大4日間保存できます。

カニの匂いを嗅いだり味わったりして、カニが腐っていないことを確認してください。また、生きたカニは足が外れる可能性があるため、沸騰したお湯の中に入れないでください。

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