{"id":20763,"date":"2025-12-11T11:13:59","date_gmt":"2025-12-11T11:13:59","guid":{"rendered":"https:\/\/pdz6ivw7hu.wpdns.site\/?p=20763"},"modified":"2025-12-11T11:13:59","modified_gmt":"2025-12-11T11:13:59","slug":"most-expensive-fish-in-japan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/japantruly.com\/es\/el-pescado-mas-caro-de-japon\/","title":{"rendered":"Which Is The Most Expensive Fish In Japan?"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres saber cu\u00e1l es el pescado m\u00e1s caro de Jap\u00f3n? En realidad, el at\u00fan rojo es el pescado m\u00e1s caro de Jap\u00f3n. \u00bfPero cu\u00e1nto cuesta realmente? Siga leyendo para averiguarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>In Japan, where seafood reigns supreme, one fish consistently tops the charts. Dive into the world of the most expensive fish in Japan, exploring the reasons behind its sky-high price tag, from rarity and tradition to melt-in-your-mouth perfection.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenido de la p\u00e1gina<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0ebc6170df2\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0ebc6170df2\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/el-pescado-mas-caro-de-japon\/#Most_Expensive_Fish_In_Japan\" >El pescado m\u00e1s caro de Jap\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/el-pescado-mas-caro-de-japon\/#Brief_History_Of_Tuna_In_Japan\" >Breve historia del at\u00fan en Jap\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/el-pescado-mas-caro-de-japon\/#Meat_Quality_And_Flavour_Of_Bluefin_Tuna\" >Calidad de la carne y sabor del at\u00fan rojo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/el-pescado-mas-caro-de-japon\/#What_To_Look_For_In_Bluefin_Tuna\" >\u00bfQu\u00e9 buscar en el at\u00fan rojo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/el-pescado-mas-caro-de-japon\/#Bluefin_Tuna_Is_On_The_Verge_Of_Commercial_Extinction\" >El at\u00fan rojo est\u00e1 al borde de la extinci\u00f3n comercial<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Most_Expensive_Fish_In_Japan\"><\/span>El pescado m\u00e1s caro de Jap\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>\u00a1El at\u00fan rojo es el pescado m\u00e1s caro de Jap\u00f3n y s\u00f3lo una libra de at\u00fan rojo se vende por m\u00e1s de $40 en Jap\u00f3n!\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El at\u00fan rojo es tan codiciado que la sobrepesca se ha convertido en una grave preocupaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os. En 2007 hubo que aplicar un plan de recuperaci\u00f3n de 15 a\u00f1os. Entre otras modificaciones, este plan aument\u00f3 la talla m\u00ednima del at\u00fan rojo capturado a 66 libras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El at\u00fan rojo se ha convertido en parte integrante de muchas recetas de sushi y sashimi en Jap\u00f3n. Su sabor \u00fanico lo ha convertido en un pescado muy demandado.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 423 520'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan.jpg\" alt=\"El pescado m\u00e1s caro de Jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20772\" width=\"423\" height=\"520\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CI9mbqYh2YC\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">sexyfoodgirl<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>Relacionado con esto: <a href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/tipos-de-pescado-que-se-consumen-en-japon\/\" data-type=\"post\" data-id=\"19094\">Tipos de pescado m\u00e1s consumidos en Jap\u00f3n<\/a><\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Relacionado con esto: <a href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/por-que-los-japoneses-comen-pescado-crudo\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2079\">Por qu\u00e9 los japoneses comen pescado crudo y les encanta<\/a><\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El precio del at\u00fan rojo var\u00eda en funci\u00f3n de factores como la demanda actual del pescado y la \u00e9poca del a\u00f1o. Ahora, con la especie en <a href=\"https:\/\/www.worldwildlife.org\/species\/bluefin-tuna\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">riesgo de extinci\u00f3n<\/a>los precios se disparan a\u00fan m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En 2019, en una subasta en Jap\u00f3n, un at\u00fan rojo de 612 libras se vendi\u00f3 por la friolera de 2,5 millones de euros. <a href=\"https:\/\/www.cnbc.com\/2019\/01\/05\/tuna-sells-for-record-3-million-in-auction-at-tokyos-new-fish-market.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">$3,1 millones<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Vea al rey del sushi japon\u00e9s hablar de su compra en la subasta en el siguiente v\u00eddeo<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div id=\"g1-fluid-wrapper-counter-1\" class=\"g1-fluid-wrapper\" style=\"width:662px;\" data-g1-fluid-width=\"662\" data-g1-fluid-height=\"372\">\n\t       <div class=\"g1-fluid-wrapper-inner\" style=\"padding-bottom:56.19335347432%;\">\n\t       <div class=\"mace-youtube\" data-mace-video=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I_FGrPX-1d0?showinfo=0&#038;rel=1&#038;ytp-pause-overlay=1&#038;autoplay=1&#038;enablejsapi=1\" data-mace-video-thumb=\"https:\/\/img.youtube.com\/vi\/I_FGrPX-1d0\/hqdefault.jpg\"><div class=\"mace-play-button\"><\/div><\/div>\n\t       <\/div>\n\t       <\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Brief_History_Of_Tuna_In_Japan\"><\/span>Breve historia del at\u00fan en Jap\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>\u00bfC\u00f3mo ha llegado el at\u00fan rojo a formar parte de la cultura y la cocina japonesas?<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 545 512'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan4.jpg\" alt=\"Pescado caro en Jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20774\" width=\"545\" height=\"512\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BMHiBZgDS2Z\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">___lillllly___<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Lo crea o no, el at\u00fan se consideraba antiguamente un pescado de clase baja s\u00f3lo apto para gatos. La gente lo consideraba indeseable y de mala suerte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Durante el Periodo Edo, las supersticiones eran una parte muy importante de la cultura. Shibi era el antiguo nombre japon\u00e9s del at\u00fan y existen diversas versiones sobre su origen. Casualmente, tambi\u00e9n puede leerse como una palabra que significa \"el d\u00eda de la muerte\".<\/p>\n\n\n\n<p>Por supuesto, en aquella \u00e9poca, la gente no lo consideraba una mera coincidencia. Por eso, el at\u00fan se consideraba un pez de mala suerte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra raz\u00f3n por la que no gustaba el at\u00fan era su carne inusualmente roja, grasa y maloliente. Antiguamente, esto se consideraba una p\u00e9sima cualidad en el pescado a la hora de utilizarlo en sushi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En aquella \u00e9poca no exist\u00edan los frigor\u00edficos. As\u00ed que, para mantener la carne fresca, hab\u00eda que conservar el pescado vivo el mayor tiempo posible.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Esto no era posible cuando se trataba de pescados grandes, por lo que la carne se estropeaba con facilidad. Los trozos grasos se deterioraban mucho antes que los magros, por lo que no gustaban y a menudo se desechaban.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Estos bits grasos se denominan <em>toro<\/em> y se han convertido en las partes m\u00e1s apreciadas de todo el pescado. La carne grasa del vientre del at\u00fan le costar\u00e1 una buena suma de dinero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s tarde, cuando la salsa de soja se populariz\u00f3 como ingrediente culinario, se descubri\u00f3 que un adobo a base de salsa de soja y mirin dulce o az\u00facar pod\u00eda ayudar a conservar la carne de pescado. Incluso entonces, s\u00f3lo se consum\u00edan las partes magras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hasta la d\u00e9cada de 1890, el at\u00fan era consumido sobre todo por los pescadores que lo capturaban y sus familias. Sin embargo, el at\u00fan segu\u00eda manteniendo su reputaci\u00f3n de clase baja.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No fue hasta 1923 <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/1923_Great_Kant%C5%8D_earthquake\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Gran terremoto de Kanto<\/a> que el toro se consum\u00eda en grandes cantidades cuando se vend\u00eda en puestos callejeros como alimento de emergencia barato y f\u00e1cil de conseguir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, la llegada de la tecnolog\u00eda de refrigeraci\u00f3n facilit\u00f3 el almacenamiento del pescado. As\u00ed se evitaba que se estropeara y oliera mal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Esto hizo que los japoneses abrazaran la rica y sabrosa carne de at\u00fan graso. Esto tambi\u00e9n provoc\u00f3 un aumento de la demanda de at\u00fan rojo que se produjo al mismo tiempo que un periodo de globalizaci\u00f3n masiva.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 558 521'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan1.jpg\" alt=\"Pescado en Jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20775\" width=\"558\" height=\"521\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/3YzDLkJxe5\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">darigoesaround<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Con el tiempo, el mundo ha adquirido gusto por el at\u00fan rojo y el valor de mercado de este pescado se ha disparado. Entre 1970 y 1990, los pescadores del Atl\u00e1ntico cobraron 10.000% m\u00e1s por exportar at\u00fan rojo a Jap\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un ejemplo de la extravagancia de este pescado es de 2013, cuando el due\u00f1o de un restaurante de sushi pag\u00f3 a <a href=\"https:\/\/web.colby.edu\/st297-global18\/2019\/01\/21\/atlantic-bluefin-tuna-a-fish-in-troubled-waters\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">$1,763,000<\/a> por el primer at\u00fan rojo vendido en el mercado de pescado de Tsukiji, en Tokio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Meat_Quality_And_Flavour_Of_Bluefin_Tuna\"><\/span>Calidad de la carne y sabor del at\u00fan rojo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El at\u00fan rojo es sin duda superior en sabor a otros mariscos. Tiene una carne de gran calidad y un sabor inigualable.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 507 594'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan2.jpg\" alt=\"el marisco m\u00e1s caro de jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20777\" width=\"507\" height=\"594\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CgKa1MEuwMm\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">diariesofamastersushichef<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>El at\u00fan rojo es el \u00fanico pescado que presenta un intenso veteado. Se dice que la carne de un pescado suficientemente maduro tiene el equilibrio perfecto de sabores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La mejor calidad <em>otoro<\/em> se obtiene \u00fanicamente del at\u00fan rojo. Es de color rosa claro con l\u00edneas blancas y brillantes. La textura rica y cremosa del <em>otoro<\/em> lo ha convertido en un manjar codiciado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Partes del at\u00fan rojo son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Akami<\/strong>: Es la carne magra que se obtiene de los costados del at\u00fan rojo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Toro<\/strong>: Es la carne de la parte grasa de la barriga. Hay dos tipos: chutoro y otoro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chutoro<\/strong>: Se encuentra entre el akami y el otoro, en el vientre del pez.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Otoro<\/strong>: Es la parte m\u00e1s grasa del at\u00fan rojo y se encuentra en la parte inferior del pescado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 495 505'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan3.jpg\" alt=\"la subasta de pescado m\u00e1s cara de jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20779\" width=\"495\" height=\"505\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cke9bipBHLE\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">katuo2go<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_To_Look_For_In_Bluefin_Tuna\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 buscar en el at\u00fan rojo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>De forma similar a como se clasifica un diamante, se comprueba el color y la claridad de la carne. Hay tres clases de at\u00fan rojo:<\/p>\n\n\n\n<p>El at\u00fan de grado #1 es perfecto para sashimi. Tiene un color rojo vibrante y un aspecto muy claro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El at\u00fan de grado #2 es ideal para los poke bowls de at\u00fan rojo. Notar\u00e1 una ligera p\u00e9rdida de color y claridad en este grado de at\u00fan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El at\u00fan de grado #3 es ideal para asar. La carne tendr\u00e1 un aspecto m\u00e1s opaco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bluefin_Tuna_Is_On_The_Verge_Of_Commercial_Extinction\"><\/span>El at\u00fan rojo est\u00e1 al borde de la extinci\u00f3n comercial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Tras experimentar un aumento de la demanda, el at\u00fan rojo tambi\u00e9n se enfrenta a la crisis de la extinci\u00f3n. La sobrepesca contribuye a la creciente rareza de este pez. Los cient\u00edficos creen que en los \u00faltimos 400 a\u00f1os, el at\u00fan rojo se ha reducido en casi 96%.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 471 379'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan6.jpg\" alt=\"el pescado m\u00e1s caro de comer en jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20781\" width=\"471\" height=\"379\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Ck8OPkwNwhL\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">simone.boesso__pesca<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Un <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23869913\/#:~:text=The%20anthropogenic%20Allee%20effect%20(AAE,rather%20than%20enhance%20conservation%20efforts.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">efecto allee antropog\u00e9nico<\/a> se ha creado debido al aumento del valor monetario, mientras que la rareza de los peces tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando. La rareza del pez est\u00e1 siendo explotada por los humanos para obtener m\u00e1s beneficios.<\/p>\n\n\n\n<p>Las grandes empresas japonesas se aprovechan de ello porque los japoneses consumen la mayor parte de las capturas mundiales de at\u00fan rojo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mitsubishi es un nombre conocido en todo el mundo. La empresa es responsable de casi 40% de todo el at\u00fan rojo del Atl\u00e1ntico que importa Jap\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se sabe que pronto el at\u00fan rojo se extinguir\u00e1 y dejar\u00e1 de estar disponible. Por eso, la empresa lleva a\u00f1os almacenando y ultracongelando toneladas y toneladas del preciado pescado. <\/p>\n\n\n\n<p>Esperan obtener grandes beneficios vendiendo la carne a precios exorbitantes una vez que el at\u00fan rojo se extinga o est\u00e9 pr\u00f3ximo a la extinci\u00f3n total.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 474 571'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan7.jpg\" alt=\"el plato de pescado m\u00e1s caro de jap\u00f3n\" class=\"lazyload wp-image-20783\" width=\"474\" height=\"571\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cj0VEwqOWqh\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">tp1tres<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>El at\u00fan rojo se est\u00e1 agotando a un ritmo r\u00e9cord. Hay muchas organizaciones que trabajan activamente para concienciar sobre este problema. Muchos chefs de renombre tambi\u00e9n se han unido a la causa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os se ha producido un peque\u00f1o repunte de la poblaci\u00f3n, pero no es tan significativo como el aumento de la tasa de consumo. De hecho, muchas personas han aumentado el consumo de este pez en peligro porque creen que puede no existir en el futuro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque se han creado muchas leyes y comisiones (como la Comisi\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n del At\u00fan Atl\u00e1ntico) para la conservaci\u00f3n del at\u00fan, la pesca ilegal y el tr\u00e1fico del at\u00fan rojo son desenfrenados.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-expand=\"600\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 433 560'%2F%3E\" data-src=\"https:\/\/japantruly.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Fish-In-Japan5.jpg\" alt=\"\u00bfes caro el pescado en jap\u00f3n?\" class=\"lazyload wp-image-20786\" width=\"433\" height=\"560\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Instagram @<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/9rmlj2GXco\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">riccidimareproductions<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>En octubre de 2018, Europol descubri\u00f3 que se traficaba con aproximadamente 80.000 kg de at\u00fan rojo. Se estim\u00f3 que su valor rondaba los 12 millones de euros, lo que equivale a unos 13,5 millones de d\u00f3lares.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-twitter wp-block-embed-twitter\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet lazyload\" data-expand=\"600\" data-script=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"  data-width=\"550\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"en\" dir=\"ltr\">Vea el momento en que se incautan 80 000+ kg de at\u00fan rojo ilegal en una operaci\u00f3n a escala de la UE dirigida por <a href=\"https:\/\/twitter.com\/guardiacivil?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@guardiacivil<\/a> y con el apoyo de <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Gendarmerie?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@Gendarmer\u00eda<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/_Carabinieri_?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@_Carabinieri_<\/a>Malta y Portugal. El pescado se almacen\u00f3 en condiciones insalubres, lo que supuso un grave riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria. <a href=\"https:\/\/t.co\/Lw7wfj87Aa\">https:\/\/t.co\/Lw7wfj87Aa<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/nnkpGOGkVX\">pic.twitter.com\/nnkpGOGkVX<\/a><\/p>- Europol (@Europol) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Europol\/status\/1052189625354055681?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">16 de octubre de 2018<\/a><\/blockquote>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En la captura ilegal y el contrabando del at\u00fan rojo en el Mediterr\u00e1neo participaba una cadena de suministro estructurada. Se falsificaban los documentos de embarque y el at\u00fan se ocultaba en barcos que luego se transportaban en camiones a los distribuidores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La carne lleg\u00f3 a los restaurantes, donde muchos clientes enfermaron tras consumirla. Esto se debi\u00f3 a que el pescado no se manipul\u00f3 correctamente y se mantuvo en condiciones insalubres.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9ste es s\u00f3lo uno de los muchos ejemplos de la explotaci\u00f3n del at\u00fan rojo. Es una situaci\u00f3n lamentable a la que se puede hacer frente con la ayuda de las grandes empresas y el gobierno.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay una necesidad acuciante de garantizar que las leyes existentes se apliquen correctamente y que se pongan en marcha nuevas leyes pertinentes para evitar la extinci\u00f3n del at\u00fan rojo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Eche un vistazo a esta iniciativa de la Comisi\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n del At\u00fan Atl\u00e1ntico (<a href=\"https:\/\/www.efca.europa.eu\/en\/content\/iccat#:~:text=The%20International%20Commission%20for%20the,Ocean%20and%20its%20adjacent%20seas.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">CICAA<\/a>) para ayudar a garantizar el futuro de estos majestuosos peces.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-twitter wp-block-embed-twitter\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet lazyload\" data-expand=\"600\" data-script=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"  data-width=\"550\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"en\" dir=\"ltr\">Estamos en <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/ICCAT23?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#ICCAT23<\/a>. This year\u2019s ICCAT again can make a huge difference for endangered mako\ud83e\udd88 in the Atlantic by adopting proposal PA4_804 for the sustainable management  of South Atlantic shortfin mako:<br>Mortalidad \u2b07\ufe0f<br>Informes \u2b06\ufe0f<br>Sobrepesca \u2b07\ufe0f<br>Cierre de lagunas jur\u00eddicas \u2b06\ufe0f <a href=\"https:\/\/t.co\/y0Y9sH3Pi9\">pic.twitter.com\/y0Y9sH3Pi9<\/a><\/p>- Sharkproject Internacional (@sharkproject) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/sharkproject\/status\/1592669355896340480?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">16 de noviembre de 2022<\/a><\/blockquote>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 se considera que el at\u00fan rojo es el mejor pescado para sushi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El at\u00fan rojo se sirve en restaurantes de categor\u00eda mundial conocidos por servir el mejor sushi. Se cree que este pescado es el at\u00fan m\u00e1s sabroso de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>La carne del pescado est\u00e1 repleta de sabor y tiene el equilibrio perfecto de grasas y prote\u00ednas. Adem\u00e1s, tiene una textura que se deshace en la boca y la hace muy apreciada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 pa\u00eds consume m\u00e1s at\u00fan rojo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jap\u00f3n es el mayor consumidor de at\u00fan rojo del mundo. Jap\u00f3n representa casi 80% del consumo mundial de at\u00fan rojo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Lea tambi\u00e9n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/can-you-ask-for-sushi-without-fish-in-japan\/\" data-type=\"post\" data-id=\"20487\">\u00bfSe puede pedir sushi sin pescado en Jap\u00f3n?<\/a>  <\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/japantruly.com\/es\/top-conveyor-belt-sushi-restaurants-tokyo\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3111\">Restaurantes de sushi con cinta transportadora en Tokio<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wanna know which is the most expensive fish in Japan? The bluefin tuna is actually the most expensive fish in Japan. But how expensive is it really? Read on to find out! In Japan, where seafood reigns supreme, one fish consistently tops the charts. 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