¿Son saludables las galletas de arroz japonesas?

¿Son saludables las galletas de arroz japonesas? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las galletas de arroz japonesas, desde cómo se hace el arroz japonés hasta los tipos de galletas de arroz. Compruébalo!.

El arroz es un alimento básico en Japón, así que no me sorprendería que el principal factor que contribuye a sus aperitivos sea también el arroz. Las galletas de arroz no son tan aburridas como parecen, sobre todo si se ha visto lo innovadores que son los japoneses con una cosa tan sencilla. 

Aquí está la información nutricional de las galletas de arroz japonesas:

Nutrientes	Cantidad por 28 g (1 oz)
Calorías	100-150
Grasa total	2-5g
Grasas saturadas	0-1g
Grasas trans	0g
Colesterol	0mg
Sodio	100-200 mg
Carbohidratos totales	20-25g
Fibra alimentaria	1-2g
Azúcares	0-1g
Proteína	2-4g
Calcio	0-2% DV
Hierro	2-4% DV
Potasio	2-4% DV
Vitamina C	0% DV
Vitamina A	0% DV

   

Un poco de antecedentes antes de empezar? Se dice que estos pequeños y adictivos bocadillos se encontraron por primera vez en Sōka, en Saitama, durante el periodo Edo. Los habitantes del pueblo solían almacenar todo el arroz sobrante durante la temporada de cosecha en forma de albóndigas y las secaban para su posterior consumo. 

Poco sabían que empezaría a venderse como un tentempié para viajeros en la estación de Sōka. Se empezó a experimentar con la soja y nació un tentempié para picar. Qué hay mejor que un tentempié que sea sano y digno de ser comido?

¿Son saludables las galletas de arroz japonesas?

¿De qué están hechas las galletas de arroz japonesas?

Estas galletas de arroz son muy populares en todo Japón. Se llaman comúnmente senbei (es uno de los tipos, pero más adelante hablaremos de ello). Son sanas y muy sencillas de hacer. Los ingredientes que las constituyen son arroz, aceite y sal. Por supuesto, la gente utiliza una variedad de complementos para crear el sabroso plato que es ahora. 

Es muy versátil. Puede ser una guarnición del plato principal, un tentempié de medianoche o incluso algo para tomar con un par de bebidas. Es así de bueno.

Información nutricional sobre las galletas de arroz japonesas

Permítame que se lo explique. 16 trozos de galletas de arroz pesan alrededor de 28 gramos. Esta porción total tiene 110 calorías y sólo un gramo de grasa. Si lo desglosamos más, 1 gramo de grasa equivale a 4 calorías. 

Lo mejor de estas galletas de arroz japonesas es que ninguna de las grasas que las componen es grasa saturada. Cuando intentas perder peso, no incluir grasas saturadas en tu dieta es una buena manera de hacerlo. Además, también disminuye significativamente el riesgo de infarto y protege la salud de tu corazón.

Otros componentes nutricionales que incluyen estas galletas son 2 gramos de proteínas en la misma cantidad de porción. Las investigaciones indican que esa cantidad de proteínas representa alrededor de 4% de la ingesta de proteínas que necesitan las mujeres cada día y alrededor de 5% de la ingesta de proteínas que necesitan los hombres cada día.

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Contenido de sodio en las galletas de arroz japonesas

El arroz, por sí solo, puede hacer que lo que se come sea bastante soso. Uno de los principales responsables del sabor de estas galletas de arroz japonesas es la sal. La porción de 16 piezas y 28 calorías de la que hablaba antes contiene en total 75 miligramos de sodio. 

Esa cantidad de sodio se traduce aproximadamente en el 5% de la cantidad recomendada de 1.500 miligramos de sodio que se debe ingerir al día. 

Según la Asociación Americana del Corazón, esta cantidad es perfectamente saludable para quienes intentan mantener su salud cardíaca a raya. Mantenerse dentro de este límite también garantiza que se evite el riesgo de cáncer de estómago y enfermedades renales.

No hay que confundir estos datos con todos los tipos de galletas de arroz, las galletas de arroz japonesas son una excepción saludable. Otras galletas de arroz tienen fácilmente un alto contenido en sodio. De hecho, puedes encontrar hasta 120 mg de sodio en sólo una porción de 100 gramos.

Ese tipo de tentempié puede ser muy adictivo y conducir a un consumo excesivo de sodio. Técnicamente, nuestro consumo diario de sodio debería limitarse a una cucharadita de sal o incluso menos.

Aunque las repercusiones y el contenido de sodio no se acercan a los de las galletas normales, no recomendaría comer estas galletas de arroz japonesas si se sufre de presión arterial alta de forma habitual.

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Lo que no hay

Aunque suene emocionante, por muy bajo en calorías que parezca, no es el alimento más integral. Tiene pocas calorías, bajo contenido en sodio, menos grasa, pero tampoco tiene los nutrientes y minerales necesarios para darte la nutrición que necesitas. 

Principalmente, no contienen fibra. Las mujeres que intentan perder peso, o no, necesitan al menos 25 gramos de fibra en sus comidas, y los hombres necesitan al menos 38 gramos de lo mismo. Por lo tanto, si estás planeando usar esto como un tentempié importante todos los días y llenarte de esto, puede que no funcione a tu favor.

Además, tampoco tienen las demás vitaminas necesarias. No tienen calcio, hierro ni ninguna de las vitaminas. Una forma de incluirlo si quieres comer galletas de arroz japonesas, es utilizar una pasta para untar rica en nutrientes. El queso bajo en grasa, el hummus, el dip de yogur griego ranchero, el dip de mango pueden cambiar el paladar de sabor y también incluir los nutrientes que necesitas.

De hecho, comerlo con hummus puede ralentizar el proceso de liberación de azúcar en sangre en tu cuerpo.

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¿Son las galletas de arroz japonesas más saludables que las patatas fritas?

Con todo lo que has leído hasta ahora, probablemente hayas llegado a la conclusión de que las galletas de arroz japonesas son una alternativa más saludable que las patatas fritas, las galletas normales o cualquier otro aperitivo crujiente. Hasta cierto punto es así, pero hay que tener en cuenta que estas galletas de arroz japonesas tienen un alto contenido en sodio, poca fibra y menos valor nutricional.

Una comparación exacta podría no ser válida en este caso. Pero utilizar estas galletas de arroz japonesas para picar sin descanso y de forma compulsiva no es en absoluto lo ideal. Además, si añadimos el factor de que los fabricantes utilizan sabores artificiales para sacar nuevas creaciones todo el tiempo, estamos ante un consumo de glutamato.

En este caso, la investigación juega un papel fundamental. Sitúese en el pasillo del supermercado y dedique unos 10 minutos considerables a revisar la sección de galletas de arroz. Busca la sección de valores nutricionales en la parte posterior del envase, busca palabras como "horneadas" y "no fritas" e incluso "sin gluten".

Aunque el envase diga eso, es mejor dar la vuelta y echar un vistazo a la lista de ingredientes que lleva. Puede haber demasiada harina de arroz, demasiada sal o azúcar. En otras palabras, pueden estar hechos con arroz muy refinado y repleto de carbohidratos.

Las personas que están tratando de luchar contra la obesidad o la pérdida de peso, tengan cuidado. No piensen que las galletas de arroz japonesas son una buena alternativa a las patatas fritas. 

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¿Las galletas de arroz japonesas engordan?

Si eres el tipo de persona que no puede parar cuando se supone que debe hacerlo, cualquier cosa puede engordar. Asegúrate de sacar algo en un plato, en lugar de sentarte con un paquete del que no puedes dejar de comer. 

Los ingredientes que no engordan te ayudarán siempre que tengas en cuenta la cantidad que es buena para ti.

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¿Cómo hacer que las galletas de arroz japonesas sean saludables?

Una buena manera de cambiar el bajo valor nutricional de las galletas japonesas es hacerlas saludables. Ahora bien, no puedes cambiar fundamentalmente la forma en que están hechas, pero puedes elegir con qué las comes. Prueba a hacer una pasta para untar con hummus, tomate cherry y albahaca para tu merienda nocturna.

Otra alternativa podría ser extender una gruesa capa de guacamole (rico en antioxidantes) y espolvorear algunas semillas. Un pequeño número de 5-6 galletas comido de esa manera puede calmar el hambre durante un tiempo. Lo que más ayudará a mantener la salud es el control de las porciones.

Tipos de galletas de arroz japonesas

La cocina japonesa ofrece una gran variedad de galletas que se toman como aperitivo o acompañamiento de las comidas. 

He aquí algunos tipos populares de galletas japonesas:

Senbei

Galletas de arroz tradicionales japonesas, a menudo redondas o cuadradas y hechas de arroz glutinoso. Las hay de varios sabores, como salsa de soja, algas, sésamo o gambas.

Arare

Pequeñas galletas del tamaño de un bocado hechas de arroz glutinoso, normalmente condimentadas con salsa de soja u otros sabores salados. Las galletas de arare suelen ser coloridas y de diferentes formas y texturas.

Galletas de arroz (Okaki)

Galletas finas y crujientes hechas de arroz y aromatizadas con ingredientes como salsa de soja, algas o chile. Pueden ser dulces o saladas, y su textura puede variar de crujiente a hinchada.

Kaki no Tane

Literalmente "semilla de caqui", estas singulares galletas son una combinación de senbei en forma de media luna y pequeños cacahuetes. Suelen condimentarse con salsa de soja y chile, lo que proporciona una mezcla de sabores y texturas.

Sembei

Similares a las senbei, las galletas sembei están hechas de arroz, pero suelen ser más grandes y gruesas. Pueden ser saladas o dulces, y sus sabores varían desde la tradicional salsa de soja hasta el matcha o incluso el chocolate.

Kakinotane

Las galletas kakinotane, que suelen servirse como tentempié con las bebidas, tienen forma de semillas de caqui y se elaboran con cacahuetes y galletas de arroz especiadas. Ofrecen un crujido satisfactorio y un equilibrio de picante y frutos secos.

¿Qué bebidas combinan bien con las galletas de arroz japonesas?

Combinar la bebida adecuada con las galletas de arroz japonesas puede mejorar la experiencia global del aperitivo. 

He aquí algunas bebidas populares que complementan las galletas de arroz japonesas:

• Té verde: El té verde, una opción clásica y versátil, combina bien con varios sabores de galletas de arroz japonesas. Su sabor suave y ligeramente amargo y sus propiedades calmantes lo convierten en el acompañante ideal de las galletas saladas y dulces.

• Sake: Para los que buscan una bebida alcohólica, el sake puede ser una gran opción. Los sabores limpios y delicados del sake armonizan con la sutileza de las galletas de arroz, especialmente con variedades saladas como senbei o arare.

• Whisky japonés: El whisky japonés, conocido por su suavidad y complejidad, puede ofrecer un interesante contraste con la textura crujiente de las galletas de arroz. Los sabores matizados del whisky pueden complementar los de las galletas de arroz saladas o dulces.

• Vino de ciruela (Umeshu): Este licor tradicional japonés, elaborado a partir de la maceración de ume (ciruelas japonesas) en alcohol, ofrece un sabor dulce y ácido. Sus notas afrutadas combinan bien con galletas de arroz dulces o ligeramente aromatizadas.

• Matcha Latte: El matcha, un té verde en polvo, mezclado con leche al vapor crea un matcha latte cremoso y ligeramente amargo. Los sabores terrosos del matcha pueden equilibrar el dulzor de ciertas galletas de arroz, sobre todo las que llevan chocolate o coberturas dulces.

• Agua con gas: Si prefiere una opción sin alcohol, el agua con gas puede proporcionar un maridaje refrescante y efervescente para las galletas de arroz. El frescor de las burbujas limpia el paladar y realza los sabores de las galletas.

• Agua con cítricos: El agua infusionada con un toque de cítricos, como limón o yuzu, puede añadir un elemento brillante y refrescante a sus aperitivos de galletas de arroz. Las notas cítricas pueden complementar los sabores de las distintas variedades de galletas de arroz.

Dónde comprar galletas de arroz japonesas

Una de las versiones más saludables de las galletas de arroz japonesas que he encontrado. Estas tienen sabor a wasabi Galletas de arroz KA-MEPara que tenga el sabor y el picante que necesita. Pero lo mejor de todo es su bajo contenido en calorías y grasas. La grasa total es sólo 2% de la porción total. Aunque no tiene mucho valor nutricional, puedes poner en práctica algunas de las modificaciones fáciles y rápidas y convertirlo en un tentempié saludable, ¡en cualquier momento del día!

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