10 Best Japanese Chef Knives Under $100 2024

ベストジャパニーズシェフズナイフ

$100以下の日本製シェフナイフをお探しですか?ここでは、包丁の種類、良い包丁を選ぶポイント、そして2024年のベスト・シェフ・ナイフのトップ・ピックをご紹介します。

最高の日本製シェフナイフで、日本の料理芸術の精密さを発見してください。卓越した切れ味、耐久性、職人技で有名なこれらのブレードは、本格的なキッチンの要です。

無数の選択肢の中から、最先端の料理創作に最適な一品をご紹介しよう。

$100以下の日本製シェフナイフはどれがベスト?

和食の専門家として、私は牛刀を$100以下の最高の和包丁として推薦したい。牛刀はスライス、みじん切り、さいの目切りなど様々な作業に使える万能包丁です。比較的使いやすいので、初心者にもベテランにもおすすめだ。

牛刀は通常8~10インチの長さで、わずかにカーブしている。そのため、肉、魚、野菜をスライスするのに理想的です。また、刃は高品質の鋼でできており、耐久性と切れ味に優れています。

牛刀はその多用途性と使いやすさに加え、比較的手頃な価格のナイフでもある。良質な牛刀は$100前後で手に入る。

ベスト・ジャパニーズ・シェフ・ナイフ。簡単なまとめ

ナイフブレードの長さブレード材質ハンドル素材価格帯
Shun Classic 8インチ8インチVG-MAXスチールエボニー・パッカウッド$200-$250
雅 8インチ シェフナイフ8インチSG2鋼マイカルタ$300-$350
プレミア8インチシェフナイフ8インチVG10スチールパッカウッド$250-$300
KUMA プロフェッショナル・ダマスカス・ナイフ8インチVG10スチールパッカウッド$100-$150
グローバル8インチシェフナイフ8インチCROMOVA 18 スチールステンレススチール$150-$200
YOSHIHIRO NSW 牛刀 8.25インチ シェフズナイフ8.25インチブルースチール #2マグノリア$400-$450
将軍シリーズ 極 ペアリングナイフ - 3.5″3.5インチSG2鋼マイカルタ$150-$200
Tojiro DP 牛刀 8.2″ シェフズナイフ8.2インチVG-10スチールパッカウッド$150-$200
シュン・プロ 6-1/2インチ・ウスバ・ナイフ6.5インチVG-10スチールパッカウッド$200-$250

$100以下の日本製トップ・シェフ・ナイフ

Shun Classic 8インチ

Shun Classic 8 inch chef's knifeは、"tiny but mighty "という言葉を具現化したものです。日本の最高のシェフズナイフの一つであり、プロのシェフにもアマチュアのシェフにも適しています。

リード  ビオレ ウィッチヘーゼル フェイスウォッシュ レビュー2023

北米のシェフのために発売された日本製のシェフナイフの中でも、最も早い時期に発売されたものです。 

精密に鍛造されたカーボン・ステンレススチールの刃は、魚のスライスやハーブのみじん切りなど、あらゆる料理に対応します。 

刃の部分は33層のステンレスでコーティングされており、ステンレスのダマスカスのような外観になっています。これにより、食材が刃に付着するのを防ぐこともできます。  

木製のハンドルは、使用中に快適なグリップを持つことができ、快適なオフセットスチールのクッションを備えています。

Pros:

  • 刃は33層のステンレスでコーティングされています。 
  • どんなものでも切ることができる
  • 誰もが楽しめる
  • 軽量化 

Cons:

  • 非常に高価
  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

みやび8インチシェフズナイフ

日本のシェフズナイフでもうひとつ人気があるのは、雅(MIYABI)の8インチのシェフズナイフです。この道具は、日本の最高の職人技を示すものです。 

その美しさに加えて、このナイフにはフラワーダマスカスパターンが施されており、耐久性にも優れています。 

このナイフは、様々な食材を切り分けるために、手作業で作られた本格的な薄手の日本製ブレードを採用しています。

Pros:

  • アフォーダブル
  • 快適なハンドル
  • 軽量化 
  • 耐久性

Cons:

  • なし

シュンプレミア 8インチシェフズナイフ

Shun Premier 8 inch Chef's Knifeは、日本の関市が生んだプレミアムな刃物です。 

切ったときに食材が出やすいように、槌目(つちめ)加工を施した熱処理包丁。上質な素材であるVG-MAX細粒鋼を使用しています。 

手作業で研ぎ上げられたこのナイフは、パッカ・ウッドのハンドルを持ち、ユーザーに快適なグリップ感を与え、使いやすくなっています。 

Pros:

  • カミソリのように鋭い刃は、どんなものでも切ることができます。
  • 誰もが楽しめる
  • 軽量かつ俊敏
  • 心地よいグリップ感
  • 切るときに食材が刃につかないようにするための「つち目加工」が施されている
  • 耐久性

Cons:

  • 非常に高価
  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

KUMAプロフェッショナルダマスカスナイフ - 8インチ和包丁

また、KUMA Professional Damascus Knifeは、あなたのキッチンをより美しく彩ります。 

純国産のVG-10コアダマスカス鋼を67層に重ねて鍛え上げたブレード。熱処理されているので、耐久性にも優れています。 

V字型の研ぎ技術により、刃がすぐに鈍ることなく、食材を快適に切り分けることができます。また、G10ハンドルは手のひらにフィットし、使用時のバランスも良好です。 

リード  どこで地下足袋を買うか?
チェフナイフフォームジャパン

Pros:

  • 研ぎ澄まされた技術により、刃の切れ味が長続きする
  • 軽量かつ俊敏
  • 人間工学に基づいて設計されたハンドルは、快適なグリップを提供します。
  • 弾力性と耐久性

Cons:

  • 非常に高価
  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

グローバル8インチシェフズナイフ

Komin Yamadaがデザインしたこのシェフズナイフは、Cromova 18ステンレススチールを使用しています。これは、モリブデン、バナジウム、クロムを特殊な方法で混ぜ合わせて作られた鋼です。クロムを多く含むことで、錆びや汚れに強い包丁となっています。 

最高の日本製ナイフブランド

カミソリのように鋭い刃は、その切れ味をよく保つので、使う時間よりも研ぐ時間の方が長くなることはありません。刃先がまっすぐなので、カミソリのような鋭い切れ味が長続きします。 

Pros:

  • 鋭い切れ味を維持するストレートエッジブレード
  • 軽量かつ俊敏
  • クロムの含有量が多いので、錆びにくい。 
  • 弾力性と耐久性

Cons:

  • 非常に高価

YOSHIHIRO NSW 牛刀 8.25インチ シェフズナイフ

刃渡り8.25インチ、VG10ダマスカスステンレス鋼を46層に重ねたNSW義弘牛刀の日本製シェフナイフ。

このナイフは非常に硬いため、刃先が薄くなっています。これにより、どんな食材でも切ることができるカミソリのような切れ味を実現しました。 

初心者のための和包丁

このナイフには、日本的な紫檀のハンドルが付いており、美しさを増しています。 

Pros:

  • 刃には46層のステンレスコーティングが施されています。 
  • どんなものでも切ることができる
  • 切れ味が良く、すぐに鈍ることのないエッジを持っています。

Cons:

  • 非常に高価
  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

将軍シリーズ 極 ペアリングナイフ - 3.5″

超高級ステンレス、33層のダマスカス鋼でデザインされたKyoku Paring Knifeは、すべてのキッチンに欠かせないアイテムです。3.5インチの刃はカーブしており、果物の皮むきやカットに最適です。 

シェフナイフジャパン

ハンドルは、熱や湿気に対して高い耐久性を持っています。ハンドルに刻まれたモザイクピンがナイフに高級感を与えています。刃はハンドルの全長に渡っており、日常的な使用に耐えられるようになっています。 

Pros:

  • 刃には33層のダマスカス鋼を使用 
  • 軽量化 
  • 芯材には腐食に強い日本製VG10鋼を採用。
  • 生涯保証付き

Cons:

  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

Tojiro DP 牛刀 8.2″ シェフズナイフ

このステンレス製のシェフズナイフは、リストの中でも特に手頃な価格のものです。刃は汚れに強く、他に挙げた包丁よりもやや厚めです。

和包丁

カミソリのように鋭い刃は、どんな肉や野菜でも切ることができ、すぐに鈍ることもありません。他の日本製シェフナイフと同様に、このナイフも食器洗い機ではなく、手洗いすることをお勧めします。 

リード  神戸三田プレミアム・アウトレットは行く価値があるか?

Pros:

  • より手頃な価格
  • すぐには鈍らないシャープな刃

Cons:

  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

シュン・プロ 6-1/2インチ・ウスバ・ナイフ

Shun Pro Usuba Knifeは、あなたのキッチンを美しく彩ります。日本の伝統的なシングルベベルエッジで、野菜のカットや皮むきに最適です。 

SHUN PRO ユースバ・ナイフ

ブレードには、"スーパースチール "と呼ばれる純炭素のVG-10スチールを使用しています。 

Pros:

  • 純炭素VG-10鋼を使用
  • 弾力性と耐久性
  • 生涯保証が付いています

Cons:

  • 野菜のカットや皮むきのみに最適です。
  • 洗濯や保管には細心の注意が必要(手洗い、カバーをつけての保管など)。

$100以下の和包丁を選ぶには?

ここでは、あなたにぴったりの和包丁を選ぶためのガイドを紹介しよう:

始める前に

  • 日本刀は初めてですか? もしそうなら、まず ステンレス鋼 ナイフの方が、カーボン・スチール製よりもメンテナンスが少なくて済むからだ。
  • 予算はいくらですか? 和包丁は、鋼、職人技、ブランドによって、手頃なものから非常に高級なものまである。

さて、詳細を見ていこう:

1.ニーズとスタイル:

  • ナイフをどのような作業に使いますか? 毎日のみじん切り?精密な野菜作業?肉のスライス?包丁の形状によって得意とする作業は異なります。
  • 人気のオプション:
    • ギュトス: 西洋のシェフナイフに似た万能型で、肉や野菜に適している。
    • サントカス 牛刀に似ているが、刃先がまっすぐで、先が尖っていない。
    • ナキリ: 野菜のみじん切りやスライスが得意。
    • ペティ 皮むきや細かい作業に適した小型カッターナイフ。

2.ブレード材質

  • ステンレススチール: 手入れが簡単で錆びにくいが、切れ味はやや劣る。
  • 炭素鋼: 鋭利な切れ味が持続するが、メンテナンス(乾燥、注油)が必要で、錆びることもある。

3.刃の形状と砥石:

  • ブレード形状: 具体的にどのような作業に使うかを考えてください(ポイント1参照)。
  • グラインド: これは刃の角度のこと。砥ぎが急(角度が高い)ほど耐久性に優れ、砥ぎが浅(角度が低い)ほど切れ味が細かくなります。

4.ハンドル

  • 西部劇だ: おなじみのハンドルスタイルで、通常は木製か合成素材製。
  • ワ: 日本の伝統的なハンドルは、一般的に木製で、軽く、異なるグリップを必要とする。

5.予算:

  • 包丁の必要性と使用頻度を考慮して、現実的な予算を設定しましょう。
  • 高品質のナイフは、適切な手入れをすれば一生使える投資であることを忘れてはならない。

$100以下の日本製シェフナイフ:よくある質問

料理人が使う和包丁は?

料理人が最もよく使うのは「柳」です。これは日本の料理人が使う包丁で、刃渡りが長く、通常は8~12インチの長さがあります。正確な切り込みを入れることができ、魚のフィレなどの食材を切るのに適している。

日本の包丁が優れている理由は?

和包丁はドイツの包丁に比べて非常に軽いです。また、ドイツ製の包丁は日本製の包丁に比べて消耗が早く、メンテナンスも必要です。一般的には、和包丁の方がバランスが良く、使い心地が良いと言われています。 

日本の包丁はなぜ高価なのでしょうか?

和包丁はポケットに入れておくと重い。これは、高品質の鋼を使用しているためです。ほとんどの和包丁には高炭素鋼が使われていて、硬くて耐久性があり、刃の切れ味を保つことができます。それに比べて西洋の鋼は柔らかく、耐久性がありません。 

和包丁の種類にはどのようなものがありますか?

用途に応じて、一般的な和包丁には以下のような種類があります。

  • 牛刀(シェフズナイフ)
  • 三徳(多目的)
  • 文化(多目的)
  • ナキリとウスバ(野菜ナイフ)
  • ペティ(パーリング/カッターナイフ)
  • 柳葉
  • デバ
Shun Classic 8インチ

ここでは、新進気鋭のシェフからプロのシェフまで、最高の日本製シェフナイフをご紹介します。ぜひチェックしてみてください。

製品SKU: 0098433RFG689772

製品ブランド: シュン

製品通貨: USD

製品価格: 159.95

価格の有効期限: 2021

在庫のある製品: 在庫あり

編集部の評価
5

Ava Satoによって書かれた。

はじめまして!Japan Trulyのメインライターです。日本のことは何でも好きで、スキンケアやメイクアップ、ガジェットなど、日本の製品を試すのが大好きです。ここでは、日本のベストセラー製品のレビュー(試してみたもの)をご覧いただけます。

居酒屋ビギナーズガイド

ビギナーズガイド 日本の居酒屋 2024

日本のトップテレビブランド

2024年|#1日本のテレビブランドを検証してみた。